Főzni sushi
Egy ősi japán legenda szerint régen egy régi kis rizst hagyott a fészekben áldozatul a madarak közelében élő saját otthonában. Hamarosan találtak egy halat a fészekben. Amikor hazavitte, majd elismerően megjegyezte szokatlan íz maradt a fészekben a rizs, ami beragadt a hal, és erjesztett természetes.
Lehet, hogy ez csak fikció, de a legenda is megerősíti a történelmi tényeket, hogy a régi időkben, rizs, fűszeres ecet, használt frissességének megőrzésére a hal. A halat evett, és dobta a rizs. Telt az idő, a japán konyha telt egy utat a fejlődés, gazdagítva az európai és voltak edények, kombinációja hal és a rizs, ami a korszerű „sushi”, vagy ahogy a japán mondják, „sushi”.
Számos módja van a főzés sushi otthon. De a leginkább népszerű Japánban három módon. Munkavédelmi-zushi (préselt sushi), chirashi-Zushi (sushi elválasztva) és Maki-zushi (tekercs).
Előkészítése chirashi-zushi darab főtt vagy nyers tenger gyümölcsei és zöldségfélék meghatározott különálló készítmények különböző formájú. Ez a fajta csészében. A kiviteli alakban Osaka - az összetevők főtt, majd darabokra vágva.
Maki-zushi által csomagolás a rizs és a két összetevő (tenger gyümölcsei és zöldségfélék) préseljük egy vékony hínár.
Ismert tekercsek formájában Nori-maki. Amikor sushi előkészítés feltétek elhelyezett rizs, lefektetett egy lapon a hínár, majd csomagolva egy tekercs. Először jelent meg 1820-ban, és valószínűleg eredetileg vegetáriánus, segítségével nagyon népszerű zen kolostorokban. Ők is szolgálhat a reggeli vagy időszakokban éhgyomri buddhisták. A Nori-maki lehet használni szinte minden termék (hal, gomba, ecetes szilva, stb.). Ezért, miközben nori-Maki gyártásához széles körben, hogy kreatív.
A szárazföldön a találmány eredetileg a fő összetevői a Japánban meglehetősen egyszerű. Alapján, amely nélkül nem csinál semmiféle föld - ez a rizs. Az első években a fő lerakása vékony vagy vastag rántotta, tenger gyümölcsei (keszeg, megsütjük, tonhal, stb.) Idővel sok faj eltűnt, és hozzáadunk újakat. A népszerű összetevője sushi - ez egy hal, sült fényes mérleg, általában pácolt.
Találékonyság és a kreativitás vezettek körének bővítését összetevők. Most a népszerű összetevők, mint például a szója kelbimbó, vörös kaviár, savanyított szilva, avokádó ...
Ma Nirigi-zushi - egy nagyon népszerű étel Japánban a fiatalabb és az idősebb generációk, szegények és gazdagok. A titok a népszerűsége abban rejlik, hogy az általa használt változatos termékek listáját, elsősorban a tenger gyümölcsei. Mindent bányászati torma „wasabi”, hogy a tenger gyümölcsei. A komponenseket harmonikusan együtt rizs fűszerezett rizs ecet. Minden termékeket állítunk elő oly módon, hogy a lehető legjobban megőrizni és továbbadni a természetes íz.
szükség sushi:
Rice - úgy vélik, hogy a föld nem alkalmas a frissen betakarított rizs termés, de az egyik, hogy feküdt több éve. Rice nem kell sokáig, és korotkozernistym, amely jól ragasztva.
Rizs ecet - a föld alkalmas csak jó minőségű ecet és a rizs ecet csak, mivel ez nem túl savanyú, majd továbbra is kellemes pellet a szájában.
Wasabi torma akut paszta csövekben, vagy por alakban vízzel hígítjuk.
Ginger. vékonyra szeletelve. Összetevők, mint a gyömbér és wasabi semlegesítjük nyers hal és az egyensúly az emésztési folyamatot.
Szójaszósz - sötét színű.
Préselt hínár (gyártó normál lap)
Tea - sushi szolgált a zöld tea levél Sencha vagy Hagar.
- Öblítsük 2 csésze rizs. Tedd a rizst egy rizs főző, vagy tegye a tűzhelyre, és adjunk hozzá víz aránya 1: 1. Szorosan fedjük le és közepes lángon forraljuk.
- 2 percig forraljuk, majd csökkenteni a hő és pároljuk további 5 percig.
- Váltás alacsony hő-és főzzük 15 percig, amíg a víz felszívódik.
- Kapcsolja ki a rizst, és távolítsa el a tűzhely, hagyja, hogy a rizst 10-15 percig.
Míg főzés rizs állíthatjuk elő keverékét ecetsav. 2 csésze rizs - 3,5 evőkanál ecet, 1 evőkanál. kanál cukor, 1,5 órán át. kanál sót (ha szükséges), hogy keverjük össze, és kikészített egy kész rizs. Amikor a rizs kihűlt, akkor elkezd sushi előkészítés.
Hogy előkészítse a tekercs hal és uborka:
- 1. egy lapon hínár egy vékony réteg rizs, és egy csík közepén kenet wasabi torma.
- 2. A szalag torma csatolja hosszú, vékony csíkokra halak és uborkát.
- 3. A tekercset azután elgurult. Az élek a hínár kell csomagolni belsejében roll, így szükség van, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a töltelék nem mozdul.
- 4. Compress Roll a bambusz szőnyeg. Ebben a szakaszban tudjuk választani formájában tekercs - annak érdekében, hogy ovális, kerek vagy lapos.
- 5. Cut szelet vastagsága 2 cm. És szépen osszuk el a tányéron.
- „Autók és teherautók, eladás - nyári kalap. kalapok galériában.