A legjobb receptek a csuka
Receptek ételeket a csuka
Pike párolt sóska
Hal 600 g, 30 g liszt, 100 g növényi olajat, sóska 0,5 kg, 250 g paradicsom, paradicsompüré 50 g, 200 g hagyma, fokhagyma szegfűszeg 3, 70 g olajbogyó, citrom 4-5 db, bors, petrezselyem 5-7
Egyes részek csuka megszórjuk sóval, borssal és panírozott lisztet. Növényi olajban megsütjük.
Hagyma vágjuk, és forraljuk a vajat, adjuk hozzá a sóska leveleket, mossuk és anélkül szár, dörzsölte sóval, fokhagyma, szelet paradicsom vagy paradicsompüré. Keverjük össze mindent, és felforraljuk.
Fried halak hozott egy mély serpenyőben vagy serpenyőbe, öntsük előkészített (zöld színű zöldségek) keveréket, sima felületű és eloltani egy zárt tartályban a lemezen 1 óra hosszat.
Dish hidegen vagy melegen. Top hal darabokat tolható forralt vizet olajbogyó, egy szelet citromhéj, megszórjuk kapor, petrezselyem vagy zeller.
Knelnaya tömeg per 1 kg filé - 100 g kenyér, 500 g tej, 20 g sót, 110 g tojásfehérje.
Hal 0,5 kg knelnaya tömeg - 0,4 kg, 160 g gomba, burgonya, 600 g, 300 g szósz
Zenekarok 3-4 cm széles és 20-22 cm hosszú Fogasfilé bőr és csontok nélkül. Mindegyik szalag kenje a nyers hal knelnoy súlyát. Tape feltekerve. Tedd egy serpenyőben az előkészített halat és zárja be az olajozott papír. Szitálás tetején egy kis húsleves és párolt a sütőben. Tálaljuk főtt burgonyával. Hal tetejére borított egy réteg pirított vargányával. Minden étel öntözik „kapribogyó” mártással.
Knelnaya a kész halad át a présen karaj hal és az állott keksz, vagy fehér kenyér nélkül hegek. A kapott masszát felvert egy nyers tojásfehérje, fokozatosan adjuk a tej vagy tejszín. Sol fel, amellyel a gazdagon felvert massza.
1 csuka (körülbelül 1 kg), 4 tojás, 1-1,5 csésze tej vagy joghurt, 1 hagyma, 1 evőkanál petrezselyem, 1-2 evőkanál lisztet.
Pike vágni: az, hogy távolítsa el a fej és a farok, kibelezett hasított és dörzsölje, kívül és belül sóval apróra vágott petrezselyem. Akkor roll a lisztet és hagyjuk ázni 30-45 percig. Ezt követően, megszabadult a csontok. A crock 1-1,5 liter hajtogatott filé Pike, öntsük apróra vágott hagymát és öntsük jól felvert tojás-tej keverékével. Tedd a sütőbe vagy a sütőben 30-40 percig, amely jól. Tálaljuk főtt burgonyával és savanyú tej vagy tejföl.
Pike lengyel
1 kg csuka, 250g apróra vágott hagymát, 2 evőkanál zúzott zsemlemorzsa, 1/2 teáskanál cukor, 1 evőkanál reszelt torma egy nyers proteint 6 borsó fekete és 5 szegfűbors borsó, zöldség, 4 nagy, vékony szeletekre vágott hagymát, darab levelek.
Pike tömege megközelítőleg 1 kg tisztított, hogy eltávolítsuk belőle a belső, majd keresztben elvágjuk darabokra 1,2 cm szélességű., Az egyes darabok egy éles késsel vágni a pépet károsítása nélkül a bőrt. Távolítsuk el a csontokat, a test a csuka nagyon apróra vágott, adjunk hozzá 250 g apróra vágott hagymát, 2 evőkanál zúzott keksz, 1/2 teáskanál cukor, 1 evőkanál reszelt torma és a nyers fehérje. Ezek a komponensek gyúrjuk kézzel, amíg homogén masszává, buja, só ízlés szerint, és töltse ki a sűrű masszát csuka bőrt, így darab eredeti megjelenésüket. Töltött részek állítottuk, lapos serpenyőben, és öntsük a szűrt erős húsleves, ahol a zöldségek főzve egy fej, a csont, a farok és a szélekhez Pike, 6 borsó fekete és 5 borsó szegfűbors. Add húsleves 4 nagy, vékony szeletekre vágva hagyma, egy darab babérlevél és só ízlés szerint. Pan fedél (nem szorosan), és a főzés a hal alacsony hő egy órán. Amikor a hal megfőtt, ne távolítsa el a levest, amíg amíg teljesen lehűl. Ezután, a tálba, és öntsük húslevest, dörzsölte vastag hagymás szitán. Dish a hűtőbe az alsó polcon egy pár órát, a szósz vált finom kocsonya.
