Szamarkand pilaf, házi receptek
Szamarkand pilaf különbözik a más típusú pilaf, hogy szükségszerűen jelen barberry és a mazsolát. És Szamarkand szerelem csicseriborsó, úgyhogy gyakran megtalálható pilaf. Főzés pilaf Szamarkand is megvan a maga furcsa szokásai, de mivel a választás és az összeget a rizst. Ez pilaf használt több keményítőtartalmú fajták, gyakran magától ábra Round.
Tehát készüljön samarandsky pilaf bográcsban.
Samarkand szükség pilaf
- Bárány vagy marhahús. 1 kg.
- Ábra. 1 kg 200 g.
- Hagymát. 4 nagy fej vöröshagyma. Chetvertkoltsami vágni.
- Sárgarépát. 800 gr. Csíkokra vágva.
- Növényi olaj. 180-200 gr. vagy far.
- Mazsola. ½ csésze.
- Fokhagymát. 1-3 fej.
- Csípős paprika. 1-2 db.
- Borbolya. 1 evőkanál.
- Zira. 2-3 teáskanál. Itt, a hétköznapi és a fekete kömény.
- Őrölt fekete bors. 2 teáskanál.
- Piros csípős bors port. 1 teáskanál vagy ízlés.
- Koriander. (Opcionális).
- Csicseriborsó. 1 csésze. Előáztassuk 8 órán át meleg vízben ..
- Sót. Ízlés szerint.
Főzés pilaf Szamarkand.
Csicseriborsó eve áztassa meleg vízben 8 órán át. Borsó megduzzadnak, és növeli az az összeg körülbelül 2-3 alkalommal.
Bárány vagy marha vágjuk nem túl nagy darab. Nos, ha a csont lesz jelen a húst.
Az üst magas hő erősen melegítjük növényi olaj szagtalan vagy vyzharivaem far a töpörtyű. Greaves húzza ki az üst és a, meghintjük sóval, borssal, azonnal használni, mint egy forró snack.
Küldése az üstbe apróra vágott húst és megsütjük, keverés réselt kanál egy finom arany héja.
Ezután adjuk hozzá az üstbe apróra vágott hagymát és megpirítjuk, amíg puha és enyhén arany állapotban.
Tegye a fele szeletelt sárgarépa és megsütjük a húst és a hagymát. De már nincs keverjük össze.
Adjuk hozzá a csicseriborsó, mazsola, borbolya, és fele a fűszerek. Pár perc így fűszerekkel nyit az olajban.
Ezután meghatározzák a második felében a sárgarépát. Öntsünk forró sós vízben, hogy éppen csak fedezi az összes tartalom az üst. Hajó vízforraló lefejtjük a külső hajótest és a fokhagymát, sérülésektől mentes pod erős paprika.
Csökkenteni a fűtési alatt Kazan, és amely azt egy fedéllel, forraljuk negyven perc. A vizet kell párologtatni a legtöbb.
Add hozzá a maradék fűszereket az üstbe. Elaludni egyenlő réteget a rizs és lelapul, de ne keverjük.
Óvatosan töltse ki a sikló kanna forró vizet, hogy a rizs borította víz körülbelül fél ujját. Forraljuk fel.
Anélkül, fedelét, amíg a víz elpárolog, és a rizs, ami megint csak csökkenti a hő Kazan, a fedél alatt, amíg készen áll a szakács pilaf 25-30 perc. Minden attól függ, hogy milyen jól főtt rizs a fajta.
5-7 perccel a sütés vége megnyitja a fedőt, és gyűjtsük össze a rizs halom. Megpróbáljuk kitalálni, ha egy kicsit durva volt, akkor szépen a falon bizonyult. Pour 30-50 ml forrásban lévő vízben.
Ismét fedjük le fedővel, és távolítsa el a hőt teljesen, hogy van, húzza ki az összes égő tűzifa alól az üst, így csak parázs.
Adunk felszínen nélkül állni tűzön 15-20 percig, majd nyissa ki az üst és elterjedése réteg pilaf egy edénybe - lyagan.
Először is, a rizs, a réteg sárgarépa és a csicseriborsó, és a fedőréteg hús, a fokhagyma és a csípős paprika.
Samarkandskiy pilaf kész. Tálaljuk nagyon forró az asztalra és a felszínen kell feltétlenül fájl egy paradicsom saláta Achik-chuchuk. Azt is achuchuk aka Shakarob.
