Ruddy, forró és hihetetlenül ízletes hamburgerek, piték, nevezhetjük az egyik legkedveltebb és legnépszerűbb ételek, a hagyományos orosz konyha. Túlbecsülni a jelentőségét a kis sütemény, valamint ezek formái, piték, orosz, étel, és még az orosz kultúra egészét, ez lehetetlen. Keeper és műértő orosz főzési hagyományok V. Pohlebkin írt piték a tőle megszokott tisztelettel és szeretettel: „Vesznek egy neves orosz asztal, és mindig egy hely a becsület. Ez egyike azoknak a valódi nemzeti termékek, amelyek ránk a régi idők, elkerülve bármilyen idegen volt befolyása. " Nyomdokait követve őseink és a klasszikus, menjünk ma, és megtudjuk, és emlékszem, hogyan kell főzni sütemények.
Ability sütő finom piték mindig is a fő előnye az orosz szeretője. És minden önérzetes hostess feltétlenül tárolja és továbbítja az örökletes különleges titkos készítmény a legízletesebb, a legtöbb aromás, észbontó otthon pitét.
Ma „Kulináris Eden” gyűjtött és rögzített az Ön számára a legfontosabb tippeket és titkok, amelyek biztos, hogy segítsen még a kezdő szeretőit és mindig kérni fogja, hogyan kell főzni sütemények.
1. példa: egy igazán finom süteményeket kezdődik a helyes választás az étkezés. Ez a legalkalmasabb céljainknak liszt kiváló és az első osztályú. Liszt a szín a fehér. Jó minőségű liszt könnyű ellenőrizni, nedvesítsük egy kis csipet. Minőségi termék megtartja fehér színű, és a rossz minőségű liszt színváltozás. A vöröses árnyalat liszt megmondja, hogy a túlzott mennyiségű korpa és egy kék árnyalat - éretlen gabona vagy gabona szennyeződések idegen növények. Ellenőrizze és a páratartalom. Squeeze ujjaival egy csipet lisztet. Jó étel csak kibír az ujját, és amikor megnyomja lesz kissé recsegett. Ha a liszt gyűjtik sűrű csomókat, akkor túl nedves, ez a liszt lehet romlik nagyon gyorsan.
2. Az élesztős tészta akkor szüksége lesz egy jó élesztőt. Természetesen mindig lehet vásárolni fagyasztott élesztő a boltban, de a legjobb, ha van otthon egy állandó kezdő. Ez kovász hasznos minden sütés és italok (kuvasz, káposzta), és a sütemények és torták, tett annak kovászt, soha nem lesz az íze élesztőt. Készítsük el a starter nem nehéz. A 2-csésze meleg vízzel keverjük 10 gr. friss élő élesztő, adjunk hozzá egy kevés bogyók mazsola, 3 evőkanál. evőkanál átszitált lisztet és alaposan keverjük össze. Hagyjuk meleg helyen 4 órán keresztül, majd szűrjük át egy finom szitán, és adjunk hozzá annyi lisztet, hogy megkapják a következetesség, mint a folyékony tejföl. Zaboltku kész a hűtőben. Miután egy pár napig, a starter kész. Ez a kovász nem romlik hónapokig, de ne felejtsük el, minden használat után, hogy kiegészítse az összeget a lisztet és vizet, hogy a korábbi szintre.
3. A legfinomabb sütemények kapott kovász kekszet. A tészta legyen lágy, rugalmas, nem ragad a kezét. És, persze, a jó és a tészta tekeredik vékony, mert mindannyian szeretjük sütemények vékony tésztát bő feltétek. Próbáljuk, hogy csak egy ilyen teszt! Kezdeni, előkészíti a sört. Egy pohár meleg tejet, oldjuk 20 g. friss élesztő, vagy egy pár evőkanál házi kovász. Ezután adjunk hozzá egy csésze átszitált lisztet és alaposan keverjük össze, úgy, hogy ne maradjanak rögök. Hagyjuk az edényeket sört, borított egy törülközőt meleg helyen 30-60 percig. Ezalatt az idő alatt a tészta teljesen fel, majd a felére csökken. Amikor a tészta kész, add hozzá a 150 gramm. lágy vajat, 3 evőkanál. evőkanál cukor, 1 órán át. kanál sót, 1 tojássárgája és alaposan keverjük össze, amíg a cukor feloldódik és a sót. Ezután kis részletekben, minden alkalommal alaposan vymeshivaya, adjunk hozzá 3 csésze átszitált lisztet. Alaposan összegyúrjuk a tésztát, fedjük le és emelkedni fog a meleg huzatmentes helyen egy órán át. Miután a tészta emelkedik az első alkalom, hogy Puncs megszabadulni a felesleges gáz, és lehetővé teszi az újra-felfüggesztés 1-1 ½ óra. Most a tésztát teljesen kész. Ütni, és elkezd forogni.
