meghatározása edények Asztali és szinonimái edények (orosz)
Angol arab bolgár kínai horvát cseh dán holland angol észt finn francia görög héber hindi magyar izlandi indonéz olasz japán koreai lett litván madagaszkári Norvég Perzsa Lengyel Portugál Román Orosz Szerb Szlovák Szlovén Spanyol Svéd Thai Török Vietnami
Angol arab bolgár kínai horvát cseh dán holland angol észt finn francia görög héber hindi magyar izlandi indonéz olasz japán koreai lett litván madagaszkári Norvég Perzsa Lengyel Portugál Román Orosz Szerb Szlovák Szlovén Spanyol Svéd Thai Török Vietnami
meghatározás - Asztali
jelentse a problémát
lásd még - Asztali
analógiás szótár
- Wikipédia, a szabad enciklopédia
Időtlen idők óta, az emberiség élvezte az egyik vagy másik féle ételből. Kezdetben edények készült elsősorban agyagból - a leginkább hozzáférhető kezelésére hőálló és ellenáll a folyékony materiala.V tovább IV-VI század ie. e. Öntöttvas edények kezdett kialakulni, majd a réz edények. Ki kell cserélni agyag, mint az alapanyag gyártására üvegáru megjelent átmenet főzés nyílt tüzet, palládium vagy kemencében történő felhasználásra főzőlapok (égők). Később, a XX században volt egy rozsdamentes acélból készült edényeket. A késő 50-es években a XX században megjelent és rendkívül népszerű manapság edény teflon bevonattal.
A „edények” származik az ősi orosz „sud” volt, amely konténer, edények. Kapcsolódó szavak használják számos szláv nyelvek csoport. [Szerkesztés 359 nap]
teríték
Termékek főzés
Élelmiszer tárolására szükséges konténerek
Osztályozása ételek anyag
üvegáru
Üveg a leggyakrabban használt gyártásához étkészlet. De eltekintve egy nagyon elegáns üveg (és kristály) szemüveget. szemüveget. vázák. szemüveget. lemezek. csészék és csészealjak rendszeresen találkoznak üstök és edények a hőálló (boroszilikát) üvegből vagy üveg-kerámia (üvegkerámia)). Ezek cserépben lehet elég könnyen fel mind a lemez és a mikrohullámú, mert az átláthatóságot, akkor mindig látni, milyen állapotban van elkészített étel, valamint az üveg kémiailag semleges anyag, akkor védve vannak változások ízét vagy más jellemzőit közelgő élelmiszer.
Agyag és kerámia edények
Ebben a részben ősszel fazekak kötegelt főzéshez, különböző kerámia edényeket eloltani a sütőben vagy mikrohullámú sütőben. Egy komoly hátránya az, hogy nem használja a legtöbb ilyen ételek a főzőlap.
Porcelán és cserépedények
Ez általában edények: tányérok, alátétek, rozetták, csészék, tálak saláta, stb ...
Öntöttvas edények
Öntöttvas serpenyőben sült svéd Skeppshult
Vas - az első fém, ahonnan az emberiség elkezdte az ételek ipari méretekben. Azonban öntöttvas edények nagyon népszerű eddig. Öntöttvas nagyon nagy a hőkapacitása, az edényeket hagytuk kell melegíteni, hogy a magas hőmérsékleten (alumínium miatt ezeket a magasabb hőmérsékletű hőt nem tudja elérni), és ez szükséges, amikor a, például, grillezés, sütés egy wokban vagy palacsintát.
Öntöttvas edények osztható nem bevont és az öntöttvas főzőedény van emalirovannuyu.Nepokrytaya rozsda tulajdonság, ha nem nedves, de van egy természetes tapadásmentes tulajdonságokkal rendelkezik. Továbbá, amikor végre biztonságosan rögzíti a nyél, vagy a kezelni az ilyen a vas főzőedény egy gyakorlatilag korlátlan öntöttvas ispolzovaniya.Emal megakadályozza a rozsda, de elvesztette a legtöbb természetes tapadásmentes tulajdonságokkal edények mellett kiváló minőségű is a zománchoz fogékony forgácsolás és alacsony zománc minőség, amely magában foglalja a legtöbb olcsó ételek hasítani elég gyors. Ételek pattintott zománc ajánlott azonnal hagyják abba, mert a terület körül az első hasítás zománc otkalyavtsya folytatódik, és bejutni az élelmiszer és ételek ezen a helyen rozsdásodni kezd.
Réz és sárgaréz edények
Edények réz és sárgaréz, manapság nem túl népszerű. Réz az élelmiszerekkel érintkező savakkal a levegőben oldatba megy, és az oldható vegyület réz rendkívül mérgező. Másrészt a réz a legjobb hővezető fémek között, amelyek az ételek készülnek. Emiatt már alkalmazott többrétegű acél fenékkel az edények. Jelenleg, a réz (jól ónozott belül), hogy edény forró vizet (szamovár, vízforraló), és a maradék nagy része a „réz” réz edények csak fedezi a külső, hogy biztosítsák a vonzó design.
