Követelmények a cukor minőségének
A minőségi cukor összhangban meghatározott GOST 21-94. Cukor a fajták nem megosztott. A szabvány minőségi követelményei kristálycukrot és kristálycukor, alkalmas csak ipari feldolgozásra -Getting finomított cukor és egyéb élelmiszeripari termékek, amelyek nem szerepelnek a szabványok követelményeit cukor, mint a nyersanyag. Cukor kristályok előállított méretei 0,2-2,5 mm. Eltérések az alsó és felső határok a megadott méretek és 5 tömeg% granulált cukrot.
Érzékszervi jellemzők A becslés: íz és szag - édes, anélkül, hogy a külföldi ízek és illatok - mennyire száraz a cukrot és a megoldásokat; folyóképesség - csomómentes, szemcsés (homok-cukor ipari feldolgozásra engedélyezett csomók morzsolás enyhe nyomás alatt); színes áru cukor - fehér, ipari feldolgozásra - fehér, sárgás árnyalatú; tisztaság oldatot - cukoroldat átlátszó vagy kissé opálos nélkül oldhatatlan maradékot, mechanikai vagy egyéb szennyeződéseket. Szerint a fizikai-kémiai jellemzők (szempontjából szárazanyag) cukrot kell felelnie az alábbi követelményeknek (%): tömegtörtje szacharóz - legalább 99,75, ipari feldolgozásra - nem kevesebb, mint 99,65; redukáló anyagok tömegrészaránya - kevesebb, mint 0.050, ipari feldolgozásra - nem több, mint 0065; Hamutartalom - nem több, mint 0,04, az ipari feldolgozásra - nem több, mint 0,05; Nedvességtartalom - nem több, mint 0,14, ipari feldolgozásra - 0,15; tömeghányada ferroprimesey - nem bolee0,0003; színes (önkényes egységekben optikai sűrűség) - nem több, mint 0,8, az ipari feldolgozásra - nem több, mint 1,5.
Cukor előállítására konzerv tej, bébiétel és biotechnológiai ipar meg kell felelnie a követelményeknek a kristálycukrot.
Ipari feldolgozásra a finomítókban engedélyezett cukor chroma kevesebb, mint 1,3 feltételes egységek. vagy 234 egység. optikai sűrűség.
A méret az egyes részecskék ferroprimesey nem haladhatja meg a 0,5 mm a legnagyobb lineáris mérési.
A cukor-homok ipari feldolgozásra a finomítókban tömeghányada ferroprimesey nem szabályozott.
Nedvességtartalma cukor csomagolva puha speciális konténerek és a cukor, amelynek célja a hosszú távú tárolásra, amikor szállítják nem lehet több, mint 0,10%.