4. Még a sovány napon egy jó háziasszony nem hagyja anélkül, hogy a háztartási finom pitét pirospozsgás. Erre az esetre van egy tökéletes recept egy nagy sovány kelt tésztát. Az egyik csésze meleg vízzel, hígított 20 c. élesztő, vagy egy pár kanál házi kovász. Adjunk hozzá egy csésze átszitált lisztet és alaposan keverjük össze, hogy megszabaduljon a csomók. Adj a tésztát jön egy meleg helyen 40-60 percig. Ahhoz, hogy a kész tésztát hozzá ½ csésze növényi olaj, 1 órán át. Só, 2 evőkanál. kanál cukor, 3 ½ csésze liszt és összegyúrjuk a tésztát. Gyúrjuk a tésztát addig, amíg nem válik tökéletesen rugalmas és elkezdi elmaradnak a kezét. Tegye a tésztát egy mély tálba, fedjük le egy törölközőt, és hagyjuk meleg helyen anélkül huzat 3 órán át. Puncs a tésztát kétszer ez idő alatt.
5. egyszerű és naiv friss tésztát készítünk, és teljesen anélkül élesztő. Azonban a sütemény készült ilyen vizsgálat, egy nagyon-nagyon finom. 300 gr. zsíros krémet cefre homogenitásig 180 gr. lágy vajat vagy ghee 1 órán át. kanál sót. Ezután adjunk hozzá 800 gramm. átszitált lisztet, és gyúrjuk a tésztát 10-15 percig. A kész tésztát pakolás fóliába és tárolja a hűtőszekrényben 30 percig. Gördülő tészta, próbáld meg nem öntsük az asztalon túl sok liszt, de csak podpylyayte lisztet és sodrófa asztalra.
6. Juicy és gazdag húspástétom kérem minden rajongó hagyományos orosz ételeket. Készítsünk vaj savanykás tésztát. Amíg a tészta megfelelő, előkészíti a tölteléket. Egy mély serpenyőben 2 evőkanál. evőkanál vajat, adjunk hozzá egy apróra vágott hagymát és 500 gramm. Nem túl zsíros marhahús, vágjuk nagyobb darabokra. Fry együtt a magas hő, gyakran fordult húsdarabok, amíg aranybarna. Ezután adjunk hozzá 1 ½ csésze forró vízzel, forraljuk fel, és főzzük a húst a fedél alá puhaság, 1 - 1 ½ óra. Amikor a hús elkészült, távolítsa el a hőt, sózzuk ízlés szerint, és egy kicsit hűvös. A lehűtött húst hagymás darálják, adjunk hozzá 2 evőkanál. tejföl, 2 - 4 v. leveseskanál, fekete bors, keverjük össze. A tésztát leszorítják darab akkora, mint egy barack és egy sodrófa kiépítése a tésztát egy vékony kerek palacsinta. A központ minden egyes torta, helyezze 1 - 2 evőkanál. Spoon a töltelék, hajtsa a széleit a tészta, hogy a központ Csipet gondosan és helyezzük egy olajozott tepsibe varrás lefelé. Adjon pogácsákat rasstoyatsya melegedni 20 percig, majd ecsettel enyhén felvert tojásfehérjével, és süsse előmelegített sütőben 15-20 percig.
