Ízletes Kefír az olvasztott tejből - főz otthon
Városi lakosok, akik nem olyan gyakori a vidék, néha nem is tudom, hogy mi a valós erjesztett sült tej. Vásárlás könnyű krém tejtermék a boltban, ami már régóta elvesztette eredeti ízét és állagát e finomság, már meg is állt arra gondolni, hogyan kell kinéznie ryazhenka az igazi.
De mielőtt egy ilyen étel elő szinte minden családban, és evett úgy, hogy csak sikerül szikra az arcán! Nem volt különleges receptek és főzési titok, de a kanál esett egy fazék erjesztett sült tej, mindig beragadt, mint egy bajonett! Azt hiszem, meg kell inni erjesztett sült tej? Ryazhenka valós igény, hogy enni, lehetőleg kanalakat.
Ízletes Kefír az olvasztott tejből otthon - elég egyszerű, hogy megbirkózzon vele minden törekvő szeretője, de még néhány titkot és trükkök, amit tudnod kell, hogy az eredmény lenyűgöző.
Azok számára, akik hirtelen nem tudom, erjesztett sült tej - fermentált tejtermék, amely az erjesztéssel nyert meleg tejet, így ő alapvetően eltér a joghurt, ami savanyítsuk friss tejet.
Kefir - nem csak egy ízletes csemege, ez is egy nagyon hasznos termék, amely tartalmazza az összes ugyanazt a tápanyagot, mint a friss tej, csak azokat sokkal jobban felszívódik.
Például, a protein emészthető a savanyú tej fele annyi idő alatt, és a tejsav jól stimulálja az étvágyat, valamint fokozza az aktivitását az élelmiszer és a bélrendszerben.
Mondanom sem kell, a bolt Kefír - ez egy egyszerű paródia jelen házi finomságok, amelyek különböznek nem csak íze, hanem hasznos: a változata a boltban leggyakrabban használt ételek és mesterséges adalékanyagok, amelyek nem valami, ami nem terheli semmilyen jó, még mindig és komoly károkat okoz a szervezetben!
Ezért, ha azt szeretné, hogy legyen szíves a család egy finom és rendkívül hasznos csemege, ez a legjobb, hogy főzzük a kezüket, és hogyan kell csinálni, mi megmondjuk.
titkait főzés
Az első dolog, amit meg kell készítenie ez az étel, persze, a tej. A legjobb megoldás - ez most otthon tej, ami néhány órával ezelőtt, gyűjtött a tehén.
Ez a rusztikus tej általában hozni a város hordó eladott palackok sokáig azt nem tárolja, ezért biztos lehet benne, a minőség.
A mikrobák a félelem nem szükséges, a főzés során, több órán lenne elhervadának magas hőmérsékleten, oly módon, hogy ryazhenka, jobb, lehet tekinteni a legtisztább fermentált tejtermék, mentes idegen baktériumok és mikroorganizmusok. Ez az a lehetőség, hogy elérjék ezt a tejet íze savanyú tejet.
Egy másik fontos pont - ez kovász, akkor annak segítségével kerül savanyító folyamatot. Tejfölös jártak, valamint a tej, ha ez lehetséges, hogy lakást venni, akkor tökéletes. Ha még mindig üzlet - is egy lehetőség, de újra követi a lejárati dátumot. Ahhoz, hogy kovász pontosan elvégezte munkáját, akkor a legjobb választani friss tejfölt, ami a korai lejárati dátumot.
Az utolsó dolog, amire szüksége van - ez egy különleges darab lemez, amely előkészíti a ryazhenka. Ha követed a hagyományos szabályokat, akkor meg kell találni a kerámia edény, amely a hazája a legtöbb savanyú tej, Ukrajna, az úgynevezett „Glechik”.
Tej egy alacsony elhervadának pot magas hőmérsékleten néhány órán át, amíg nem válik világos rózsaszín vagy krémszínű, és a sötét jellemző kéreg felületén. Általában ez a folyamat végre a sütőben, de az igazság az, vannak más lehetőségek előállítására ilyen étel.
Recept házi savanyú tej
Műszaki előkészítés e finomság nagyon egyszerű, így nem okoz különös nehézséget, mindenekelőtt, a figyelem és türelem, valamint a friss és jó termékek. Elkészítéséhez Kefír az olvasztott tejből, szüksége lesz:
- 2 liter friss tejet;
- 5 Art. zsíros krém kanál.
Ahhoz, hogy finom erjesztett sült friss tej, akkor először meg kell kapcsolja be a megolvadt, amit kell és kerámia edény.
Ha ez nem található, bármilyen alkalmas zománcozott fazék, jobb az egyik, hogy nem bánja, majd küldje el a sütőben. Öntsük a tejet, és küldje el a sütőben, ahol szükség van forralunk. Ekkor már ne felejtsük el, hogy meleg a sütő, elegendő a minimális hőmérséklet körülbelül 150 ° C.
Amikor a tej forraljuk, távolítsa el a lemezt, és küldjön egy jól fűtött kemence, ahol az első 15 perc, akkor gondoskodnia kell arról, hogy nem tud menekülni. Ezt követően, halkan becsukta az ajtót, a sütő, és hagyjuk 2-3 órát is bánkódik, időnként ne felejtsük el, hogy pillantást rá.
A lejárati ideje kivenni a serpenyőbe, amelynek belsejében látható a kapott aranybarna, amely alatt elrejti és ízletes sült tej. Tény, hogy ez egy finom késztermék, de megy tovább.
Ügyeljen arra, hogy várjon, amíg olvasztott tej lehűl és enyhén melegszik, és csak akkor, akkor hozzá tejfölt erjedni.
Az a tény, hogy minden a tejsavbaktériumok fog meghalni forró tejjel, és adnak nekünk nagyon nagy szükség van az érési! Tehát biztos, hogy várjon.
Miután elküldte a savanyú tej, meg kell egy jó feltűnést, még ennél is fontosabb, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a szép kéreg, ez lehet egy kicsit tolja vissza a rózsás tip. Leállításához kényelmesebb volt, akkor ezt általában úgy eltávolítani, azonban ez nem egy egyszerű folyamat, újonnan esetleg nem alatti erő.
Elhalasztja kéreg egy lapos tányér, amelyet előre töltse kis mennyiségű tejet, úgy, hogy nem ragadt a felszínre. Cream alaposan összekeverjük, majd tedd vissza a kéreg felületén tejet, majd állítsa be az edényt meleg helyre, például a közeli vagy az akkumulátor körül lemez.
A folyamat a vágás eltávolítását rendszerint 8-12 óra, minden attól függ, a helyiség hőmérsékletét. Általánosságban elmondható, hogy meg kell nézni a megjelenése: úgy vélik, készen lesz könnyű eltávolodni a falakon, ha a pot kissé ferde. Ezt követően, úgy véljük, hogy ryazhenka kész és lehet helyezni a hűtőszekrénybe.
Ahelyett, cserép és kerámia edények használhatók modernebb technikák, mint például a készítmény savanyú tej multivarka. De gyorsan főzzük egy élvezet nem működik itt: a tejet először bánkódik multivarka körülbelül 6 óra a „hirtelen hűtés” módban, és már csak akkor sült tej bemegy egy meleg helyen megsavanyodik, és kérjük Önt 6-10 óráig finom erjesztett sült tej.