Receptek pácolt padlizsán sárgarépa a téli, a választás a titkok
Hazánkban is népszerű a savanyú káposzta. pácolt alma és uborka dob. de a pácolt padlizsán nem minden nő készül. De érdemes legalább egyszer kipróbálni ezt előétel, és akkor csinálni minden évben, mert savanyú padlizsán sárgarépa a téli - hihetetlenül finom.
Ecetes padlizsán sárgarépa a tél - az alapelvek főzés
A kiválasztott fermentációs fiatal gyümölcs átlagos értéke egy vékony héja. Zöldség legyen kemény és rugalmas. Lassú vagy padlizsán, amelyek meghatározzák a hűtőszekrényben sokáig, hogy nem fér el. És persze, a padlizsán nem lehet rajta sérülés és a rothadás.
Padlizsán előtt pia, nem tiszta a bőrt. A jól mossuk folyó víz alatt, és vágja le a szárról.
Célszerű, hogy a savanyú padlizsán egy fából készült, cserép vagy zománcozott edény, de akkor is használhatja üvegekbe. Nem számít, milyen étel használja, ez alaposan le kell mosni forró vízzel, és feldolgozni egy-két alkalommal.
Padlizsán prick több helyen addig forraltunk, amíg lágy sós lében, amely alapján készült kanál közös só per liter ivóvíz. Ezután vegyük ki a zöldségeket egy lyukas kanállal, és tegyük egy tésztaszűrő, hogy megszabaduljon a felesleges vizet.
Padlizsán hosszában felvágjuk, hogy nem vezet a vágott végét. Sárgarépa őrölt durvára reszelt vagy koreai vagy morzsolódik finom csíkokra. Is használja sárgarépa és más zöldségek, mint például a hagyma, paprika, fokhagyma, vagy káposzta. Zöldség alkalmazhatunk nyers vagy lágyságot kisütjük növényi olaj.
Padlizsán töltött egy tölteléket készítünk, és szorosan rögzített egy előkészített tartályba. Ivóvíz, só, fűszerek és a cukrot és öntsük a sós állítjuk elő, hogy azokat zöldségeket. Hagyja egy pár napig szobahőmérsékleten, majd tartott további két hétig, hűvös helyen.
Ecetes padlizsán sárgarépa a tél is főzött teljes vagy vágva a darab.
Recept 1. kovász padlizsán sárgarépa és káposzta
Padlizsán - öt kilogramm;
növényi olaj - 150 ml;
sárgarépa - 250 g;
1. héj hagymát és a sárgarépát. Alaposan mossuk és aprít: hagyma - félgyűrűt és a sárgarépát egy durva reszelő. Greens öblítse, rázza ki a felesleges vizet, és finoman morzsolódik.
2. Egy mély serpenyőben felmelegedjen a vaj, elterjedt a hagymát és pirítsuk, amíg átlátszó. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát és tovább pároljuk, amíg megpuhul. A végén tesszük a zöld, és tartsuk egy pár percig a tűzre.
3. shinkuem káposzta kicsi, vékony csíkokra. Tegyük egy mély tálba, és öntsünk forró vizet. Hagyjuk, amíg hideg. Ezután a vizet kell elvezetni, káposzta présel, és adjunk hozzá sült zöldségek. Sót, és keverjük.
4. Vegye nem túl nagy padlizsán. Mosom őket, és távolítsa el a száron. Hagyja a forrásban lévő sóoldattal (30 g só per liter ivóvíz), és forraljuk öt percig. Dobja ki a vizet, tedd a zöldségeket egy tésztaszűrő, és hagyjuk, amíg hideg.
5. Mindegyik bemetszés mentén a padlizsán töltött zöldségek és húsok. Határozottan helyezi őket konténerek erjesztés, fedjük le egy tiszta ruhával, és tesz egy fából készült kör. Set top igát. Miután egy pár napig, vegye ki az edényt a hideg.
