A Jó, a mesebeli erdő gombaleves
Az előnyök a gombaleves
Gombaleves - ízletes és tápláló étel, amely díszítse minden asztalon. Sok receptek gombaleves - friss, szárított, sózott gombát. A tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy használja azt szárított gomba (lehetőleg fehér), mint kapunk különösen vastag leves és tápláló előállítására gombaleves.
A készítmény a gomba leves általában használt növényi vagy húsleves, tej vagy tejszín, de a legtöbb esetben a gomba leves vegetáriánus étel. Ahhoz, hogy előkészítse a gomba levest pürét használt gombák Gombák: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok ízletes gombák
Kalória gombaleves
Az egyik része a gomba leves növényi húsleves (mintegy 200 g) tartalmaz 74 kalóriát, amelyből közel fele (34 kalória) - zsír. A többi kalória - fehérjét és szénhidrátot. Az adag mérete gombaleves tartalmazott 3,7 g tiszta zsír, 0,6 g amelyből telített zsír, amelyek serkentik a termelés a káros alacsony sűrűségű lipoprotein, vagy LDL. A többi zsírok - többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírok. A szervezet használ ezek a zsírok előállításához hasznosak a kardiovaszkuláris rendszer a nagy sűrűségű lipoprotein, vagy HDL.
Az előnyök a gombaleves
- Szénhidrát: adagonként (200 g) gombaleves tartalmazott 8,5g szénhidrátok, amelyek 0,3 g cukor, és 0,6 gramm diétás rost. A többi kalória - összetett szénhidrátok. A tudósok szerint ez a leghasznosabb fajta szénhidrát, mert emésztett lassan és folyamatosan biztosítja a szervezet energia sokáig.
- Vitaminok: gombaleves nem túl gazdag vitaminokban. Egy adag tartalmaz csak 1% -a az A- és C-
- Ásványi anyagok: egy részletben biztosítja a szervezet gombaleves 5% az ajánlott napi kalcium bevitel, 2 tömeg% vasat és 4% -os kálium. Az egyik hátránya, gombaleves, hogy az egyik része, amely 780 g nátrium - egy harmadik az ajánlott napi adag.
Vegetáriánus gombaleves
Vegetáriánus gombaleves - ez a tökéletes kombinációja a táplálkozás és íz tulajdonságok, amelyek belátható mind vegánok, és mindenkit, aki csak kísérletezni, és keres egy egészséges mellett a diéta. Ez az étel lehet szállítani, az első, második, vagy kiegészítőként más ételeket. Gomba krémleves, leves eltérően püré, nem készül húsleves vagy víz, és egy könnyű kiviteli alakban besamel mártással vagy leves, sült lisztet megvastagodott és forrásig melegítjük keverékével tojássárgáját és tejszín. Nehéz tejszín a levest-krém jelen kell lennie, de ezek végén adagoljuk, a főzési folyamat. A legfontosabb dolog -, hogy válasszon a hozzávalókat és a fűszereket, hogy kihangsúlyozza az ízét gomba, és nem feledtetheti azt.
A tápértéke vegetáriánus gombaleves
Gombák alacsony kalória, rostokban gazdag, és kiváló forrása a vitaminoknak és ásványi anyagoknak, beleértve a kálium, réz, riboflavin, niacin, szelén. Ezért étkezés gombával - a tökéletes választás azok számára, akik követik a szám, kérve, hogy fogyni, vagy csak törődik az egészségükre. Tanulmányok azt mutatják, közötti kapcsolat magas szintű szelénbevitel egy csökkentett mellrák kialakulásának kockázatát és a prosztatarák.
Az íze és aromája a vegetáriánus gombaleves
Gomba tartalmaznak glutamát, szabad aminosavak és ribonukleotidokat, amelyekre azokat becenevén „hús vegetáriánusok.” Gomba gazdag umami - az úgynevezett „ötödik íz,” egy egyedi ízt, amely már nem található meg a természetben (mindenki, aki akár csak egyszer próbálta gomba, tudom, hogy nem savanyú, nem sós, nem csípős, és nem édes). Ezen kívül, a gomba ad az ételnek jellegzetes gazdag ízű. Mivel a nagy mennyiségű umami gombát nem kell sok só, mi az a másik előnye a zöldségeket.
Húsleves főzés vegetáriánus gombaleves
Sok receptek vegetáriánus tejszínes gombaleves. Szakácsok cseréjét javasolja a tej és tejszín szója, rizs vagy mandula tejet. Használata természetes sűrítőszereket, így kukoricakeményítő vagy nyílgyökér por, így sűrű konzisztenciája egyforma. Azt is főzni vegetáriánus gombaleves zöldségleves, majd hozzáadjuk a zöldségeket és fűszereket. Miso - japán erjesztett szójabab paszta - szintén tökéletes a szerepre alapjait gombaleves.
A következetesség gombaleves
Hagyományos gombaleves általában hozni a készségét a turmixgépben, hogy homogén konzisztencia püré. Ugyanakkor a nemzeti konyhák egyesek, például a kínai konyha, zöldség és gomba levest kell durvára vagy finomra vágott, ezáltal megőrizve azok friss ízét. Meg lehet változtatni a textúra és sűrűsége a leves, a különböző gombák. Gomba egy tömör szerkezetű, így a leves gazdagságát és a sűrűség és a shiitake gomba és osztriga porózus, így a leves velük lesz folyadék.
Egyéb összetevők gombaleves
Gomba, így a leves különleges ízét, de egyúttal elnyelik az íze más összetevőjével szemben. Neves brit séf, Jamie Oliver ajánlja hozzá gombaleves vöröshagyma, fokhagyma és a kakukkfű, a rozmaring rozmaring: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok az emberi
