Receptek fokhagyma tekercs, titkok kiválasztása komponenst, és hozzáadjuk
Természetesen beszélünk ilyen sütőipari termékek, sokan ismerik a keleti szláv konyhában, csak képviseli ukrán gombóc. Őszintén szólva, ők nagyon jó.
De tudod fogadni, hogy a gombócok - ukrán „találmány”, mert „Pampukha” - fokhagyma gombóc sokkal korábban a lengyel konyha, mint az közismert, Oroszország helység modern Ukrajna területén 1919-ig támadtak a Lengyelország . A szomszédos területeken a lengyel határral kezdve a Bölcs Jaroszláv, tapasztalt állandó lengyel befolyás, és most a nyugati régiók Ukrajna leginkább a lakosság etnikai lengyelek. A legvalószínűbb, az ukránok nem emlékszem, hogy az ötlet a sült fokhagymás kenyér érkezett hozzájuk Lengyelországban. Lengyelek viszont kölcsönzött a recept Németország: erre utal a német név, Pfannkuchen - palacsinta, sütemény a serpenyőbe.
Van egy másik változata a származási fokhagyma tekercs, amely szerint az illatos és gazdag kenyerek levesek és borscs vándorolt déli ukrán régió Besszarábia. Különben is, gombóc Odesszában polgári konyha is ismert, több mint két évszázadon át. Ha megbirkózni „családfa” zsemle fokhagyma, a gyökerek megtalálható minden kontinensen, de jobb beszélni érdekes receptet.
Zsemle fokhagyma - a főbb technológiai elvek
Ennek alapján a célból, sütés, megszüntesse a túlzott mennyiségű cukor a tésztában, édes illatok. Mert kelt tésztát egy kevés cukrot, hogy a folyadék, mégis meg kell adni, hogy a „takarmány” mikroorganizmusok: élesztő jobban működnek azzal a kiegészítéssel, édes és meleg folyadék. A friss tésztát, cukrot adunk a kontraszt: fokozza az ízét a fűszeres adalékanyagok, valamint a sütés ad egy szép aranybarna.
A tésztát lehet gyúrjuk a vízben, tej, joghurt, tejföl, ha szükséges. A vajat sós tésztát hozzáadott zsírt, tojás - ez adja a muffin fluffiness, puhasága, íze jó.
Felhívjuk figyelmét, hogy a fokhagyma íze változik, attól függően, hogy milyen feldolgozási szakaszban tette hozzá egy edénybe vagy sütemény. Ha zsír muffin mix ültetés előtt fokhagymát a sütőben, az illata termékek lesznek a legjobb: szétfőtt fokhagyma jó húst és zöldségeket, de nem a teszt. Ezért jobb zsír muffin keverék vágott fűszernövényeket, fokhagymás olajjal közvetlenül a sütés után, és fedjük le őket egy törülközőt néhány percig, így azok jobban felszívódik az ízeket.
vágás egy vizsgálati módszerek igen különbözőek lehetnek, valamint ennek variánsait fokhagymás kenhető. Mintegy Donuts egy serpenyőben, sütemény ázsiai és keleti ételeket, míg nem beszél, de ez is - nagy kenyerek levesek és egyéb ételek. Eddig jön ki a saját fejlesztésű fokhagyma zsemle, recepteket használunk háziasszonyok.
1. A fokhagyma zsemle gyógynövények - klasszikus ukrán gombóc
Vaj (margarin) 70 g
Élesztő 35 g préselt
400 g búzaliszt
Fokhagyma, napraforgóolaj, apróra vágott kapor
Melegítsük fel a tejet 25 ° C-on, oldjuk benne a cukrot, élesztőt és egy-két evőkanál lisztet. Keverjük folyékony RIM, fedél film, mielőtt a hab a felületen. Szitál a liszt, csatlakoztassa sóval. A kapacitás készítsen bemélyedést lisztet, tojást kalapáccsal, majd - a tej élesztő. Gyúrjuk a tésztát. Amikor besűrűsödik, hozzá az olvasztott margarin vagy vaj, részletekben folyamatos dagasztás.
Tegye a tésztát az asztalra, roll be egy labdát, fedjük le a törülközőt egy óra és fél. Amikor ez növeli a térfogatát 2-2,5-szer, kezdje el a vágást. Forma labdák, súlya 40-50, a jobb feküdt nekik az előkészített lapot. Fedjük be egy törülközővel egy darabig biztosítására. Emeljük muffin zsír keverékével felvert tojás, egy teáskanál cukor és az azonos mennyiségű zsírt. Helyezzük előmelegített sütőben 20 perc sütés hőmérséklet - átlagos.
Készítsünk egy vastag keveréke egyenlő mennyiségű olaj, fokhagyma és apróra vágott kapor. A szósz legjobb font egy mozsárban vagy turmixgépben megtörni, hogy összetevőinek jól kapcsolódik. Az összetevők száma a mártással - ízlés szerint.
Hot zsemle kenhető azonnal húzza ki a kemencéből. A lap vagy serpenyőben fel egy fából készült hajón vagy rács, maszatos törölköző tekercs terjed egy darabig, majd öntsük át egy edénybe, és tálaljuk. Ezek kiválóan alkalmasak sok levesek és ukrán borscs, növényi ételek és saláták.
