Tölthető sertés lába - tápláló, tápláló és ízletes étel
Kocsonya, kocsonya, kocsonya - ez az étel egy millió nevek és rendkívül népszerű szerte a világon. Meg lehet rendelni szinte minden éttermekben és otthon kocsonya jogosan tartja a helyét a közepén a nyaralás asztalra. Itt csak zselés tálalva előételek és saláták, bár ez nagyon megnyugtató és tápláló étel. Kocsonya ízletes és a téli és a nyári, és ez egyre népszerűbb a meleg és forró napok, amikor úgy akarja, hogy ne csak enni, hanem, hogy felvidít.
A leginkább tápláló és kielégítő zselé nyerik sertés lábak - pridolgoy hőkezelés a húslevest főtt kultyshek (úgynevezett lemészárolt sertés lábak zselésítve hús) előállított gélesítőszert, amely lehetővé teszi számára, hogy zastynut, hűvös helyen és kapcsolja be kocsonya.
4-5 lemezek gazdagságát a töltelék van szükség:
- 1 arányban osztott hátsó csülök;
- 2-3 gerezd fokhagyma;
- 0,5 TSP fekete bors;
- 2-3 babérlevél.
Ha megy főzni zselés disznó mellső lábak, majd adjuk hozzá a zselatint van szükség, és ha - a hátsó, akkor - szükségszerűen, mert nem tartalmaznak gélesítőszert. Sertés kultyshku megfelelően öblítsük le vízzel, vágás és fogmosás szennyezett helyeken, majd helyezze egy serpenyőben, és fedjük le forró vízzel vagy forró vizet. Peel sárgarépa és hagyma héja és adjuk hozzá a vizet. Keverjük só és babérlevél. Pot fel a tüzet, és lassú tűzön legalább 2-2,5 óra, alkalmanként fordult a csülök egyik oldalról a másikra. A folyékony lesz időszakosan forraljuk, így kívánatos, hogy a keze egy tartályban forrásban lévő vizet egy vízforraló, így hozzá. Célszerű főzni kultyshku közepes lángon, lefedve a képesség, hogy a kis gőzölés hatása -, akkor a hús szaftos és lágy. Sárgarépa, hagyma, távolítsa el, ha 30 percig forraljuk.
Főtt csülök, vegyük ki az edényt egy lyukas kanállal, és a húsleves - törzs szitán, így megszabadulni a kis csontok stb
Feszült húsleves íze. Ha nincs elég só - add. Szintén ez vsypte fekete bors és a zselatin. Azonnal keverjük habverővel minden folyadékot, enyhén verte a zselatin teljesen fel nem oldódik, és nem képződött csomókat.
Peel néhány gerezd fokhagymát és Xpress őket a serpenyőben, azonnal keverjük. Levest a töltelék kész!
Amíg foglalkozik ömlött - kultyshka sikerült kissé hűvös. Vágjuk és távolítsa el a csontokat, majd külön a húst a bőrt és a zsírt. A húst szeletekre darabolva hozott egy mély edénybe.
Lábnyomok a húst szeletekre vágjuk főtt sárgarépa, és tegyük a hagymát. Opcionális - felveheti a friss fűszernövényeket.
Öntsük a levest lemezek és tegyük őket a hűtőbe 3-4 órára, és még jobb - az egész éjszakát!
Ready zselés tálalva torma, mustár, chili paprika vagy adzhika - keserű íz tökéletesen kiemeli a gazdagságát és érzékenység a fagyasztott húsleves főtt húst. Jó étvágyat!
Azon kívül, hogy az egyik hátsó lábát a sertéshús nyert legalább 4 ételek kiváló töltőanyag, akkor első kézből az alacsony ára, számolás összes költségét a termékek:
- 1 osztott hátsó csülök - 105 dörzsölje.;
- 1 sárgarépa - 3 dörzsölje.;
- 1 hagyma - 3 dörzsölje.;
- 1 evőkanál zselatin - 10 rubel.
Összesen: 4 nagy kocsonya adag 130 rubelt. és 1 rész - 33 rubel. De fogsz enni ízletes és lédús hús, körülvéve fagyasztott fűszeres húslevest. Nos, talán nem finom?
1. Recept Tölthető sertés láb marhahús
kg sertés lábak;
marhahús a csont - egy kiló;
szegfűbors - öt borsó;
vöröshagyma - 300 g;
fokhagyma - három foga;
sárgarépa - 300 g;
három babérlevelet.
Öntsük át sertés lába négy liter ivóvíz. Alacsony lángon főzzük körülbelül öt órán keresztül, alkalmanként eltávolítása söpredék. A víz nem öntsön.
Öblítés marhahús, durvára vágva, add, hogy a lábak és főzzük további három órán át, megszüntetve söpredék
Hámozott hagyma vágjuk nagyobb darabokra. Meghámozzuk a répát és vágjuk vastag körökben.
Tegye a zöldségeket egy serpenyőben, adjuk hozzá borsot, sót, és főzzük zselés körülbelül egy óra. Add babérlevél, és tovább főzzük még egy negyed óra.
