Okai és megelőzése savanyító Braga
Kezdők bootleggers gyakran szembesülnek azzal a problémával fordult savanyú cefre. Kollégák között „shop” megy egész legenda, hogyan lehet megelőzni ezt, és még milyen „újraéleszteni” a termék. Szeretnék eloszlatni a mítoszok és ad néhány hasznos tipp:
Hogyan állapítható meg, hogy az otthon főzött sör savanyú?
1. Sour íze és illata. De figyelembe kell venni a fény savanyú íz mindig ott van. Annak súlyosságától függ a felhasznált alapanyagok előállítására alkoholos italok. A kukoricában Braga savat általában nagyobb. A kevesebb cukrot.
2. leállítása az erjedés. A fő szempont az, hogy nincs szén-dioxid-kibocsátást.
Miért helyett előállított alkoholt ecet?
1. Kapcsolat a nyersanyag oxigénnel vagy vízhiány tömítés. Ha keverés Braga, hirtelen elfelejtettem, hogy vízzáró, a legjobb, lassú erjesztés, és valószínű, hogy megromlik Braga. Mivel ezek lehet egy egyszerű orvosi kesztyűt, egy tűt kilyukadt. Hermetikusan lezárt fedél szerkezete nem ajánlott. Mivel a nyomás tele van egy kis robbanás. Egyszer, az elején én gyakorlatban, szorosan zárt műanyag palack ásványvíz a szén-dioxid felhalmozódása nagyban duzzadt. Amikor megpróbálja megnyitni a fedelet, hallottam egy hangos taps gáz, úgy érezte, egy erős lökés (talán még sokk) süveggel, és majdnem az összes folyadékot nyomás alatt a kút eredményezett Egy 5 literes edénybe.
2. Fertőzés tejsavbaktériumok. Lehetséges a szennyezett vizet, vagy nem elég tiszta edényeket.
3. hideg a szobában. A hőmérséklet 24 ° C alatt a fermentációs gyakran felfüggesztik élesztő die, és elkezdi savanyító.
Lehet állítani a „munka” ecetsav baktériumok és indítsa el a fermentációs?
A praxisomban láttam „értékes” tanácsadás, állítólag így erjedés indul újra. Némelyikük még próbáltam. A házmester nem vette észre. És ez nem is lehetne. Mivel az alkohol ecet nem fog működni. Mindenesetre, a modern tudomány, ezek a módszerek nem ismert, valamint ismeretlen módon, hogy a főtt tojás nyers.
Minőségének javítása érdekében a végtermék, és bocsássák szabadon a Braga savas szennyeződések, és mindig van egy kis összeg, akkor a antibiotikumok tetraciklin és a penicillin és síkságok. Az ipari termelés tartósítószerek cefre feltétlenül használják. Félelem az antibiotikumok jelen a desztillátum nem szükséges. Ez teljesen lehetséges.
Öntsük a WC nem feltétlenül savanyú Braga. Általában savas erjedés nem indul az 1. napon, és egy kicsit később, amikor az alkoholtartalom csökken. Az akadály a szén-dioxid, amely megakadályozza, hogy a folyadékkal való érintkezés oxigénnel, szinte eltűnik, és ecetsav-baktériumok elkezd csinálni a piszkos munkát. A kimenet egy alkohol vagy ecet keverve ecet. Az utóbbi esetben, a lepárlási is lehetséges, de a minősége a desztillátum alacsony lesz.
Ha ennek eredményeként az erjedés, így tiszta ecetet, azaz vár az íze nem érezhető egyáltalán nem éri meg, hogy töltsön. Az ilyen készítmény jól használható más célokra, például hús marinírozására.
Értékelés: 5/5