A válság hatása az étterem üzleti - miként a felszínen maradni
A legalacsonyabb kockázat a válság idején van az intézmény gyorsétterem. Olcsó élelmiszer iránti kereslet szinte mindig. És mivel sok vállalkozás csökkenti, és a város lesz a munkanélküliek, amelynek meg kell lennie valahol a gyors snack időtartamra gyorséttermek is tapasztalni egy kis emelkedés.
Egy másik fontos kérdés az étterem üzleti - ez a termékek árát. Ellátó próbálja kompenzálni a veszteséget a válság lesz eladni termékek drágábbak. És éttermek egyszerűen nincs hova menekülni belőle. Ugyanakkor, hogy megtérüljenek a veszteségeket, az intézmények kénytelenek lesznek emelni az árakat az ételek, hogy csak elidegeníteni őket minden ügyfél.
Ugyanakkor, nem mondhatjuk, hogy a válság étterem üzlet veszteséges. Ő is egy kedves és tisztítószer. Gyengébbek és kevésbé népszerű helyeken elveszíti az ügyfelek szinte azonnal, valamint a személyzet. Ennek eredményeként, a többi piaci szereplő képes lesz nem csak nyerni vissza a közönség, hanem a megszerzése a keretben.
Mi a teendő válság idején, hogy megmentse az éttermi tevékenység?
Numerikus optimalizálás. Ügyeljen arra, hogy ha van felesleges pozíciót és csökkenti a haszontalan, ha szükséges. Is, akkor mindig visszafogják személyzetének pincérek.
Beállítás menüben. Mi már említettük. Drágább ételt kell cserélni olcsóbb is. Arra is szükség van, hogy távolítsa el a menüből ételek, főzés termékek hamarosan egyszerűen eltűnnek a piacról. Ehhez beszélni a szállítók és a helyzet tisztázása érdekében.
Az árak. Győződjön meg arról, hogy az élelmiszerek költségei volt remek. És ez nemcsak az a fő típusa - a hús és a burgonya, hanem kisebb kellék - napraforgóolaj, gyógynövények, stb
Zárás. Miután intézmény már nem nyereséges, akkor jobb, ha lezárja. Nincs értelme folytatni a munkát. Miután közel az étterem hiánya miatt profit sokkal jobb, mint bezárni, mert a csőd. Különösen akkor, amikor a válság elmúlik, senki sem fogja zavarni, hogy nyissa ki az ajtót, egy étterem újra, csak peresidev nehéz helyeken az oldalon. A legfontosabb dolog az, hogy egy pénzmennyiség ülni.
És a legfontosabb az étteremben üzleti válság idején -, hogy összefogja. Az egyre szűkülő piacon semmit nem tehetünk róla. De lehetséges, hogy túlélje a válságot a szokásos stagnálás, akkor veszteségeket szenvednek.