Hogyan élesíteni a kés, olló
késélező
A kések rozsdamentes acélból krómot tartalmaz, emiatt nem lesz unalmas sokkal hosszabb, mint társaik a normál acél. De mégis, előbb vagy utóbb, minden kés tupyatsya és rendszeres élezés.
Élesíteni a kést, akkor a különböző eszközöket. például, köszörűkő vagy acélból köszörűkő (musat).
Malomkő. Csak csúsztassa penge V-alakú közötti rés két edzett lemezek.
Steel szőlőprés, vagy musat. Tartsa a malomkő kis szögben, a széle lefelé. Csatolása a legszélesebb része a penge élező, hogy a felső felület szögben mintegy 20 °.
- Tartsa a kést a sajtóról ugyanolyan szögben, de fokozatosan nyomja a pengét neki, úgy, hogy a végén a mozgás csak a penge hegye megérintette a végén a sajtóból.
- Élesítése a másik oldalon a késpenge csatolja a alján egy sajtódból további fentebb leírtak szerint járunk. Felváltva a mozgás egy ív, amíg csiszolja mindkét oldalon.
élezés olló
Mi szükséges az élezés olló
Ahhoz, hogy megfelelően élesíteni olló lesz szüksége: megfenik, egy fájl egy kis bemetszés és könnyű gépolaj.
1. Vegyünk egy nyitott ollót a kezében. Tartsa őket szorosan. A fájl egy kis bemetszést, távolítsa el a penge nickek olló. Munka egy fájlt, amíg a penge élei simák.
2. Alkalmazza néhány csepp motorolajat a malomkő. Helyezzük az ollót, hogy azok ütköztek hátul a penge néhány szilárd felületre, például egy pulton.
3. Fogja meg a fenőkő szögben, hogy megfeleljen a szög a ferde a penge éle olló. Sima stroke ellop winepress az élvonalbeli a penge. Ezután felhívni malomkő a belső a penge síkjában, ezáltal megszüntetve sorja képződik.
4. Az is élesíteni a másik penge, mindenképpen nézd meg a csavart, ha laza, húzzuk meg.
Kiválasztása egy konyhakéssel
Így a helyes választás egy konyhakéssel, akkor nagyban megkönnyíti a folyamatot a főzés. Ne folytassa a hatalmas különféle kések, az alap meg van elég a legtöbb esetben.
- Ne rohanjon vásárolni árusító konyhakéssel. tartsa a kezében. Még előnyösebbek a kések, amelyben a fogantyú van szegecselve a penge, vagy egy darabból van kialakítva, hogy.
- Sokkal jobb, hogy többet vásárolnak jó minőségű kések, mint a sok rossz. Fordítson különös figyelmet az anyag, amelyből a penge. kitűnő rozsdamentes acél pengék tovább tart, akkor könnyebb, hogy erőteljesebben és élesek maradnak sokáig.
Változatos konyhai kések
Nagy séf kés (A)
Univerzális kés használt aprítás, vágás szeleteket, vágás és a vágás a héjjal vagy kéreggel.
Kis zöldség kés (B)
Ez a kés összetett műveletek, mint például a vágás a hús vagy hal a csontok vagy főzés dekoráció, valamint az előállítására zöldséget.
Kis gyümölcs kés (B)
Ahhoz, hogy vágja a bőrt anélkül, hogy elszakadna a finom húsát.
Kiegyenlítése és le egy serpenyőben vagy tepsibe. Különösen alkalmas az alkalmazás mázzal és le a sütés cookie-kat.
Kenyér kés (D)
Top kenyér kés mély bevágások és egyenes penge hossza 30 cm.
Egy kést hús darabolására (E)
Legjobb kések széles körben élezett penge hossza legalább 20 cm.