Recept 2. Ecetes padlizsán sárgarépa a téli koreai
Két hüvely pirospaprika;
fokhagyma - három szelet;
egy csomó petrezselyem;
5 g Fűszerek a koreai sárgarépa.
egy negyed csésze növényi olaj;
pohár ivóvizet;
egy negyed csésze ecetet;
5 g közönséges sót.
1. padlizsán és a vágás a farok. Só és forró vizet forrni benne padlizsán, amíg megpuhul. Ezután távolítsa el őket egy lyukas kanállal, és tegyük őket igájába. Hagyjuk, amíg az összes víz kifolyik. Padlizsán vágva bárokban.
2. Sárgarépa tiszta, mosás folyó víz alatt és a föld egy nagy chip. Feküdt ki egy tálba.
3. Pepper enyém, távolítsa el a száron, és vékony csíkokra vágjuk. Add a sárgarépát.
4. öblítjük petrezselyem, finoman shinkuem, és adjunk hozzá a többi zöldséget. Ez is szorította a fokhagymát.
5. Mi terjedt át egy serpenyőben a padlizsán ék egy sorban. Felső réteg tesz zöldséget. Mi továbbra is terjed a padlizsán és növényi ágy.
6. Öntse a serpenyőben pohár ivóvíz, adjunk hozzá ecetet, cukrot, olajat és a sót. Keverjük össze, és forralunk. Töltsük forró sóoldattal padlizsán zöldség. Camouflage felső lemezre, és a súlyt. Tárgy naponta, majd tegye az edényt a hűtőszekrénybe.
Recept 3. kovász padlizsán szelet sárgarépa és káposzta
polstakana 9. táblázat% ecetet;
kilogramm káposzta;
Tíz borsó fekete bors;
Tíz gerezd fokhagyma;
akut perets- pod.
1. Saját padlizsán folyóvíz alatt, és vágja a farka. Tedd a készített zöldségeket egy fazék forró vízbe, álcázó felső lemez, hogy a padlizsán nem pop-up, és forraljuk egyenletesen. Forraljuk hét perc. Aztán tedd egy tálba egy lyukas kanállal, és teljesen kihűlni.
2. káposzta apróra shinkuem és tegye egy mély tálba.
3. A sárgarépa tiszta héja, mosás és foszlány nagy zseton. Hozzáadás a káposztát.
4. Pod szigorúan bors megszabaduljon a magokat, és finoman ledönteni. A fokhagyma tiszta és kihagyja a chesnokodavilku. Mindezek hozzá a zöldségeket. Ez is küld bors és alaposan keverjük össze.
5. padlizsán apró darabokra vágjuk, és add hozzá a tálat egyéb zöldségfélék. Só és öntsük ecetet. Keverjük össze, és szorosan lefektetni egy kis fa vagy agyaggal hordót. Top meg egy lemez korsó vizet. Tárolja hűvös helyen.
Recept 4. kovász padlizsán sárgarépa, paprika és fokhagyma
fél gerenda friss fűszernövények;
fokhagyma - három szelet;
A bolgár paprika - egy nagy pod.
1. Mossa padlizsán folyó víz alatt, levágta a szár és átszúrja a gyümölcsöt villával több helyen. Padlizsán szeres egy serpenyőben hideg vízzel, és adjuk hozzá a konyhasó az arány 30 g per liter folyadékot. Cook növényi forralás után tíz percig, amíg megpuhul. Ezután távolítsa el a padlizsán a vízből, és helyét három óra alatt a sajtó.
2. Tisztított sárgarépa, mosás és lereszeljük durvára. Fokhagyma, petrezselyem, bors vágjuk apróra. Keverjük össze az összes zöldséget egy nagy tálba, és keverjük össze.
3. Minden vágott padlizsánt mentén addig, amíg a végén. Két fele között feküdt töltelék, zöldség és kösse őket szorosan. Hajtsuk a töltött padlizsán egy zománcozott serpenyőben.
