Mind a hüvelyes növények miért van szükség az étrendben
Annak ellenére, hogy eszünk babot több ezer éve a tudósok továbbra is tanulmányozzák őket közelebbről, felfedezni minden új és hasznos tulajdonságait. Csicseriborsó, bab, lencse - ezek egyaránt népszerű Olaszországban, Franciaországban, Marokkóban és Mexikóban. Kínában közel fele megművelt föld alatt található a babot - olcsók, és egyúttal nagyon hasznos. És itt van a bab, sajnos, nem túl népszerű. Bár semmi sem akadályozza mindannyiunknak, hogy gazdagítsa a diéta az egyedülálló termék tulajdonságait. Mi bab választani, és milyen előnyökkel vannak mindegyikre?
Bab - a gyümölcsök hüvelyes növények. Ha őket egy sorban, akkor hasonlítanak gyönyörű többszínű gyöngy kerek vagy ovális alakú világos zöld, piros, sötét lila és még fekete.
hüvelyesek népszerűsége tetőzött a középkorban
A szerzetesek, akik éltek a naptárban az állandó álláshelyek találtuk, hogy a vese bab tökéletesen táplálja és helyettesítheti a hús.
A bab volt egy vágott az ókori görögök
A kedvező éghajlati a Földközi-tenger, hogy támogassák a termesztés kultúra. Nem meglepő, hogy a babot még - szerves része a mediterrán étrend - étkezési szokások, ami történt a lakosok a déli országokban, amely elismerten a legegészségesebb a világon. Szerint a kanonokok, hogy a személy volt az egészséges szív és az erek, a babot kell elfoglalni 35% -a napi adagban.
Kórház tudósai Szent Mihály a Clinical Nutrition Toronto (Kanada) egy tanulmányt a hatását babot a szervezet anyagcseréjét. Elemezték kétezer tudományos közlemény és számos klinikai vizsgálatban, amelyekben az önkéntesek minden korosztály részt vett és különböző súlyokkal. Az eredmények szerint, a babot létrehoz egy jóllakottság érzését, így lehet az egyik leghatékonyabb termék az elhízás kezelésében. A betegek 90% -a, akiknek sikerül megbirkózni a betegséggel, hogy visszatérjenek extra kiló - ez annak köszönhető, hogy a fájdalmas éhségérzetet és a pszichés függőség az élelmiszer. Hüvelyesek nyújt teltségérzet és elnyomják a vágy, hogy kap valami mást enni.
Mi bab a legjobb választani, és mik ezek hasznos?
Egyébként - a csicseriborsó. Enélkül lehetetlen elképzelni keleti konyha. Csicseriborsó fele áll szál, ami feltétlenül szükséges a megfelelő működéséhez a tápcsatornában. Ez a forrása a riboflavin, vagy még egyszerűbben, B2-vitamin. A Nute négyszer magasabb, mint a zöldborsó. A riboflavin részt vesz a sejtlégzést - szabályozza a redox reakció, amelyben az energia felszabadul, a szervezetnek szüksége van. Ha ez hiányzik, az anyagcsere lelassul - a személy elkezd hízni.
A borsó majdnem annyi fehérjét a marhahús. Összehasonlítás: 22% vs. 25% húst tartalmaz. Azonban, a „borsó” proteinek emésztett könnyebben. A legfontosabb tulajdonsága borsó - csökkenti a vér homocisztein szint. Egy aminosav, amely képződik a reakció ideje alatt az anyagcsere a szervezetben, és vezethet szívroham vagy stroke. Ha túl sok, akkor válik mérgező és elkezdi károsíthatja a vérerek falában. A repedés áthatol a koleszterin és a kalcium, ami a koleszterin „csomók” a hajók olyan erős, hogy nem lehet őket feloldjuk. Forgalomban nehéz - lehetséges szívroham. Ha enni a borsó 2-3 alkalommal egy héten, akkor jelentősen csökkenti a homocisztein szintet, és elkerüljük a baj.
Tartalmazza fitoösztrogének - olyan anyagok, amelyek a molekula szerkezetében hasonló a női hormon ösztrogén. A kor előrehaladtával a szervezet a nők, ők gyártják kisebb mennyiséget, így a szója segíthet orvosolni a már tartani a fiatalok és a szépség. Ezen kívül, 100 g szója tartalmaz 35 gramm fehérjét - még az is több, mint ott van a 100 gramm marhahúst. Ahhoz azonban, hogy teljes mértékben megfeleljen a szervezet szükséges aminosavakat nem tud, mivel egy részük már csak húst. Mindazonáltal, a jelenléte glutén az étrendben felgyorsítja a felszívódását húst. Soy elengedhetetlen érelmeszesedés és a szívbetegségek és az erek, mint a képességét, hogy csökkenjen az a „rossz” koleszterin szintjét.
A paradoxon, de ma lencse - egy ritka látogató a mi táblák. A római időkben ez volt az egyik legnépszerűbb ételek - evett, és a szegény és a gazdag a népesség. Ma ez a fajta hüvelyes növény méltánytalanul Kiesett a mi étrend közbenső és a burgonya.
Lencse meglehetősen olcsó, de tartalmaz egy komplex növényi azonnal és az aminosavak, és az élelmiszer-Portage, és egy csoport ásványi anyagok, amelyek részt vesznek a vérképzés. Mivel a C-vitamin tartalma a lencsét egy komplex vas, vas szívódik jobb köszönhetően ez a sejt aktívan oxigénnel telített. Az is érdekes, hogy a lencse - egyike azon kevés növények, amelyek nem halmozódnak a méreganyagok a környezetet.
