Különböző üzleti módszerek - studopediya
15.1. Változatos üzleti gyakorlat.
15.2. Üzleti vacsora etikett.
15.3. Jellemzői a független szervezet az üzleti adminisztráció.
Kulcsszavak. üzleti fogadás, ebéd, svédasztal, lakoma.
Elég gyakran üzleti beszélgetések tartanak informális környezetben (kávézó, étterem). Ez szükségessé teszi a képességét, hogy összekapcsolják a megoldást az üzleti kérdések az étkezés. Általában előkelő üzleti reggeli, ebéd és vacsora. Osztoznak bizonyos általános elveket kell alkalmazni mind a három esetben, különösen az általánosan elfogadott magatartási szabályokat az asztalnál. Azonban minden ilyen forma az üzleti kommunikáció megvannak a maga sajátosságai.
Üzleti reggeli - a legmegfelelőbb időben, hogy megfeleljen azoknak, akik keményen dolgoznak a nap folyamán. Időtartam - körülbelül 45 perc. Nem ajánlott üzleti találkozók, férfiak és nők.
Üzleti ebéd lehetővé teszi, hogy jó kapcsolatot a partnerekkel, akkor jobb, hogy megfeleljen az ügyfelek. Délben, az emberek aktív és gátlástalan, mint 7-8 óra reggel. Az időtartam egy üzleti ebéd nem szigorúan szabályozott, és általában 1-2 óra, amelyből legfeljebb fél órát vesz igénybe a kis beszélgetés rendszerint megelőzi egy üzleti beszélgetés.
De változnak az idők, és a szokásos étkezés már nem divatos. Ma már körülbelül egy tucat különböző technikákat, és mindegyiknek megvan a saját árnyalatok és a szabályokat, annak nevét és annak követelményeit. Korábban, a látogatók csak az úgynevezett az asztalra, most egy meghívást egy speciális oszlop jelzi, hogy milyen típusú vétel. Akkor hívja a lakoma, recepció, koktél party, villásreggeli, és még egy fondue! Ami igazán mögött ilyen szokatlan tárgyaláson a szavak és hogyan nem lehet csapdába, meglátogatni egy adott esemény? Így a technikák vannak osztva nappali és esti, valamint a fogadások a vendégek ülnek az asztaloknál, vagy anélkül.
Nappal technikák tartalmazzák a reggelit és egy pohár bor és sajt. Reggeli - a legkorábbi esemény, hanem intézkedik, hogy délben vagy 01:00. Időtartama ebéd - két órán keresztül. Reggeli közben a vendégek ülnek az asztalnál, és szolgált két hideg előételek, egy főétel és tea vagy kávé, gyümölcs, sütemény, torta. Az alkohol-hez pezsgőt és bort.
„Egy pohár bor sajttal” - a technika népszerű, mivel a 70-es években a múlt században. A domináns étel itt, természetesen, - a sajt szobahőmérséklet és a különböző fajtákat. Sajt kiegészítik a bor, gyümölcsök és zöldségek. Üzleti alternatívája ez a technika - „pezsgős üveg” vagy 2-3 óráig. Meghívott terjeszteni pohár pezsgő, pirítós kezelni a kis nyárs, gyümölcs és édesség. „Egy pohár pezsgő,” rendezett megnyitásával kapcsolatban a kiállítások, az ünnepség évfordulóján a cég, illetve a szakmai sikert a vállalat. Felvételi végzik állt, és meglehetősen szigorú, formális viselkedés. Ittunk pezsgőt, de nem tudja, hová tegye a használt üveg? Ne feledd: egy nagy sértés, ha ahhoz a használt üveg a tálcán mellett a pincér teljes szemüveg, még nem lebontották. Meg kell várni, hogy a pincér az üres tálcával, vagy egy speciális kocsi piszkos edényeket. Van egy lehetőség, ha csak egy pohár, akkor tegye meg a jobb oldali teli pohár, és tegye a bal használni. De ez az egybeesés nagyon ritka, mindig a tálcán néhány pohár.