Brass (ötvözet réz és a cink), mint egy inert anyag, többé vagy kevésbé nagy mennyiségű csak gyártásához használt a konzervdobozok a főzéshez lekvár és Samovárok.
Rozsdamentes acél edények
A piacon van egy óriási a választék a rozsdamentes acélból készült konyhai. A fő különbség a különböző márkák és sorozat a vastagsága az alsó és oldalán, és jelenlétében egy laminált alján. Olcsó evőeszközök gyártják megnyomásával acéllemezből és egyenletes fala és alsó vastagsága - vezet egyenetlen fűtés és növeli a ragasztás az élelmiszer. Mint például üvegáru nem működik az indukciós tűzhelyek. Edények magasabb minőségű felszerelt szendvics alján álló acél, alumínium, és néha a réz. Ilyen elrendezés jobb elosztását a hő, amely lehetővé teszi a gyors főzés és az energiatakarékosság.
Az elmúlt években is terjedni kezdett acél tapadásmentes edény. A technológia bevonására konyhai acél nehezebb, mint az alumínium, de az utóbbi években egyszerre több szakosodott cégek fejlődésének tapadásmentes bevonatok javasoltak felvisszük a bevonatot acéltartály.
Szokásos szinte minden lakosa volt Szovjetunió olcsó zománcozott edényeket is készült vékony acél, amelyen zománc alkalmazzák. Használatuk olcsóbb acél, ezek edényeket jól működik az indukciós tűzhelyek.
alumínium konyhai
Az előnyök a alumínium edényeket jó hővezető, a könnyű használat. Felvitelére alkalmas tapadásgátló bevonatok. Szerint az előállítási módszert sajtolt és alakú. Sajtolt főzőedény eléri az 5 mm vastagságú, az alsó a fröccsöntött üvegáru kezdődik 4 mm és le a 10 mm-es. Általában minél vastagabb edény aljának, annál jobb oszlik hő és annál jobb a edények is, persze, figyelmet kell fordítani a harakterisitki tapadásmentes bevonatot viszünk fel a gyártók posudu.Tak mosogatószerek gyártott galvanizált alumínium (eloxált alumínium) - alumínium egy tartós oxid bevonattal alkalmazásával kapott elektrolitikus vanny.V szovjet időkben gyakorolt felszabadulását és bevonat nélküli alumínium konyhai, hiszen alumíniumot, de érintkezésbe élelmiszerrel eredmények a kémiai reakció és elválasztási fémből Az étel a pillanatban, így néhány ételeket talált a mindennapi életben.
edények titán
Titanium miatt kevesebb, mint az acél, a súlya a tömeg készül turisztikai ételeket. És mivel a fém jó hővezető mostanában vannak próbálkozások, hogy belőle serpenyők és úgy tűnt, mégis, ha használják a konyhában, ahol az ételeket súlya nem kritikus, jelentős előnnyel alumínium vagy acél edényekben titán van.
műanyag edények
Ez polisztirolból és egyéb anyagok. Általános szabály, hogy egyszeri használatra szánt. Széles körben használják a gyorséttermek (fast food), és a szervezet a piknikek. Egyes műanyagok nem szánt meleg ételeket vagy az alkoholtartalmú italok, mivel a termikus hatás vagy valamilyen alkoholos bocsátanak ki káros veschestva.Plastikovaya újrahasználható edények is veszélyes lehet az egészségre cheloveka.Osobenno érint termékek melamin.
Papír edények (eldobható)
Jelenleg papír edények használják sokkal kevesebb műanyag. Ez annak a ténynek köszönhető chtoizgotovlenie papírpohár technológiailag nehezebbé kiirtás plastika.Bumaga vagy karton általában impregnált víztaszító anyagokat. Elég gyakran használ Teflon. Scope ilyen edények ugyanaz, mint az eldobható műanyag.
szilikon konyhai
Ha beszélünk az ételek szilikon (nem tálba néhány elemének szilícium), a túlnyomó többsége azt, az a sütőedénybe. Továbbá, szilikon kiterjed a serpenyők és edények meglehetősen nagy mennyiségben.
tapadásmentes bevonattal
A modern ételeket lehet nézni rengeteg tapadásmentes bevonatok. A leggyakoribb teflonbevonatú DuPont egy amerikai cég. De még mindig sok cég, hogy a gyártás a vonalon, tapadásmentes bevonatok alumínium vagy acél edényeket. Coatings különböznek a rétegek száma, vastagsága és ellenáll a mechanikai sérülésektől. A legvékonyabb bevonat vastagsága 10-15 mikron alkalmazásindítókhoz hogy sütőformák, mert mechanikai feszültségek vannak minimális. Edénymosogató általánosan használt bevonat vastagsága 25 és 50 mikron. Bevonatok magasabb osztályú jellemzően tartozik az abrazív adalék anyagok, amelyek növelik erejüket - a különböző gyártók által használt ezeket a kerámia és a gyémánt por vagy más, a különböző adalékanyagok általában ásványi eredetűek. Az alumínium edényeket lehet tenni között az alsó sorban, és a bevonat vastagsága osztály: Általában, a vastagabb alján a magasabb osztályú bevonására használják edényeket.