Krími konyha - kipróbálhatja a Krímben, Krím
Tudtad?
A legtöbb étterem és kávézó várja egy ilyen „kevert” poluevropeyskogo-polukrymskuyu konyha: görög saláta és leves, rizs és kubete.
Ez egy speciális lédús pite bárány, burgonya és hagyma. Családok Krymchaks kubete készülni az ünnepekre. Krymchaks - független emberek (bár néha a tatárok, karaiták és a zsidók). Elhagyták jó néhány, de van saját nyelve, vallása (judaizmus) és annak gasztronómiai hagyományokat.
Tehát, mielőtt az asztal szolgált meleg kubete eltávolítása nélkül a serpenyőbe, ünnepélyesen. Az asztal közepén helyet szabadít fel, majd énekelte: "Gales, szélvihar kubete, Gales!" ( "Gyere, gyere, kubete, gyere!"). A háziasszony fel kubete az asztalra, és vágjuk volt megtisztelő kötelessége a férfiak. Először táplált forró töltés, majd elvágjuk, és behelyezzük ropogós alsó (kenyér helyett). Most kubete néha eladni egy kávézóban, mint húspástétom, és ez biztosan nem igaz Krimchak pite, de mégis, a kombináció a hús, burgonya és hagyma - ez nagyon finom!
Edények mindenféle zöldséget.
Között a kedvenc ételei a Krímben, különleges helyet foglalnak el ételeket zöldbab, paprika, sárgarépa, burgonya, karfiol, és természetesen, a padlizsán. Ukrajna és Krím padlizsán padlizsán néha a „kis kék”, ami még mindig rejtély számomra.
Ezek sült, főtt fokhagymás, hozzáadjuk a pörkölt, pörkölt marha, bárány vagy csirke. Jó növényi előétel - saute: a sült padlizsán paradicsom, sárgarépa, hagyma, fokhagyma.
Halak és tenger gyümölcsei
Az íze és színe elvtársak ott, de ha beszélünk a legfinomabb és a híres Fekete-tenger fish - a lepényhal, márna, goatfish (egyébként kis fekete-tengeri fattyúmakréla is jó). Tenger gyümölcsei, próbálja meg a kagyló, sült hagymával, rizzsel. Sokan nem szeretik a kagyló (mondjuk furcsa kagyló), de van egy szép kis ízelítőt a tenger.
Lagman - nem a krími és a kínai-arab étel, de a Krímben, valahogy „fogott”, és mindenki szereti. Ez tészta hús és mártással. Attól függően, hogy az a fajta tésztát és a mártást sok fajta Laghman. Néha még úgy néz ki, mint egy vastag csípős leves.
Ezután Lagman mély narancssárga szín: ez magában foglalja a paprika, sárgarépa, egy kis krumplit, a fokhagymát és a borsot. Nem meglepő, hogy a Lagman - egy nagyon gazdag étel (talán túl kielégítő a nyáron), de egy próbát megér.
Pasties - nem annyira egzotikus étel
Ők is az úgynevezett „Cheer Cheer”, és szintén tartozik Krymchak konyhában. A Krím lehet kapni őket szinte bárhol, de ne feledje, hogy az igazi szakács mellbimbótakaróval - művészet, nem mindenki számára elérhető. Pasties nem összeroppant a fogak, illetve a kemény. A városban lehet csak két helyen, ahol mellbimbótakaróval elő úgy, hogy a szádban olvad. Nemrég volt pasties burgonyával és sajttal. És bár sokan azt mondják, hogy ez csalás mellbimbótakaróval és nem - miért nem próbálja meg? Friss tésztát, amelyből készített pasties, jól kombinálható sajttal. Vagy talán azt szeretné, hogy főzni mellbimbótakaróval magukat (a vonat előtt az utat, hogy a Krím)? Akkor nézd meg az alján a recept.
Krími recept Chebureki
Tészta: 4-5 csésze liszt, 1,5 st. evőkanál napraforgóolaj, 1 teáskanál só, víz ad libitum. Töltet: darált marhahús - bárány vagy marhahús (korábban csak juh) - 0,5-0,6 kg, 1-2 hagyma, petrezselyem, só, bors, a víz kölcsönöz lédússág vagdalthúskeveréket.
