Sertés édes-savanyú mártással (- régi hús -)
Kínában, két tanfolyam „című sertéshúst édes-savanyú mártással”, és mindkét ételek kantoni konyha.
Az első az úgynevezett fast food és 糖醋 里脊 - tang cu li ji - fordítva „savanyú-édes hús” és úgy néz ki, mint ez. Általában ez hosszúkás szelet sült sertés egy vastag tésztát és borított ragadós csúnya édes-savanyú mártással. De amikor az étel jól teljesített, a darabokat kapunk ropogós külső és puha belső, fedett kiegyensúlyozott édes-savanyú mártással.
A második lehetőség az úgynevezett 古老 肉 - Gu Lao-roux - szó szerinti fordítása a „régi hús”. de végül ez lett az úgynevezett sertés édes-savanyú mártással. Ma fogok bemutatni, hogy a megtestesült „régi hús”. Szeretem őt nagyon
Megjegyzem, hogy ha kéred Kínában, hogy ha a sertéshúst édes-savanyú mártással, hogy valószínűleg az első változat. Ha szüksége van egy változata a „régi hús”, akkor azt kell mondanom, gu lau Row vagy azt mutatják, egy darab papírra hieroglifák, hogy megbízható.
Így ma már a menüben:
„Sertés édes-savanyú mártással, vagy a régi hús”
összetevők:
250 gramm sertés
2/3 evőkanál szójaszósz
1 tojás
6-7 evőkanál kukoricakeményítő
Olaj a sütéshez
2 csésze összegű (vágjuk nagyobb darabokra): hagyma, ananász (konzerv üvegek) és a paprikát (én vágás hagymát finomra, különben egyszerűen félre)
1 tk fokhagymát átnyomjuk egy fokhagymát nyomjuk
3 evőkanál minden: cukor, ecet, víz, ananászlé (a jar konzerv ananász)
2 evőkanál ketchup
1/2 teáskanál só
1 1/2 evőkanál kukoricakeményítő
Főtt rizs körettel
előállítás:
1. RECAPTURE sertés és darabokra vágjuk 2 cm. Keverjük össze sertés szeletek szójaszósz és a tojás, jól keverjük össze, és adjunk hozzá a kukoricakeményítő, jól keverjük össze újra.
2. Heat elég olaj 190 ° C (a hús lebegő olaj). óvatosan tegye egy darab húst a forró olaj. Fry 4 percig, vagy amíg a tésztába nem lesz éles és a hús kész. Vegye ki és tegye a rácsra egy papírtörlővel, hogy távolítsa el a felesleges olajat.
3. A serpenyőben vagy wokban hő 1 evőkanál olaj és megsütjük a hagymát, ananász, bors, távolítsa el. Törölje le a felületet a wok serpenyő vagy száraz. Keverjük össze egy tálban a cukrot, ecet, víz, ananászlé, ketchup, só és a kukorica-keményítő. Melegítsük 2 evőkanál olajat, és megpirítjuk a fokhagymát, amíg megy a szag, add meg mix a szószt, jól keverjük össze. Amint a szósz kezd forrni, és sűrűsödik, hozzáadjuk a húst és a sült hagyma, ananász és a borsot. Keverjük jól össze, és azonnal tálaljuk a főtt rizst.
Ez az étel a legjobb megtenni annak érdekében, hogy enni egyszerre, ez a friss és ízletes a jövőben nem teszik.
Ui Ez tál nézett „régi hús” Pekingben