1. fejezet, tápanyagok
A kémiai szempontból, az összes szerves anyag áll a szén, hidrogén, oxigén és nitrogén - tápanyagokat (.. Ie alap) elemek. Ennek része az emberi test sejtek jutnak túlsúlyba oxigént (60%), a szén (körülbelül 20%) és hidrogén (körülbelül 10%). Tekintsük ezeket az elemeket külön-külön.
§1. hidrogén
Biológiai hidrogénatom állapítja meg, hogy ez egy része a vízmolekulák és az összes jelentősebb csoportok természetes anyagok, beleértve a fehérjék, nukleinsavak, lipidek, szénhidrátok. Körülbelül 10% -a tömegének élő szervezetek teszik hidrogénatom. Az a képesség, a hidrogén képez hidrogénkötés játszik döntő szerepet játszik a térbeli kvaterner fehérjék szerkezete és a kiegészítő jelleggel elvének megvalósítása az építési és funkciója a nukleinsav (azaz, a tárolás és értékesítése a genetikai információ) általában a végrehajtása a „felismerés” molekuláris szinten. Hidrogén (H + ion) részt vesz a kritikus dinamikus folyamatok és reakciók a szervezetben - a biológiai oxidációját biztosító élő sejtek egy energia fotoszintézis a növényekben, a reakciók a bioszintézis, a nitrogénkötés és bakteriális fotoszintézis fenntartásában sav-bázis egyensúly és homeosztázis, membrán transzport folyamatok. Így, együtt oxigén és a szén, a hidrogén képezi a strukturális és funkcionális elvek az élet jelenségek.
4.§. Nitrogén.
Nitrogén jelen van minden élő szervezetben (1-3% a száraz tömegre vonatkoztatva) a legfontosabbnak biogén elem. Ez része a fehérje molekulák, nukleinsavak, koenzimek, a hemoglobin és a sok más biológiailag aktív anyagok.
Mint minden élőlény, az emberi test áll a víz, fehérje, zsír, szénhidrát. Az arány az ilyen anyagok a sejt képest a össztömegére átlagosan körülbelül a következő: víz 80-85%, fehérjék, - 7-10% zsíros anyagok - 12%, szénhidrát - 12%.