A interjúsorozat sikeres vezetők szálláshely Mr. Laurent Chaudet projekteket Vacancy szállodákban, Munkák

Friss cikkek

Henny Schaeffer végzett a Hotel Management Kar szupermarket

Összeállítottuk Önnek egy listát a kérdés, amit esetleg felmerülő

Mr. Turner egy bennszülött ausztrál és annyi ATS

Ön fiatal, ambiciózus és szeretné fejleszteni a területén hotel

Akkor végezte el a szálloda iskolai Szálloda és Vendéglátóipari Szakiskola Franciaországban. Te jó vagy kiváló iskolában?
Azt hiszem, jó tanuló. De a tanulás kapsz csak 50% -át a szükséges ismereteket, hogy legyen egy vezérigazgató. Minden más tapasztalatból származik. Fontos az is, hogy érzelmileg érett személy és megérteni, mi a „minőség” valójában.

Miért ment tanulni a szállodában iskolában?
Az az igazság, azt akarta, hogy egy steward, mert szeretek utazni. A 70-es években. én iskolában volt az egyik legjobb Európában, és mi volt kiváló tanárok. Segítettek navigálni a karrier preferenciákat és megérteni, hogy szeretnék dolgozni a szálloda iparban. Így két év után a tanulmány, rájöttem, hogy én akartam dolgozni, a szállodában.

Meg lett vezérigazgató először, amikor is 31. Hogy csináltad meg ilyen fiatalon?
Korábban beszéltem a diákok, akik akart lenni vezetők. Mondtam nekik, hogy a tanulás nagyon fontos, mert ez ad lehetőséget, hogy megtanulják az elmélet. De ugyanakkor dolgozunk a szolgáltatási szektorban, az emberek, és azt kell érteni, hogy a személyzet - ez a „lelke” a szállodában. Nagyon fontos, hogy megfizetni a megfelelő embereket és kiképezni. És annak érdekében, hogy kezelni őket, meg kell, hogy érett és érzékeny ember - mindez a tapasztalat.
ACCOR tulajdonosa mindkét szálloda a turista osztály és a luxus. Ha beszélünk az üzleti, a budget hotel könnyebben kezelhető, amely lehetővé teszi a kezdő rendezők beszerezni a szükséges tapasztalatokat. Így ACCOR feljebb a ranglétrán gyorsabban, mint más cégek tulajdonában luxusszállodák. Ez persze nem jelenti azt, hogy van, akkor nem lesz vezérigazgató fiatal korban, de ez ritka, hogy 30 éves rendező egy 5-csillagos hotel, mert ezt a munkát igényel jelentős tapasztalat és érettség.
Ennek oka, hogy ACCOR adta összes lehetőséget a személyes növekedés, tudtam, hogy lesz a rendező már 31.

Sok ember számára, akkor egy inspirációs forrás és követendő példa. És ha nehézségei vannak, hogy ki vagy célzást, és miért?
Korai szakaszában karrier van a tanárok és edzők. Aztán, mint egy vezérigazgató kezeli a vendégek és az alkalmazottak tükröződik az egész szállodában. Tény, hogy a szálloda egész átveszi a fej stílusa. Egyszer dolgoztam egy rendező, aki nagyon szorgalmas és komoly ember, hanem létrehozott egy nagyon barátságos légkör a szállodában. Bizonyos mértékig ez számomra egy példa egy jó vezető. De leginkább én vezetett saját tapasztalat.

A főigazgatók többsége nagyobb motiváció a munka. Mi motivál?
A főigazgatók többsége elárulta a vendéglátó iparban. Amikor eljön az ideje, hogy menjen dolgozni az új hotel, mindig úgy érzi, az izgalom, mert azt várják, hogy új embereket és új lehetőségeket. Ön folyamatosan fejlődik, hogy ki szeretné kapcsolni egy közönséges hotel, kiváló. Ez egy igazi szenvedély, és azt teszi, akkor haladni. Motiváció nélkül lehetetlen lesz egy jó vezérigazgatója.

Üveg félig üres vagy félig tele? Miért?
Általában én optimista vagyok. Ezért a pohár félig tele van. Vezérigazgatója azt kell, hogy inspirálja a munka 12 vezetők és kollégái 300-400. Ha látja a feltételeket a problémákat, és próbálják megoldani őket, akkor nem fog működni. Meg kell nézni az összes optimista, hanem reális, mi a helyzet, és megpróbálta elindítani megoldani 70% problémákat.

Nemrég írt egy kérdést oldalunkat a Facebook (iworkinhotels.com): „A vezérigazgató a szállodát fontos az Ön számára?” Valaki azt mondta: „Nem hiszem, hogy az én vezérigazgató fontos nekem, de lehet, hogy fontos a vállalat számára.” Egyetért Ön ezzel az állítással?
Sajnálom, hogy a vezérigazgató. A főigazgató irányítja az egész szállodában, és ezért fontos. Ha a dolgozók nem így gondolja, akkor a rendező a problémákat. Azonban, a marketing igazgatója, a hotel játszik fontosabb szerepet, mint más vállalkozások. A gépjárművek gyártása, például, minden automatizált. Az alkalmazottak nem feltétlenül tekintik a vezérigazgató. De a szálloda, mint egy vezérigazgató kezeli a személyzet úgy tűnik az egész munkáját. Ezen túlmenően a munkavállalók meg kell bízniuk a Főigazgató. Mint egy vállalat, az ACCOR kevésbé centralizált, mint más nyugati cégek, ez egy másik stílus az irányítás. Meg kell győzni a személyzet, hogy van egy jó vezető.