7. Őszi - ideje, hogy kényeztesse magát, és a háztartási finom pitét friss gomba - Gubnik. Készítsünk egy fél adag vaj kovász. 500 gr. friss gomba, forraljuk sós vízben 15 percig egy szűrőedény szeres, kissé hűvös és darálják. Egy mély serpenyőben 3 evőkanál. evőkanál vajat, adjunk hozzá egy apróra vágott hagymát, darált gombát, és pirítsuk együtt 10 percig magas hő. Tartsa a gomba nem égett! Ahhoz, hogy a kész gomba finomkodik, adjunk hozzá két apróra vágott kemény tojás, 2 evőkanál. darált kapor. Minden mix alaposan. Tészta kigurul kis kerek sütemény, tedd mindegyik 2 evőkanál. evőkanál darált, könyök és szépen Csipet élek. Hely sütés sütemény varrat felfelé ad rasstoyatsya 20 percig, ecset felvert tojásfehérjével és süssük előmelegített sütőben egy pirospozsgás.
8. hangsúlyozza, pogácsákat hagymával és tojással csemegék ragyogó íz és illat. És ők könnyű főzni. Gyúrjuk a pre-kelesztett. A töltelékhez, keverjük össze 200 gr. apróra vágott zöldhagyma, apróra vágott 6 keményre főtt tojás, só ízlés szerint. Tól leszorítják kis darab tésztát, és feltekerjük, ovális sütemények. A központ minden egyes torta, helyezze 1 - 2 evőkanál. Spoon töltő és formában pogácsákat hosszúkás, hengeres alakú. Adjon pogácsákat rasstoyatsya 20 percig. Egy mély serpenyőben melegítsük a növényi olaj, így esett pie zuhant a felére. Megsütik a pitét 2-3 percig mindkét oldalán. Ha azt szeretné, sütemény kiderült még ízletes és illatos, ne vegye, hogy cserélje ki a megolvadt olajat.
9. egyszerű sütemények a kovásztalan tésztát töltött káposzta lepni, és a vendégeket a nagyszerű ízt. Készítsünk egy egyszerű kovásztalan tésztát. 500 gr. Káposzta apróra vágjuk. Egy mély serpenyőben melegítsük 4 evőkanál. evőkanál vaj, add káposzta és megsütjük közepes lángon, fedetlen, amíg aranybarna színű 15 - 20 perc. Ügyeljen arra, hogy a káposzta ne égesse! Ahhoz, hogy készen áll a káposzta, adjunk hozzá három kemény tojás apróra vágott, 50g. apróra vágott zöldhagymát, minden gondosan mozog és hűvös. Osszuk a tésztát apró golyókat, amelyek mindegyike roll egy vékony torta ovális alakú. Half tortilla Tegye a tölteléket, és hajtsa a tésztát, amely a tölteléket a második felét. Óvatosan Pinch a varrás a pite (varrás, és továbbra is a jobb oldalon), és a tetejét villával, hogy néhány lyuk a gőz eltávozhasson. Tedd a pogácsákat a sütőlapra, olajozott, kenje minden Patty tört tojássárgája és süssük 200⁰S előmelegített sütőben 15 percig.
10. Nyissa pogácsa, sajtos, orosz sajttorta, jól ismert és szeretett Oroszországban és messze annak határain túl. Készítsünk egy kovász, hozzátéve, egy kicsit több cukrot, mint máskor. 500 gr. jó otthon vagy túrós piaci présel ki a felesleges szérum, adjunk hozzá egy enyhén felvert tojás, 4 evőkanál. kanál cukor, és keverjük, amíg sima. Osszuk a tésztát golyó akkora, mint egy nagy barack, enyhén roll minden labdát sodrófa, majd a csésze aljára, vagy csészék hogy minden torta kör alakú mélyedés. A mélyedés feküdt túró, szint és kenje meg keverékével tojássárgáját és egy 2 evőkanál. kanál tejföl. Az élek a sajttorta kenje a felvert tojásfehérjét. Adj cheesecakes rasstoyatsya 15-20 percig sütjük 200⁰S előmelegített sütőben 15-20 percig.
És az oldalakon „A kulináris Eden” mindig megtalálja több tesztelt receptek, amelyek mindig kérni fogja, hogyan kell főzni sütemények.
Kapcsolódó cikkek
