Kalina Krasznaja
Ősszel a szemnek szép fényes piros Viburnum fürtök között mindig zöld és sárguló levelek. Lehetővé teszi, hogy szeretné kipróbálni a bogyókat, bár nyilván tudja, hogy vannak keserű. De a gyógyító tulajdonságait viburnum már régóta ismert, hogy a hagyományos gyógyítók.
Kalina - egy kis cserje 3-4 m egy meglehetősen ritka, szabálytalan koronát. Viburnum családjába tartozik lonc átellenes levelek, fehér sátorvirágzatú virágzat. A gyümölcs Viburnum - fényes vörös, ovális, keserű csonthéjas lapos kihegyezett csont.
Viburnum nő sok régióban Oroszország lombhullató, széles levelű lucfenyő, nyírfa erdők, folyók és tavak, erdők szélén, tisztásokon és.
Viburnum virágok betakarított virágzás idején, a kéreg - kezdete előtt a tenyészidőszak (kora tavasszal), a gyümölcs - miután a teljes érés. A Viburnum kérge tartalmaz tannin, sok szerves savak, flobafeny, fitoszterol. Van egy glikozid viburnin kéreg és a gyanta sárga-piros. A virágok tartalmaz flavonoidokat, a gyökerek - illóolajok, szterolok, peonizid.
Táplálkozási értékét Viburnum gyümölcsök döntően bennük aszkorbinsav. De amellett, gyümölcs gazdag tanninok, nyomelemek, továbbá a aszkorbinsav, ami bennük van, és izovalerianavaya és ecetsavat, valamint az invertcukor.
Gyógyászati tulajdonságait Viburnum
Viburnum gyümölcsök is tartalmaznak keserű glikozid (viburnin), mivel azonban az keserű ízét, hogy használja a friss néhány lehet anélkül, hogy adalékanyagok.
1. normalizálásához anyagcserét, iránti igény kielégítésére a C-vitamin, ez elég ahhoz, hogy enni naponta 1 st. kanál bogyók Viburnum.
2. Gyümölcs Viburnum evett egyedül, vagy méz, cukor magas vérnyomás. A betegségek, a szív a legjobb eszköz - vannak bogyók mag, ők is használják köhögés, megfázás, légszomj, a betegségek a vesék, a gyomor, mint egy izzasztó.
3. gyümölcsök Viburnum is használják, mint a vitamin takarmány.
4. Infúzió bogyók Viburnum egy frissítő és nyugtató hatású, és használják a neurózis, érgörcsök, magas vérnyomás.
5. Ha egy erős hurutos köhögés és rekedtség is segít főzet a bogyók mézzel, amely fogyasztott hő formájában.
6. Infúzió levelek enyhén csökkenti a vérnyomást, lassítja a ritmust, és erősíti a szívizmot, tágítja az ereket.
7. Broth és kéreg Viburnum kéreg kivonat használt folyadék méhvérzés, fájdalmas menstruáció, mint a vitamin és egy könnyű diuretikum.
8. Víz főzet viburnum virágok inni köhögés, megfázás, légszomj, atherosclerosis, a betegségek a gyomor, a rák. Azt is, hogy a gyermekek inni és fürödni benne alatti gyermekek hajlam, baby ekcéma, a bőr tuberkulózis.
FIGYELEM! Kalina nem használható emelt véralvadási hajlam trombózis, terhesség.
Egy szezonban, amikor lépést tartva viburnum, lehetséges, hogy előkészítse a levet, szakács a lekvár, dzsem, szakács mályvacukrot. A Kalina elég C-vitamin, pektin és szerves savak.
Jó raktárból a téli hógolyó: 1-2 kg fagyasztva a fagyasztóba, és fokozatosan használja kora tavasszal, amikor a szervezet nem rendelkezik vitaminokat. Friss bogyók Viburnum tárolható a fagyasztóban, válogatás után, és szét a csomagokat. Fagyasztott Viburnum bogyók lehet főzni gyümölcsitalok, zselék, tömések a sütemények és torták.
Viburnum bogyók keserű, ezért össze kell gyűjteni az első fagy, amikor a keserűség eltűnik, és válik édesebb bogyók.
1 kg bogyók szükséges: 2 csésze víz, 1 kg cukor.
Válogatott és mossuk bogyók Viburnum blanch forrásban lévő vízben 5-6 percig (a keserűséget csökkentik, és lágyító bőr). A vizet leszívatjuk és bogyók öntsünk meleg vízzel, és addig forraljuk, amíg meglágyult, majd lehűtjük, szitán, kevert cukor. Ismét főzzük 50 percig és a forró öntsük előkészített melegítjük kis kapacitásváltozás bankok (0,25 L). Store üvegeket hűvös helyen.
Juice Viburnum mézzel
1 kg bogyók szüksége: 200 g vizet, méz ízét.
