Khinkali ország mesterek
Teszt előkészítése:
Liszt 500 g hideg víz + 250 g + 1 teáskanál só. Szitál a liszt az asztalra, hogy egy lyuk, és öntsük a vizet, összegyúrjuk a tésztát kézzel. Régebben a kenyér gép gyúrni tésztát.
Tedd egy tálba, fedjük le fóliával, és hűtőszekrényben 20-30 percig pihenni.
Ekkor elkészíti a töltelék: Szükségünk van:
Lamb 400 g
200 g sertés
2 közepes méretű izzó
fekete bors (vagy keverék a paprika)
víz 450 g
friss koriander (vagy petrezselyem, kapor). Akkor főzni a töltelék nélkül növényzet.
Ki kell használni a húst a zsír. A húst és a hagymát, hogy hiányzik egy húsdaráló egy rács nagy lyukak (a képen balra)
Hozzáadjuk a fűszereket, gyógynövényeket. Vízzel hígítjuk. Szüksége van egy következetesség hús, elérni egy ilyen határ állapot, amelyben a kanál még tart, nem fog állandóan csökken, de ha hozzá egy kis vizet, hogy a kanál már nem, akkor mindig fel kell tölteni a tölteléket. Sóval.
Első modellezés. A tésztát egy vastag fonatot, kis darabokra vágva az azonos méretű, súlya körülbelül '40
