Braga ribizli (piros és fekete) és a fogadó sört
Készítési technológiájára ribizli vodka némileg eltér az eljárást a készítmény egyéb gyümölcs párlatok. Az a tény, hogy a bőr, a cellulóz és a vetőmag bogyók tartalmaz sok pektin - olyan anyag, amely átalakul a fermentáció során a metanol. Bár a metanol koncentrációja elhanyagolható, de jobb nem kockáztatni egészségre.
Ezt a problémát oldja egészen egyszerűen - fog vándorolni csak gyümölcslé. Először, hogy a fiatal hazai bor egyszerűsített eljárást, majd előzni ital holdfény. Egy másik fontos pont - ribizli bogyók (például vörös és fekete) nagyon savas, barangol rossz, ezért szükséges, hogy adjunk hozzá cukrot, vagy a párlat kimenet lesz hiányos.
- ribizli - 5 kg;
- Víz - 10 liter;
- cukor - 3 kg;
- mosatlan mazsola - 30 gramm.
Mazsola használt viszontbiztosítási forrásként vad élesztők. Ahhoz, hogy felgyorsítja a fermentációs 3-5 alkalommal lehet ahelyett, mazsolát Braga sütőélesztő (400 gramm, vagy 80 gramm préselt száraz). Azonban gyümölcsös íz nem lesz olyan intenzív.
Recept cefre ribizli
1. mosatlan bogyók összetörni egy sodrófával, a cellulóz együtt juice hozott egy nagy fazék vagy vödör. Adjunk hozzá mazsolát és jól összekeverjük.
2. bekötött gézzel edény nyakának, marad a sötétben 1-2 napig hőmérsékleten 18-25 ° C-on Keverjük 6-8 óránként.
3. Ha a fermentálás kezdődik (habzik sziszegő, savanyú szag), nyomja össze a levet a cheesecloth vagy egy vastag ruhával. Ha erjedés még nem kezdődött meg kell adni az élesztőt és várjon 1-2 nap.
4. Öntsük a levét a fermentációs tartályban. Adjuk hozzá a cukrot és a meleg vizet (20-30 ° C).
5. Az a palack tartalma a jól keverjük össze, meg a víz csapdába bármilyen tervezési.
6. Tedd a tartály egy sötét helyen, amelynek hőmérséklete 18-29 ° C-on Attól függően, hogy a hőmérséklet és az élesztő keresztül 12-30 napon Braga ribizli kész lepárlásra. Readiness határozza íze (Braga válik a keserű nélkül édesség), és hiánya jelei fermentáció (szén-dioxid nem szabadul fel, a hab eltűnik csapadék jelenik meg az alsó).
7. Drain Braga kicsapódni, és átszűrünk. Fontos, hogy a magok eltávolítása és a cellulóz-maradékok, amelyek lehet égetni a desztilláció során.
Első holdvilág ribizli
8. desztillált szűrjük Braga. Szűrjük a terméket akár az erejét a jet csepp 30% alatti.
9. Mérjük meg a várat kapott holdfény. Határozza meg a mennyiségét tiszta alkohol (térfogata osztva 100 és szorozzuk a vár).
10. Hígítsuk desztillátumot víz-20%, majd egy második desztillációs. Az első 10-12% a hozam a mennyisége a tiszta alkohol külön kell gyűjteni, és öntsük vagy használja műszaki célokra. Ez a „fej” - káros frakciók, hogy nem lehet részeg.
11. Filter fő termék akár az erejét a jet csepp 40% alatti.
12. Kész ribizli sört dupla desztillációs vízzel hígítjuk, hogy 40-45% fok. Hagyja szorosan lezárt üvegedényben 2-3 napig, hogy stabilizálják az íze.
AlkoFan, segítségre van szüksége! Vasárnap volt ribiszke (turmixgépben). Mazsola keresztül is (talán ez volt a nagy hiba). Az eredmény egy félig száraz tömeg, amelyből nyomja össze a levet rendkívül nehéz lesz, IMHO. Bár nem áll szándékában, hogy vándorol, azaz, itt az ideje, hogy adjunk élesztő, ha jól értem. Kérdés: mennyit, hogy be őket: egyszer minden 300 gramm, és mennyi vizet? Vagy kellene valahogy más? Köszi előre.
Hogy a közvetlen és a víz a Braga folyadék.
Általában a történet tovább. Tegnap „otosamoe” félszáraz tört 4 liter víz (a fúrólyuk). Úgy döntöttem, amíg az élesztő hozzá. Reggel úgy tűnik, hogy valamilyen reakció ment, de úgy tettem, mintha Sztanyiszlavszkij, híres mondása, és miután a fagyasztóból élesztő, elment dolgozni. Ebédre találtam a tartályban élesztő orgia (emlékeztetőül: nem adunk élesztő)! Most azt gondolom, hogy nem szabad, nem igaz? Holnap fog bevezetni mindezt raduyuschuyusya sok cukor a fermentáció és lekötheti a palack (de felengedett élesztő kampány, meg kell temetni). Nos, valami ilyesmi előtt ....
Ez így van, élesztő, akkor nem kell, csak azért, hogy ne vigyük túlzásba a cukor.