Egy másik módszer - a „pohár bort”. Ez is a hivatalos álláspontot a vételi, akkor végezzük egy óra, kettő vagy három órakor délután, állva. Ez az úgynevezett „fogadás a run-out”. A pincérek zsineg összegyűjtött bort tálcák szemüveg fehér és vörös bor, és összeszedte azokat lebontották. Van egy szabály, hogy ha szolgált vörösbor, szükséges alkalmazni a piros hal, vörös hús; fehérbor - fehér halak, fehér húsok.
Ebben az időszakban 17,00-19,00 általában tartják „büfé”. amely franciából fordították azt jelenti: „a villára.” Cocktail végre bevezetni a vendégek egymással, így a lehetőséget, hogy megújítja a régi kapcsolatok, vagy megegyezni az új kinevezések. A recepción készült önkiszolgáló, akkor pirítós. A szobában lehet néhány szék vagy karosszék, de általában elhagyják az idősek számára. Mivel egy ilyen vétel, meg kell emlékezni néhány szabályt:
- jön az asztalra csak akkor, ha van egy meghívó vagy a táblázat után ment mások jelen;
- vendég veszünk egy köteg lemezek, álló elején az asztal, és mozognak az asztal az egyik oldalra (hogy ne zavarják egymást), bevezetéséről a tányérján étkezés;
- udvariatlan legyen az asztalnál egy dohányzás cigaretta;
- csúnya rónak a lemez valamennyi felajánlott ételeket egyszerre. Van egy bizonyos eljárás kezeli: támaszkodik első íze halételek;
- hal és hús nem lehet az ugyanazon a lemezen;
- Meg kell venni, amennyit csak lehet enni;
- snack elmozdulás eszközt egy közös lemezt, amely található egy tál egy adott snack. Miután megszerezte a kezelésére, nem szabad elfelejteni, hogy az általános eszköz a helyére;
- desszert és a cukros élelmiszereket kell venni tiszta edények;
- Egy ember bánni egy hölggyel hozott neki valamit a büféből. Dame elfogadhatatlan kezelésére egy férfi.
„Cocktail” nagyon hasonlít a „koktél”. Ugyanakkor holding, azonos feltételek mellett. Az egyetlen különbség - a menü. A „koktél” szolgált több italt, mint snack. És ha a „Cocktail” élvezheti a forró, majd a „koktél” - nem. Ezzel szemben a büféasztal, koktél asztal nem terjednek ki. A teremben vannak elhelyezve több kis asztalok, ők szét cigaretta, gyufa, hamutartók, tedd papírtörlő egy vázában. Frissítőket és italokat szolgálnak fel a tálcákat a pincérek. Ahelyett, hogy villa a vendégek különleges lakoma nyárs. Minden fogadás pezsgos és kávé.
Ebéd tartják a leginkább tisztelt fajta vétel. Táblázatokban a „P” vagy „T”. Helyek a becsület által szervezett „arca”, hogy a bejárati ajtót, vagy ha ez nem lehetséges, az ablakok az utcára néznek. Asztalok borított fehér abrosz és virágokkal díszített. Kikeményített fehér szalvéták lemezre helyezzük a kenyeret. A vacsora vendégek ülnek az asztaloknál, és a szolgáltatás általában teljesen termelnek pincérek. Válogatás a hideg előételek kicsi - csak egy hal-és húsételek és saláta. Miután hideg ételeket táplált krutonnal húsleves vagy leves, majd - bármely húsétel. Italok - hűtött vodka, vagy likőr, a hal - száraz fehérbor szobahőmérsékletre, a hús - száraz vörös. Lehet két meleg ételek, amelyek közül az egyik egy hal, amelyet betáplálunk a forró húsételre elő különböző zöldségek. Édes - pezsgőt. A nagyon komplett vacsora desszert, és azt megelőzően tiszta minden edények, evőeszközök, poharak úgy terveztek, hogy a korábbi étkezés.
