Pác barbecue főzni egy finom kebab
Elindulna a város (piknik, vagy megnyitása a nyári szezonban), amelyeket hagyományosan készíteni kebab darab nyárs és főzzük, ha nem kevesebb, ízletes nyárs kebab? Az egyetlen dolog, - a csepp azt nyárs a parázs. Ennek elkerülése érdekében, úgy, hogy milyen rendesen meg kell főzni.
A szükséges konyhai eszközök a főzéshez kebab
1. Az első és legfontosabb, természetesen, egy kést.
2. vágódeszkát.
3. Kapacitás hideg vizet.
4. Bowl, amelyet összekeverünk, és üsd a töltelék.
5. szenek vagy rönk, széles és lapos nyárs. Elkészítéséhez kebab jobb felhasználása gyümölcsfák, de akkor és nyír.
Szükséges összetevők kebab (a számítás valahol 4 fő)
1. Egy kilogramm fiatal vagy szaftos hús (bárány vagy sertés, de a legjobb bárány). Mindenesetre előállítására darált hús kebab ne keverjük a különböző típusú húst.
2. 750-800 gramm hagyma.
3. 15-20 gramm birkafaggyúról.
4. 30 gramm friss koriander, de ha ez nem tetszik, akkor adjuk hozzá a petrezselymet, de az íze is teljesen más fordulatot. A Kaukázusban, darált bazsalikom hozzá.
5. Add ízlés: só, koriander mag, fekete és piros paprika.
Eljárás a készítmény kebab
1. Amint a fentiekben említettük, az így kapott finom kebab báránycomb. A húst alaposan mossuk vízzel (szükség, mielőtt szeletelés), áztatás egy törülközőt, vágja, és távolítsa el az inak és a filmek és darabokra vágni.
2. A vágott hús, zsír kurdjuchnyj és hántolt hagymát vágjuk egy vályú vagy darálják, de most lehetőség van alkalmazni, és keverőben, majd darált gyúrjuk, amíg sima.
3. Hozzáadjuk a sót darált, apróra vágott koriander és fűszerekkel. Skip újra és alaposan keverjük össze. Ne feledje, hogy a kenyér és a tojás a darált húst hozzáadjuk.
4. Most a legfontosabb dolog - ez harci le a húst, mivel enélkül akkor ez alábbhagy a nyárs. Ehhez főtt darált marhahús öt percig, hogy szüntesse meg, és dobja a tálba, aminek következtében válik elasztikus és viszkózus.
5. hűtőbe tesszük pofozta darált valahol óra és 2 vagy 3 - szintén nem kedvez a csepp a kebab nyárson.
6. Most lepim, előre megnedvesített vízzel kézzel, kis gyöngyök 50-60 gramm, amelyből azután teszik hosszúkás kolbász körülbelül 10 cm hosszú.
7. felfűzve, prések és terjesztésére kolbász nyárson.
8. Fry nyárs 10 percig forró parázs fölött alkotnak egy aranybarna, forgatva időközönként.
Ellenőrizze, hogy készen lehet előre áttört, valami hegyes, például egy fogpiszkáló vagy egy éles bottal. Ha egyértelmű lé felszabadul, azonnal távolítsa el a nyársat szénnel, különben nem lesz száraz.
9. Ready nyárs, kebab elterjedt az előkészített étel, de ha van, akkor jobb, ha taganchik és tálaljuk azonnal az asztalra.
10. kebab lehet benyújtani:
- különböző mártások és fűszerek, például, paradicsomszósz vagy tkemali;
- apróra vágott és paprikás hagymás nyers;
- pita;
- friss fűszernövények és sült vagy friss zöldségek.
11. Skewer hagyományosan mosott le a zöld tea vagy vörös száraz bor, de akkor lehet alkalmazni, hogy bármilyen italt.
Persze, van egy hatalmas számú jelenleg recepteket kebab kebab. de mindegyik egy alapon - a darált hús, zsír és kurdjuchnyj hagymát, és a többi, aki ilyen. Nos - megy ez.