Előállítása Chebureki a Crimean-: összegyúrjuk a tésztát, gyúrjuk jól elrejteni törölköző, így állni meleg helyen (nincs tervezet). Készítsünk a töltet; hagymát és a finomra vágott zöld. A tésztát darabokra vágjuk, a pitét. Minden egyes darab tekercs vékony rudak és csavaró a két végét a spirál, hogy a középső hajtogatott tésztát, mint egy fánk. Minden előforma egy tálba vagy bulletin elrejtése törülközőt. 8-10 üres-roli sodrófa két szakaszban: először körbe átmérőjű 8-9 cm, akkor minden - a minimális vastagsága 15-16 cm átmérőjű.
Az egyik felét tegye a vagdalt (teáskanálnyi), zárja le a második felében, könyök tészta felét, és zárjuk le a jól ujjaival a szélét. Vágás szerinti cheburek tyrholom kör (vágó), vagy a szélén a csészealj. Előkészített hús pépes teríteni egy törülközőt, vagy a lisztbe fórumon. Ne felhalmozódik a sok üres a sült, a tészta ne legyen nedves a húst. Fried mellbimbótakaróval közepes lángon egy mély edényt - üst. A vízforraló öntsünk napraforgó olajat úgy, hogy mellbimbótakaróval felszínén lebegett. Olaj hő, amíg egy könnyű pára, majd óvatosan víz alá pasties (2-3, úgy, hogy azok illeszkedjenek a szabad felületén az olaj). Fry, esztergálás, amíg aranybarna. Kapcsolja be, és vegye ki a legjobb mellbimbótakaróval sikló, hogy folyt az olaj. Ready mellbimbótakaróval egy olyan lemezre. Forrón tálaljuk.
Chebureki Továbbá van még egy samosa. Ez a speciális háromszög húspástétom sütnek egy agyagkemencét (tandyr). Samsa (és sütemény) - üzbég étel, de ő szívesen főzött, és a Krímben. Egyes éttermek is kell építeni tandoor. Tandoor mint egy nagy agyagedényt, amelyre a falak hasítják sütemény Samsa. Samsa tészta sűrű, ropogós - és azon belül, a pirított kenyér és lédús tölteléket.
Térjünk át az édes?
Baklava, értékesített az egész part, a komplex néz ki, mint a pite, mint a gyémánt, behelyezzük egymással és bekent mézzel. Batter - ropogós, vékony, mint a lemez.
De ez - a „light” verziója baklava. És ő baklava - ez egy nagyon édes sütemény dióval és mézzel (baklava Baku). Ez a puha, omlós, és ha - egy rajongó édes, ez az étel tetszik nagyon.
Tudtad, hogy a Krím Cook lekvár?
Sárgabarack, eper, izyumerika (kis Krími szilva), birsalma, som, málna. Még rózsaszirom! Ha véletlenül nabredete valahol az étteremben az ukrán konyha - próbálja meg a sajttorta mazsolát és a rózsa lekvárt. Ez lekvár alkotja a finom szirmok és tartja a és a rózsa illata. Lehet, hogy képes lesz, hogy megpróbálják jam som: A sötétvörös hosszúkás bogyók, hogy adjon lekvár kellemes savanykás ízű. Ezen túlmenően, a som nagyon jót tesz az egészségnek, és elakadást, hogy - jobb, mint a vörös.
A piacokon megtalálható a friss méz (beleértve a sejtek) és a különleges édességek: füge és dió méz. Ez egy meglehetősen drága étel, de úgy néz ki, nagyon szép! A fazék arany méz - a mogyoró és a mandula.
Azt is érdekes lehet
A Perekop.info olvashat:
- Hogyan növekszik füge és mit eszik
- Amely képes növekedni az ő dacha a Krímben
- Ahogy növekszik a datolyaszilva, és hogyan kezeljük?
- Krími gyümölcs - a használat és igénybevétel
- Kóstolja krími jam - receptek és emlékek