Használja a facsaró présel ki a gyümölcslé, vízzel keverve adjunk hozzá mézet ízlés szerint, és felforraljuk. Tárolja a lé a hűtőben vagy a pincében.
A téli lé állíthatók elő gyümölcslé vagy lekvár. mert lé gélesedési tulajdonságokkal, amikor adunk hozzá almaszósz, akkor lehet főzött ízletes édességet vagy lekvárt. Candy lehet főzni hozzáadása nélkül alma.
Paste Viburnum
Require: viburnum 1 kg, 800 g cukrot, 1 csésze víz.
Mosott bogyók Viburnum blanch forrásban lévő vízben 3 perc, engedje le a vizet, töltse fel friss bogyós gyümölcsök és 1 csésze vizet és forraljuk pároljuk. Szétmállott gyümölcs szitán, adjunk hozzá cukrot és forraljuk le a tészta sűrűsége. A kapott masszát adjuk tovább egy fa deszka, és szárítószekrényben megszárítjuk. Tárolja hűvös, száraz helyen.
Marmalade Viburnum almával
1 kg püré szükség: 1 kg cukor.
Tedd a bogyók egy serpenyőbe, fedjük le és gőz ki a sütőben. Ezután dörzsölje őket át egy szitán, adjuk hozzá a sült édes-savanyú burgonyapürével alma, adjunk hozzá cukrot és főzzük, amíg besűrűsödött. A masszát ezután öntjük az edények netolstym réteg és kemencében szárítjuk a hűtési hőmérséklet 50-60 ° C-on Ready lekvár darabokra vágjuk. A hosszú távú tároláshoz tekercs zselés darab cukor, szorosára steril üvegben, vagy rétegelt lemez tálcák, fedjük pergamen papír.
Elakadást viburnum és az alma
Require: 5 kg alma, viburnum 1,5 kg, 5 kg cukor.
A rendszer segítségével a facsaró nyomja össze a levet Viburnum. Vegye mag almát, vágjuk alma szeleteket, takard el a cukorral és egy kevés addig forraljuk, amíg a cukor feloldódik. Cool alma szirup, öntsük a levét Viburnum és forraljuk fel újra. Spread lekvárt üvegekbe and roll up.
Kalina, dörzsölte a cukor
Szükséges: viburnum és cukor 1: 1 arányban.
Vegye Viburnum bogyók, tisztítani a gallyak és mossa jól, még jobban leforrázott forró vízzel. Ezután bogyók darálják együtt kövekkel, összekeverjük cukorral és hűvös helyen tároljuk.
Require: viburnum 1 kg, 1,2 kg cukor, 2 csésze vizet.
Kalina mossa le hideg vízzel és darálják. Tedd egy tálba a főzés, adjunk hozzá vizet és a cukrot, és forraljuk le. Ready jam váltás előmelegített, száraz dobozok, henger burkolatok és tegye fejjel lefelé, hogy teljes hűtés.
Jam egy tök hógolyó
Require: 500g sütőtök 500g viburnum, 1 kg cukor.
Viburnum bogyók mossa eltávolítása nélkül az ecsetet, tegye egy szűrőedény, gőz fehérít fölött forrásban lévő vízben 5 percig, és azonnal át egy szitán. Tök megtisztított, apróra vágott kocka, hozott egy kis mennyiségű vízzel, amíg puha és törölje át egy szitán. Sütőtök püré, tört Kalina összekeverünk, forrásig melegítjük, és öntsük a cukor, folyamatos keverés közben. Lassú tűzön 30-40 percig, vigyázva, hogy ne égett. Ready lekvárt forró öntsük steril üvegekbe és zárja a fedelet nélkül összekötésre.
Elakadást viburnum Rowan (régi recept)
Az 1 csésze bogyók igényel 2 csésze vizet.
Az 1 csésze burgonyapürével - ½ csésze cukor.
Forraljuk azonos mennyiségű ilyen és más bogyós gyümölcsök. Felöntjük vízzel és felforraljuk a fele víz felforrt el, dörzsölje, hozzáadjuk a tört cukrot és főzzük, amíg besűrűsödött. Tolja el a lekvárt üvegekbe, és tegye meleg sütőben alkotnak felső kéreg. Banks lezárható műanyag kupakkal vagy pergamenre. Tárolja hűvös helyen.
Kalina cukorszirup
Szirup per 1 liter vízre van szükség: 400 gramm cukor.
Jelölje érett Viburnum bogyók intakt, öblítse, lehetővé teszik, hogy a lefolyó víz és fehérít 2-3 percig. Ezután szorosan őket sterilizált fél literes üvegekbe, és öntsük a forró cukorszirupot, hermetikusan parafa. A bankok viszont fejjel lefelé teljes hűtés.