Hámozott fokhagyma finomra morzsolódik.
Vegye ki a húst a húsleves, hűtsük le és vágjuk apró darabokra. Share húst egyenletesen a lemez. Bővült a fokhagymát. Húshoz tegyünk szűrt tenyészlevet, hűvös és helye hat órán át hűtőszekrényben.
2. Recept Tölthető sertés „fincsi” lábak
három sertés lába;
csipet fekete bors;
három babérlevelet.
Shin és a sertéshús lábak vágja szét nagy darab. Jó, tiszta, mosás, és fedjük le hideg ivóvízzel. Hagyja három órán át, változik a víz egy-két alkalommal.
Drain, öblítsük le minden darab húst, majd öntsünk ivóvíz, hogy annak szintje volt, akár három ujját. Helyezzük az edényt egy intenzív tüzet. Vegye ki a habot, és csavarja a tüzet.
Beletesszük a tisztított hagyma teljesen az edénybe, adjunk hozzá lavrushku, borsot és négy foga fokhagyma. Hámozzuk meg a sárgarépát, és csak teljesen betette kocsonya.
Szűrjük le a levest, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, hagyjuk, hogy sört öt percig, és törzs újra.
Vágott húsdarabokból és egyenletesen oszlik meg a lemezt. Öntsük a levest, és visszatér a hűtőszekrény teljes megszilárdulása.
3. recept Tölthető sertés láb „álom”
font bélszín;
Három fej fokhagyma;
durva só;
vöröshagyma - 200 g;
font sertés lapocka;
Két sertéscsülköt;
Két disznó szeme.
Sertésfülek, a váll és a láb tiszta, vágjuk nagy darabokra, és hajtsa egy nagy üstben. Ez is hozzá a meghámozott sárgarépa és a hagyma egész. Öntsük az összes hozzávalót az ivóvíz és a hely alacsony lángon. Forraljuk öt óra. Fél óra vége előtt konyhasót.
Az előírt idő elteltével, távolítsa el a húslevest a hús és zöldség. Egy kicsit hűlni őket. Sárgarépa vágott. Hagyma dörzsölje át egy szitán. Hús kezét szétszedni apró darabokra. Minden Tegyük egy tálba, adjuk hozzá a darált fokhagymát és zúzott alaposan összekeverjük.
Spread keverék lemezeken a zöldségek és hús, öntsük a levest, hűvös és küldjön a hűtőszekrényben egy éjszakán át.
4. Recept Tölthető sertés lába "Back in the USSR"
700 g sertés lábak;
durva só;
Marha lábszár - egy font;
fokhagyma - három foga;
öt borsó keserű és szegfűbors;
marhahús - kilogrammot;
babérlevél - két db.;
Feet mossa és vágjuk több nagy darab. Csirkecomb húst és a láb át egy serpenyőben, és töltse húskészítmények hideg vízben két órán keresztül. Változás a vizet, és hozott egy lassú tűzön. Húskészétel három órán át, megszüntetve skála, hiszen a felületen játszódik. Sóval és főzzük további két órán át. Előtt fél órával a főzés vége, hely hámozott zöldségek és egész bors. babérlevél, add előtt öt perccel a sütés vége.
A húsleves, kiszedjük a húst, zöldséget és fűszereket. A squeeze fokhagyma levest. Hagyjuk tíz percig, majd szűrjük. Külön a húst a csontokról, és vágjuk darabokra centiméter.
Sárgarépa vágjuk körökben. Alján a lemezek feküdt szelet sárgarépa, tetején feküdt szeletelt hús és az összes öntsük húslevest. Cool és küldje el a hűtőszekrényben négy órán keresztül. Tálaljuk mustár vagy torma.
5. Recept Tölthető sertés lábak nyelves
három sertés lába;
Három sertés nyelv;
fokhagyma - két szelet;
egy csipet bors borsó.
Jó, tiszta lábak, tedd egy serpenyőbe, és fedjük le vízzel. Küldje el a húst a tűz és felforraljuk. Ezután engedje le a vizet, és öntsük egy új, ismét felforraljuk. Adjuk hozzá a pot hámozott zöldségek és egész bors.
Főzzük át alacsony lángon. Két órával később, adjunk hozzá egy kevés vizet, sót és hozzáadjuk a szeletelt vékony szeletekre vágott fokhagymát.
Egy külön edényben forraljuk mossuk sertés nyelv két órán keresztül. Végén konyhasót.
Vegye ki a lábakat a húsleves, egy kicsit hűvös. Szűrjük le a levest. Dobja ki a hagymát és a sárgarépát, hagyja a dekoráció.
Nyelvek a csatorna, és húzza őket, amíg még meleg. Vágjuk apróra a nyelv. Vegye ki a húst a lábak és apróra vágjuk azt.
A mélytányéros feküdt szeleteket egyenletesen nyelv a tetejükön feküdt ki a húst a lábát. Sárgarépa vágjuk szeletekre, és intézkedik a húst. Öntsük a levest, és visszatér a hűtőszekrénybe. Hagyja a zselé teljes megszilárdulása. Tálaljuk fokhagymás szósszal.