Vacsora eltér a vacsora csak azért, mert legkésőbb 09:00 kezdődik. Különleges alkalmakkor (tiszteletére a fejét egy külföldi kormány vagy egy fontos felhatalmazás) szervezi az úgynevezett „büfé”. Kezdve 20,00, a frissítő és a „Cocktail”, „koktél”, csak változatosabb termékkínálat. Viseljen klasszikus, valamint a vacsora vacsora. Az utóbbi években népszerű szervez fogadások a „Jour fixe”. Fuss azáltal, hogy a felesége a külügyminiszterek és házastársai nagykövetei. „Jour fixe” van heti egy alkalommal (egy rögzített időpontban) az egész szezonban. Az esemény fut 16,00-18,00. Gyakran találkozó esetén csak a nők társadalomban. Főétkezés - tea és sütemények. Ruházat lehet véletlen.
Egy másik érdekes esemény válhat „brunch”. A „brunch” származik két angol szó „reggeli” (reggeli) és a „ebéd” (ebéd), és „dara reggeli és ebéd közötti,” azaz 11,00-15,00 szervezett formában egy büfé, ami már úgynevezett " büfé. " By the way, a svédek maguk, és fogalmam sincs, mi az a „büfé”.
A tény az, hogy a végén a múlt század, minden utazó Szentpétervárról külföldre ment keresztül Finnországban, amelyek között oszlott Oroszország és Svédország. A vonat megáll minden állomáson az utasok is pihenni és enni. Íme siet, hogy a vonat sok elfelejtette fizetni az étkezés. És a tulajdonosok éttermek felér egy progresszív ellátási forma - az utazó kell fizetnie egy fix díjat maguk szerzett saját ételeiket. És beépült a „büfé” hazánkban. „Fiók” kell tekinteni informális fogadást, akkor a meghívott barátok és családjuk számára is. Brunch végezhetjük egy étteremben, vagy akár az országban. Ahhoz, hogy az asztal szolgált tojás, szalonna, kolbász, saláták, pörköltek, hal, palacsinta, paradicsom, grillezett és zsemle, vaj, sajt. Kávé, tea, gyümölcslevek, üdítők nagy mennyiségben, néha bort.
Nature rajongók található piknikek, amelyek tartják a melegebb hónapokban a szabadban. Az ételeket előre és szállított a helyszínre kosarak és hordozható hűtők. Emellett az élelmiszer, biztos, hogy összecsukható asztalok és székek, nagy esernyők. Piknik, akkor meghívja kollégái és az üzleti partnerek a családjukkal, de hogy hívja a magasabb hatóságok nem ajánlott „home esemény”. Az utóbbi előnyösen fordul elő szigorú környezetben.
Egy másik típusú otthoni technika az „fondü”. A hagyomány szerint meghívandó „fondü” származik havas Svájcban, ahol az esti órákban minden házban mentek a legközelebbi embert, és evett finom olvasztott sajtot. Oroszországban az „alap” lehet jól alkalmazni a szokásos teát iszik.
Fogadása „Az egyetlen étel” ma már egyre nagyon divatos. Akkor hívogatnak a palacsintát egy zagyvalék, barbecue, gombóc, vagy bármilyen más étel, ami jó a háziasszony. Ebben az esetben azt csak arra szolgált egy edénybe. Lehet egy snack, desszert, de az étel „csúcspontja a program.” Ez a technika nem okoz sok gondot, és általában mindenki boldog.
„Borospohár” egy klasszikus élvezet véletlen visszajelzés sok országban. Ebben az esetben szolgált üveg pálinka, vermut, bor. Snack szolgálhat földimogyoró vagy cookie-kat.
„Bachelor vacsora” lehet szervezni nemcsak agglegény, hanem a család, ahol a fiatal szeretője nem túl főzni. Elég hideg büfé vagy meleg étellel: sült, kolbász és a mártással.