szabályok és eljárások előkészítése az üzbég kebab
Minden nemzetnek van egy nemzeti büszkeség: az elért eredmények, az emberek szerepelnek a történelem, különleges hagyományokat. Az utóbbi lehet tekinteni a nemzeti konyha: mi elsősorban az érdekli, turisták, különösen, ha hosszabb kirándulások vagy utak. Sok hagyományok étel nagy sikert aratott, és még szeretik kívüli származási helyeken az eredeti: nem szabad felügyelet nélkül hagyni, és üzbég konyha.
Az üzbég shish kebab - az egyik legfinomabb ételeket, szorosan foglaltatik a hagyományos listában. Javítsa ki a nevét „kebab” (vagy „kabob”) - nem egy szörnyű varázslat, de csak az üzbég szó „kebab”.
Mi a különbség a hagyományos üzbég kebab
Először is, a hús: ez szükséges ahhoz, hogy az üzbég kebab kizárólag bárányt, mondja a hagyomány. Azonban ez nem szükséges: lehet főzni kebab és marha vagy csirke, csak ritkán - sertéshúst. Nagy figyelmet fordítanak a pác, akkor gondosan elő kell készíteni annak érdekében, hogy megnyerje jóváhagyás konyha mesterek.
Úgy tartják, hogy nyárs - tisztán férfias szakma, és brazier nők nem vehetnek. Wood a sütéshez általában éget körülbelül 40 percig, és a hús mehet után már megjelenik Aged hamu réteg. A hagyomány barbecue népszerű volt a fa, mint saxaul ágak - a sivatag fa, de a mi időnkben szakácsok lépni közönséges szén, ami sokkal praktikusabb. Tűzifa, aprófa lehet választani - a legfontosabb dolog, hogy nincs egy egyedi illata, amely képes megölni az ízét a hús (például ne használjon tűlevelűek).
Főzni üzbég kebab - recept
Tehát ha már hallgat mindenféle dicséri üzbég shish kebab és most vágyom rá főzni. Mit nem olvassa el, mielőtt az interneten, a legjobb módja annak, hogy főzni egy igazi üzbég kebab - az, hogy megtaláljuk az égető vágy, hogy segítsen az üzbéggel. De ha nem lehet barátok az emberek, és azt szeretnék enni, és ez volt barbecue, akkor próbálja meg kezelni a saját.
Először is, természetesen, akkor a raktárból a húst - az ízlése. Feloldása, és alapos mosás az (! Nem szabad elfelejteni a higiénia), vágjuk a húst darabokra 15-20 g, és tegyük egy tálba - elegendő nagyságú és nem oxidáló. Az arányok a hús -, fontos, ettől függ a minősége a pörkölés. Pieces kell egy kicsit több, mint egy dió, és legyen könnyen húr nyárson - egyébként gyötrelem és hogy, és nézd, csepp néhány értékes darabot a parazsat.
A szokásos hús hozzáértő szakácsok jobban hozzá és a darab birkafaggyúról (teljesen helyettesíthető más zsír) eredmény juicier. Ha a hús kemény, akkor megmustározzuk, tartsa egy fél órát, és mossa ki, mielőtt a fő főzés.
Ezt követően, a szentség: a készítmény a pác. Hagyma - szerves része, de nem elég egyszerűen megszórjuk a vágott zöldséget és húst azt hinni, hogy az étel kész pörkölés. Szeletelt hagymát kell hozzá sót és a fűszereket, majd alaposan összetörni a kezét. Bow, így lé, amely kiváló pác a húst, és befolyásolja annak ízét és állagát.
Így tuskó, a húst alaposan össze kell keverni, és hagyjuk 2-4 órán keresztül - pácoljuk. Amint az idő elmúlik, a hús felfűzve nyárs - lehetséges, hogy helyezze a darabok között szelet hagyma ízt, és hogy elkerüljék a túlfőzés és megszórjuk búzaliszt finom „héja”. És elküldi a barbecue a grill.
megsütjük nyárs
A nagyon főzési folyamat során - nem csak tiszteletben hagyomány, rítus, hanem kézzelfogható munkát igényel sok tapasztalatot nem csak azért, mert ez a szakma általában adott a család feje! Grill szemmel tartani: a szenet, és néz, és hús, valamint a szomszéd macskája, aki a szag ... Ha hús csöpögő lé vagy zsír, ez azt jelenti, hogy meg kell fordulni a nyárs. Ha kövér, csöpög, kitör parázson, a tűz vizet önteni - erre előre felkészülni egy üveget. Nem is beszélve, és nem zavart, ha nem akar egy fekete korom réteg a vacsorát.
Üzbég kebabot főzött hosszú ideig nem hagyják, de miután a hűtő-fűtő ez nem lesz olyan jó, mint közvetlenül a sütés után. Húsdarabokat kivesszük a nyárs és fektetve különleges sütemények - személyenként. Díszítsük friss petrezselyem lehet hús, és köretként hozzá saláta: jól alkalmazható ugyanaz hagyma, paradicsom, uborka, paprika. Egy csodálatos kombinációja jön ki a kebab és a forró zöld tea. Úgy tűnhet, felesleges hő (grill - ez az étel hagyományos nyári kirándulások), de Üzbegisztánban úgy döntött, hogy elkerülje a hőt csak forró tea, mint meglepő.
Azonban a legfontosabb dolog előállításához bármilyen húsétel - ez a hús minőségét és erőfeszítés. Azonban, ha azt szeretné, valami nagyon különleges - ne tegyen egy kirándulást Üzbegisztán és kimegy onnan az igazi kebab megkóstolni a legtöbb üzbég kebab.
Köszönöm, hogy továbbra is, és velünk utazni!
Ha hibát talál honlapunkon, kérjük, válassza ki és nyomja meg a Shift + Enter billentyűt, vagy kattintson ide. elmondani róla.