4. Egy pohár forró vizet adjunk hozzá 5 g sót, babérlevelet és néhány bors. Forraljuk néhány percig, és hűtsük le. Padlizsán öntsük a lehűtött sóoldattal mossuk. Állítsa be a lemez tetejére, és tedd az igát. Öt nappal később, padlizsán lesz kész. Tárolja a hűtőszekrényben vagy előgyártmány pince.
Recept 5. Ecetes padlizsán koreai sárgarépa
szűrt vizet - liter;
babérlevél - Három db.;
só - 60 g;
szegfűbors - tíz borsó.
1. Mossa padlizsán, távolítsa el a száron, és minden mély hasíték nélkül átvágásával. Forraljuk zöldségeket sós vízben puhára. Ügyeljen arra, hogy a padlizsán nem emészthető. Távolítsuk el a padlizsánt a víz és a helyére egy vágódeszkát. Nyomja le a tetején a második tábla, és állítsa terhelést.
2. Sárgarépa héja és vágjuk a reszelő koreai saláták. A pod forró paprika magvakat finomra morzsolódik. Petrezselyem, zeller, öblítés és CHOP. Az összes hozzáadása a sárgarépát, és keverjük össze.
3. nafarshiruyte egyes padlizsán sárgarépa keveréket, nem kedveznek a tölteléket. Határozottan helyezze őket egy zománcozott serpenyőben.
4. A víz forraljuk fűszereket és a sót. Óvatosan töltse a padlizsán sóoldattal, tegye a felső lemezre, és az üveget a víz. Hagyjuk egy hétig szobahőmérsékleten. Vállalkozás eltávolítani az elnyomás és a padlizsán send letétbe pincében vagy hűtőszekrényben.
Recept 6. kovász padlizsán sárgarépa és paszternák
Három nagy sárgarépa;
két gyökér paszternák;
petrezselyem és a koriander gerenda;
fokhagyma - két fejjel.
1. Mossa meg a padlizsánt, és vágja félbe, nem dorezaya körülbelül két centiméter a végére. Serpenyőbe egy liter ivóvíz fel a tűz, adjunk hozzá 30 gramm sót és felforraljuk. Dip a forró lé padlizsán és főzzük tíz percig. Távolítsuk el a padlizsán, ezek egy sajtó, és hagyjuk, amíg hideg.
2. Tisztítsa és mossa meg a sárgarépát. Elvágta a hosszú, vékony csíkokra vágjuk, vagy a reszelő koreai saláták.
3. Pasternak, tiszta és vágjuk valamint sárgarépát.
4. Tisztítsa meg a hagymákat és morzsolódik semirings.
5. Helyezze az összes zöldséget egy mély serpenyőben, öntsük az olajat, és főzzük mérsékelt hő puhára, hét percig.
6. Húzza a fokhagymát a pelyva. Minden szegfűszeg, felére csökken és morzsolódik lemezek. Kétharmada a fokhagymát, hozzáadjuk a növényi tölteléket, és keverjük össze.
7. nafarshiruyte egyes padlizsán növényi keveréket. Adjon meg néhány szál zöld. Hajtsuk a töltött zöldségek egy zománcozott edény, locsolás fokhagymát. Vörös forró növényi olajban, amíg enyhe füst és töltse ki őket padlizsánt. Miután egy pár napig, helyezze a tartályok a hűvös helyen.
Ecetes padlizsán sárgarépa a téli - tippek és trükkök
Mielőtt főtt padlizsán, lángra őket egy villával, így nem tört a főzés során.
Forralás után helyezze a padlizsán a sajtó, hogy megszabaduljon a felesleges nedvességet.
Ahhoz, hogy a kis kovász fiatal gyümölcsök vékony bőrt.
Ecetes padlizsán lesz egy nagy mellett a hús vagy hal ételek.