Recept marinált gombák
Ritkán, akik nem szeretik a gombát. Mielőtt elkezdené a páclében gomba, akkor kell gyűjteni vagy vásárolt. Milyen gomba alkalmas számukra a páclében.
Információ vadon termő gombák
Gomba nevű sokféle gomba:
A pác alkalmas csak gombát az ugyanazon fajhoz tartozó - őszi gomba.
Cap jelen őszi Armillaria elérheti a 10 cm-es átmérőjű. A fiatal gomba ez konvex, a középső lebeny.
Színes sapka sárga-szürke pelyheket alatt sötétben. A húsa fehér és laza, nyers íze fanyar, savanyú.
Ha ez megtörni az ujjait, akkor úgy érzi, nagyon kellemes gomba illata, hogy nem kell semmit sem összekeverni: Őszi illata rothadt lombozat, frissesség.
A láb feltétlenül pikkelyes hártyás gyűrű - ez gomba és eltér a hamis atyafiak. Gomba sapkák sárga, barna és vöröses színű kellene azonnal rendezni. Ezek lehetnek mérgezőek. Ha a gomba került a lé, akkor megtalálható a zöld lemezek.
Tudnod kell: színes sapka gomba típusától függ a fa, amelyen megfertőzi. Gomba minősülnek „káros” a növények, azok teljesen tönkre a fa, a fa, ami van a viták. Gombák táplálkoznak a tápanyagok nyár, akác, eperfa van egy sárga sapka szép méz színe. Azok, akik úgy döntöttek, a tölgyek, színes kalapot barnák.
A gombák növekvő bodza sapka egy szürke árnyalat, és a fenyők - vörösesbarna. Gombával növekvő borovi vagy luc erdőben, van, hogy legyen nagyon óvatos - nagyon hasonlóak a feltételesen ehető gombák. A gombákat könnyen szállítható, mint a túl különböző ehetetlen gomba. Azok morzsolódik, nem rugalmas nyomás alatt. Ennek része a méz galóca C-vitamint tartalmaz, és a B1, a cink és a réz.
gomba betakarítása
Az egyik legfinomabb ételeket gombák marinált gombák. Ők viszont, nagyon finom, és ők is esznek egy héten. Neat gombák díszítik minden asztalra. A recept nagyon egyszerű.
- gomba;
- sót jódozott - 1 evőkanál. kanál;
- cukor - 2 tk ;.
- kapor napernyők;
- . Eceteszencia - 1 tk;
- fokhagyma;
- babér;
- bors, szegfűszeg - 6 db.;
- pác egy liter vízben.
Gomba jól kell öblíteni folyó vízzel, levágta túl hosszú lábak. Hosszú áztatás a gombát nem igényelnek, mint nőnek tuskók és elég tiszta.
Hajtsuk a gombát egy serpenyőben, megtelnek vízzel, egy kevés sót. Főzzük 15 percig, akkor a víz elvezetését. Öntött tiszta víz, forraljuk további 20 percig. Hab eltávolítani egy lyukas kanállal. Aztán elterjedt a gombát egy tésztaszűrő.
Közben előkészíti a pác. Marinade kapott megközelítőleg a számítás során: 10 liter térfogatú edényben a méz galóca, 2 liter a pác.
Egy liter vízben helyezzük 2 órára. Kanál cukor, 1 evőkanál. kanál só, kapor esernyők, fűszerek. Forraljuk a pác 15-20 percig, adjunk hozzá ecetet lényeg. Aztán elterjedt a gombát a pác, és főzzük 5-10 percig. Eközben, sterilizált üvegekbe és fedő, 15 perc, nylon fedél 3-4 percig.
Tisztítsuk meg a fokhagymát, melynek mértéke 5-6 gerezd jar. Vágott minden szegfűszeg néhány alkatrész. Gomba egy lyukas kanállal lefektetett üvegek, változik a fokhagymát. Pour pác gomba úgy, hogy a gomba bujkál, és szorosan záródó fedővel.
Ha a bankok teljesen hideg, tedd a hűtőszekrénybe. Gomba lehet enni egy héten, ez idő alatt jól promarinuyutsya és megszerezni a kívánt íz.
Gomba pácolt ezt a receptet is lehet enni néhány órán belül.
A pác számítva 1 kg méz agarics ősz, el kell készíteni a következő fűszerek:
- víz - 500 ml;
- Salt - 50g;
- Fokhagyma - 3 foga
- Cukor - 25 g;
- fahéj;
- 8 borsó fekete bors;
- babérlevél - 3 szárított levél;
- 6% almaecet 6 evőkanál. l.
Gombák forralunk legalább egy órán át, időnként megkeverve, és eltávolítjuk a hab. Úgy van, hogy állandóan forrni. Ezeket azután öntjük szitán feltétlenül meg kell várni, hogy az üveg a víz.
Forrásban lévő vízben - tiszta - előkészíti a pác, hozzátéve, hogy a fűszereket. Pác ragaszkodnia kell ahhoz, legalább 5 percig. Ezután gomba fektetve sterilizált bankok öntött forró majdnem forrásban lévő pác, zárt műanyag kupakkal.
Egyél munkadarab szükség a hónap során tároljuk sötét, hűvös helyen.
Betakarítása, az alábbi recept mindaddig tárolják. Ha tegye a hűtőbe, akkor a bank meg tudja nyitni az új év, de később már nem.
A pác 1 kg méz agarics szükséges, hogy:
- Só - 1 st. l.;
- cukor - 2-szer nagyobb, mint a só;
- borsó fekete bors - 4 db.;
- paradicsompüré - 1 csésze;
- Szegfűszeg - 2 db.;
- babérlevél - 1 db.;
- víz - 4 evőkanál. l.;
- napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.;
- normál ecet 9% - 2 evőkanál. l.
Gomba Forraljuk 15 percig feküdjön a szitán, várva a víz kifolyjon. Ezeket azután sült, hogy egy szép aranybarna növényi olaj, hozzátéve, hogy az összes a fűszereket és a paradicsompüré.
A tartalmát a serpenyő fedéllel letakarva és protushivayut 10 percig. Csak akkor lép be az ecetet, és keverjük újra minden, lefedjük. Ebben az időben, sterilizált üvegekbe - 5 perc sterilizáló elegendő, ha csak a vízüveg terjed - forrón kannák - gombák, lezárt műanyag vagy ón fedelek.
Legutóbbi legjobb roll helyett, hogy lezárja.
A téli marinált gombák az ősszel. Hogy előkészítse a pác használják rozsdamentes acél vagy zománcozott edények. előállítási technológiát fenntartásához szükséges teljesen. Átsütött gomba okozhat mérgezést.