2. zsemle fokhagymát és készült sajtot élesztős tészta
Tejföl (15%) 180 g
Száraz élesztő 12 g
Olaj "extra" (82,5%) 180 g
Tojás 2 db. + 2 tojássárgája
Fűszerezés „provence gyógynövények”
Petrezselyem, kapor (levél)
Ostor a tejszínt, 100 gramm olaj és 2 tojás. Az átszitált lisztet hozzáadni a száraz hozzávalókat és keverjük meg. Csatlakozás mindkét keveréket sűrű összegyúrjuk tésztát. Munkafelület megszórjuk lisztet tésztát és tekeredik, 0,7-0,8 cm vastag. 80 g olajat kapunk, csatlakoztassa száraz Provence fűszernövények, fokhagyma, apróra vágott fűszernövényeket és reszelt sajttal. A kapott elegyet elterjedt egy réteg tészta. Vágjuk a terek és hajtsa borítékokat. Helyezzük egy tepsibe, majd ecsettel a felvert tojássárgájával biztosítására. Süssük 180 ° C-on Hot zsemle fedezi a tojás olaj keverék a felaprított fűszernövényeket, fedjük le egy törülközővel, öt percig.
Tojás 1 ½ egység.
Növényi olaj, finomított 150 ml
Fokhagyma - ízlés
Reggel rászórjuk az asztal felülete tekercs golyó 60-70 g Tedd egy tepsibe. Mindaddig, amíg ezek illeszkednek, verte a tojás. Éles penge a kés, hogy metszeni a felszínen a tekercsek formájában egy rács.
Kenjük meg a felvert tojást, és megszórjuk szezámmaggal. Süssük addig, amíg meg nem puhul. Zúzott fokhagymát, adjunk hozzá 50 ml olajat, és egy keveréket promazhte tekercsek közvetlenül sütés után. Fedjük be egy törülközővel vagy szövet, így egy kis sört.
4. zsemle fokhagymát, a tojást és a gyógynövények
Tészta - recept №1
Tojás, főtt 6 db.
Fokhagyma - ízlés
Vágott zöld (kapor, petrezselyem) 100 g
5. fokhagyma bun - tekercsek gombamártással
Víz, 180 ml meleg
Élesztő, instantons 1,5 g
Finomított olaj 40 ml + 50 ml
Száraz gombák 25 g
Darált friss petrezselyem 70 g
Sajt 120 g szilárd anyagot
Tojás 1 db. + 50 ml víz + 10 g cukrot
Meleg vízben, öntsük az élesztő és a cukrot, szitál-harmada a lisztet, habverővel keverjük a folyékony és fedjük le fóliával. Tedd hővé, várja meg, amíg keresni élesztőt. A kapacitív szitál a maradék lisztet, hozzátéve, só, olaj és 40 ml a sört. Gyúrjuk a tésztát. Fedél a jobb és gyorsabb emelési fólia, hagyjuk állni meleg.
Készítsünk mártást: a finomított olaj (50 ml) hozzá apróra vágott fűszernövények, fokhagyma, és a szárított gombát. Küzdelem súlya turmixgép és hozzáadjuk a kemény sajtok, korábban dörzsölte be egy finom reszelő.
Roll tésztát készen asztalon réteg nem több, mint 0,7 cm. Kenje felület szósz, szorosan tekerjük fel a tésztát egy tekercs, darabokra vágva, 5 cm. Alakult hengerek sütés. Habverővel tojás vízzel és cukorral. Promazhte zsemle, amikor jönnek, a növekedés az összeg háromszor. Süssük 180 ° C-on
6. Zsemle fokhagymás élesztő leveles tészta - „Daisy”
Élesztő, 8 g száraz
Butter „Extra” gyógynövények és fokhagyma 220 g
Búzaliszt 650 g
Kapcsolatba átszitált lisztet sóval, cukorral és az élesztőt. Tej nem melegedett fel, és öntjük, hideg liszt keveréket. Gyúrjuk a tésztát. Vigyék egy ideig a hűtőben, amíg a szakács olaj, ami szükséges, hogy tompítsa, és keverednek, hozzátéve, az apróra vágott fokhagymát és gyógynövények.
Roll out nagyon vékonyra Kabát illatos olajat, félbehajtva majd a tekercs ki a tésztát és a zsírt. Hagy egy kis olaj kenje a felszínen a tekercs után próbanyomat. Form egy labdát, és a hét ovális. Tegyük egy penész formájában margarétás. Emeljük fel a felső zsemle kenje olajat. Tedd formában előmelegített sütőben. Ha a sütő nem rendelkezik parokonvenkomatom majd mellé alkotnak tartályt vízzel, körülbelül 300 ml-re. Beszúrása a hőmérő 180 ° C-on, sütjük 20-25 percig tekercs.
Hot első fedél őket pamut vagy lenvászon ruhával, majd tálaljuk.
Fokhagyma bun - Tippek
Néha nem kellőképpen sült a kemencében, felső vagy alsó. Ennek elkerülése érdekében, helyezze a penész vagy sütés termékek a közepén a sütő, meg a serpenyőben alatta, de nem sokkal prizharilsya top, fedjük le fóliával félkész termékek után jól pirított.