Pike galuska mártással
750g Pike fej és ig 500 g pépet csuka, 3 tojás, 200 g garnéla, 50 g vajat, 50 g gomba, 2 hagyma 2 állott tekercs, 250 ml tej, 1 evőkanál liszt, 125 ml fehérbor, krém 250 ml, 1 csomó kapor, 1 csokor vegyes zöldséggel, 1 babérlevél, szerecsendió (reszelt) - ízlés, fehér bors, só - ízlés szerint.
Pike fej és uszony forraljuk vízben 1 hagyma, gyógynövények, babérlevél, só, bors a fedél alatt, egy szűrőn, majd tegye félre. Lereszeljük a héjat tekercs. Áztassuk a tekercsek a tejben. Pulp csuka kockára vágott, és 2-szer darálják együtt lenyomva morzsa tekercs. Ezután hagyjuk lehűlni 2 órán át. A kész súlya a fűszer sóval, borssal és szerecsendióval. Adjuk hozzá a fehérjék még ideje kihűlni. Forraljuk a halállomány. A forma darált hús gombócokat, és főzzük 10 percig a fermentlében. Melegítsük fel a levest egy nagy hámozott garnélarák. A mártás, kis kockákra vágott maradék hagymát, beletesszük olajat, adjuk hozzá az apróra vágott gombát, megszórjuk a liszttel, és megsütjük. Pour Pike húsleves és fehér bor. Főzzük néhány percig a mártást, keverjük össze a tojás sárgáját és a tejszínt és adjuk hozzá a mártást. Megszórjuk apróra vágott kaporral. Gombóc mártással.
1-1,5 kg csuka, 1 hagyma, 50 g füstölt szalonna, 1 sárgarépa, 1 kemény tojás, 50 g vajat, 1 tojás petrezselyem, bors, só
Pike gut, cserje, öblítés. Bacon apró kockákra vágjuk, hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, apróra vágott főtt tojást, durvára reszelt sárgarépát, hajt egy nyers tojást, sót, borsot és jól összekeverjük. Kezdve keverékével főtt hal és varrni. Sütés zsír, tegye az edényt a tágabb fából készült pálca, és azokon - töltött csuka. Süssük közepes hőmérsékleten egy kemencében vagy sütőben, időről időre öntéssel olvasztott vaj. Podypat keveréke só és bors. Készítsünk halat hozott egy hosszúkás tál, körettel együtt petrezselymet és tálaljuk. Tálaljuk főtt burgonya héjában, párolt sárgarépa.
1-1,5 kg kisebb Pike, 2 evőkanál. kanál olaj a sütéshez, bors, só, petrezselyem, 1,5 csésze rák mártással.
A töltelékhez: 1 vöröshagyma, 1 evőkanál. evőkanál vaj, két szelet kenyér, tej, tojás főzve 2, 100 g friss vagy ecetes gomba, só, bors.
Fiatal csuka világos. gut, mossa a vágott hosszában úgy, hogy az egyik fele a fennmaradó fej, és a másik - a farok; csont eltávolítása. Felezve Pike megszórjuk sóval és borssal, terjedt előkészített tölteléket és henger úgy, hogy a fej és a farok a hal maradt kívül. Rolls fix szilánk, tedd egy serpenyőbe jó forró olajban megsütjük, amíg aranybarnára. Ezután a fedett pot megsütjük a sütőben 20 percig. Megdaráljuk tekercs a következőképpen állíthatunk elő. Olaj dörzsölte fehéren izzó, add tejbe áztatott, egy vekni kenyér, apróra vágott meredek. tojás, szeletelt vékony hosszúkás darab enyhén párolt, friss vagy ecetes gomba, apróra vágott sült hagyma, só, bors, és dörzsölje összes főtt tömeg kenet félig hal. Tálalás előtt a sült zsemle feküdt melegített tálra, bélelt főtt karfiol, brokkoli és zöldbab körettel és rákok vagy petrezselyem. Rolls és főtt zöldségfélék önteni gyümölcslé, képződik, amikor sütéshez.