Ami a vezérigazgató, hogy mi a legfontosabb az Ön számára?
A legfontosabb dolog, hogy megfizetni a megfelelő embereket, és különösen - a legjobb embereket. Például, most hihetetlenül fontos területe bevételek kezelése. Pullman Dubai Hotel több mint 45% -a üzleti tevékenységet végzik nálunk. Tehát szükségünk van több ember, aki tud dolgozni ebben a térben. Ezért a főigazgató a kell felvenni, akik nemcsak érti, de ez lesz hű a cég.

És ami a legfontosabb az alkalmazottak?
Ez függ a régióban. Munka ez hiba lenne Ázsiában, a legfontosabb dolog - ez fizetést, bár a pénz minden bizonnyal fontos. Meg kell tudni, hogy lehetőséget biztosítson a szakmai előmenetel, különösen Kínában és Indonéziában. Elvégre, ha mozogsz egy magasabb pozícióba, az azt jelenti, hogy méltó rá, és jó munkát végzett.

Miből hatékony vezető?
Ami engem illet, a karakterem és a tapasztalat. Vezérigazgató kell egy alapvető technikai tudás, hogy megértsük, mit csinálnak. Ie tudnia kell, hogy hogyan kell elkészíteni a levest, de meg kell érteni, ízletes leves, vagy sem. Azt kell példát az alkalmazottak, tisztelem őket. Hogy valaki megjegyzés vagy megrovás, akkor képesnek kell lennie arra, hogy ismertesse az ok és a szempontból.

Gondolod, hogy a gazdasági problémák Európában hatással lesz a szálloda iparban Dubaiban?
Ez attól függ, a szálloda összpontosít, amit egy vendég-csoport. Ha az európaiak, akkor valószínű, hogy nem lesz probléma. 30-40% -a látogató érkezik az EU-ból. Ezért van a válság érintette kisebb mértékben. By the way, a vendégek a kelet-európai is, hogy jöjjön. Azt tervezzük, hogy a sok látogató Oroszországból. Meg kell találni az egyensúlyt. Főként Dubai összpontosít turisták Európából, de fontos, hogy vonzza a többi vendég Ausztráliából, például a Perzsa-öbölben.

Mi a különbség a hotel piac Európában és Dubaiban?
Meg kell érteni, hogy a vendégek. Meg kell kommunikálni velük, figyelembe véve a kulturális különbségeket. Amikor dolgoztam, mint egy menedzser Novotel Noumea (Új-Kaledónia), több mint 60% -át a vendégek voltak Japánból. Megszoktuk, hogy velük dolgozni, de a fürdőszoba volt, hogy egy vízálló, mivel ezeket használják a zuhanyozás egy zuhanykabinnal. A Közel-Keleten, 40% vendégeink érkeznek Szaúd-Arábiában. És a férfi alkalmazottak tudják, mennyire fontos, hogy óvatosan viselkednek a hölgyek, például, ne üljön velük egy lift.

Ahogy a fejét, ahonnan a legtöbbet örömet a munka?
Élvezem sokat. Amikor olvastam vagy hallottam jó visszajelzéseket vendég a munkáról a szálloda, boldog vagyok. Számomra fontos, hogy a vendégek elégedettek voltak. Mégis örülök, hogy dolgozott 5 vagy 10 évig, néhány ember tudja, egy idő után, hogy ő érte karrier siker.

Mit okoz csalódást Ön vagy a legbosszantóbb?
Ez egy olyan kérdés, velem, ha a vezetők nem értik a jelentőségét az emberek. A dolgozóknak szükségük felismerés, a képzés és a lehetőséget, hogy nő. Nem szeretem, ha a vezetők nem értik, milyen fontos a személyzetet. A dolgozóknak szükségük elismerés, a képzés és a növekedési lehetőségeket.

Mi a legbüszkébb?
• A sikeres megnyitó PULLMAN Dubai Mall of the Emirates;
• Az a tény, hogy az asszisztensem csak arra az álláspontra helyezkedett a Főigazgató PULLMAN BRUSSEL;
• karrier siker más vezetők, hogy hozzájárulhatott a haladás;
• Ha a tulajdonos a szálloda szeretnék köszönetet a munkámat, nézi a pénzügyi kimutatások ...

Milyen tanácsot tudsz adni valakinek, aki azt akarja, hogy egy napon lesz a vezérigazgató?
Fontos, hogy tanítani az elmélet, működési elvei a szálloda, az üzleti sajátosságait az iskolában. Akkor kell alávetni képzés különböző osztályok a szállodában. Sokat tanulnak ott. Arra is szükség van, hogy megtanulják, hogy megértsék az emberek, hogy vezesse őket, hogy észre minden különböző szempontjait a munka a vezérigazgató. Azt sem szabad figyelmen kívül hagyjuk a modern technológia az iparágban elérhető.

Ha van egy dolog, meg tudná változtatni a múltban, mit tennél?
Azt nem ugyanazokat a dolgokat, hogy én csináltam 25 éve. Találkoztam sok érdekes ember, a vendégek és az alkalmazottak. Tehát én nem változik a dolog.

Mit vársz a jövőtől?
Szeretnék továbbra is megfeleljenek az új emberek és kultúrák között, mindig talál az életben egyensúlyt, és ha lehetséges, a tapasztalatok megosztása a kollégákkal.