Pike forraljuk lengyel mártással
1 kg csuka, 1/2 sárgarépa, zeller 1/4 vagy 1/2 petrezselyem, hagyma 1/2, 2 babérlevél, keserű és 6 borsó szegfűbors, só, 1-1,5 csésze lengyel mártással.
Tisztított, kizsigerelt és jól mosott a csuka darabokra vágni. Roots tiszta, mosás, vágás, tedd forrásban lévő vízben. Adjunk hozzá sót, babérlevelet, borsot és főzzük 7 percig. Az ily módon előállított forró a növényi állomány fel egy-egy sorában hal darabokat, és főzzük 20 percen át nagyon alacsony hő. Ezután távolítsa el a halat a húsleves egy lyukas kanállal, és helyezzük egy tálra melegítjük oldalra. Ragaszkodjon a fej és a farok mellett put szórt vajas főtt burgonyával meghintjük kaporral. Öntsük a halszósz szósszal lengyel .Vmesto hal öntsünk rastoplonnym vajat. Külön benyújtani a saláta friss uborka, paradicsom vagy fejes
Pike sült káposztával
500 g csuka, 1 evőkanál. Spoon 1 hagyma liszt, 1/2 csésze növényi olaj, 600 gramm káposzta (kész), 120 g rozskenyér. bors, só ízlés szerint.
Fogasfilé darabokra vágjuk, megszórjuk sóval, borssal, roll lisztet és megsütjük. Egy serpenyőben vagy tepsiben fel fele a káposzta, simítsa ki, és tegye a halak között eltelt idő alatt a darabokat. Minden darab tegye a csuka megpirítjuk a hagymát és valamennyi többi káposzta, megszórjuk zsemlemorzsával, meglocsoljuk vajjal és süssük 20-30 percig. Amikor halak etetésére káposzta feküdt egy tálban, megszórjuk gyógynövények, elosztva szelet rozskenyér, sült napraforgó olaj.
2-3 hagyma, 1 sárgarépa, 1/2 csésze liszt, zeller gyökér, paszternák gyökér, petrezselyem, 1 póréhagyma, petrezselyem és a kapor, 2-3 db. babérlevél, bors szemes 15-25, 12 burgonya, 1 kg hal, 1 evőkanál. evőkanál növényi olaj.
Forraljuk húsleves gyökerek, só, bors, babérlevél, zöld csokor, szűrjük, hideg. Pike tisztítható, a jelentés teljes mértékben a lehűtött húsleves, hozott egy erős tűzön felforraljuk, majd kis lángon főzzük 15-20 percig. Finom feltört hagymát megsütjük egy kanál növényi olaj, adjunk hozzá egy fél csésze liszt, keverjük, megsütjük, felöntjük 2 csésze feszült hal húsleves, keverjük, forraljuk, lefolyó, főzzük a burgonyát úgy, öntsük egy tál leves, fedjük kapor. Főtt hal eltávolítjuk, húsleves nyújtson külön zöldségekre. A hal betápláljuk egy második edénybe burgonyával.
2 kg csuka, 1/2 teáskanál só, 1/2 teáskanál bors, szerecsendió-virág - ízlés szerint, 1,2 kg vaj, 3 tojás, 1/2 csésze tejszín, reszelt zsemlemorzsa, 1 fehér tekercs
Hús csuka (sügér, süllő) őrölni, adjunk hozzá sót, borsot, szerecsendió-virág. Mash a vajat, és összekapcsolják a halat, hozzáadjuk a tojást, tejszín, 1/2 marék morzsákat és morzsa fehér roll, tejbe áztatott. Töltsük keveréke vékonybelek, főzni vízben és enyhén olajban.
