Káposzta és hogyan kell főzni káposzta
Töltött káposzta - nagyon finom és népszerű étel. Ezért ez az étel is van sokféle recepteket.
Töltött káposzta: az általános elvek és az elkészítés módjának
Szinte minden konyha a világon saját titkait ételek elkészítésére: hús, csomagolt káposzta vagy szőlőlevél. Annak ellenére, hogy a technológia a készítmény megközelítőleg azonos, íze káposzta különböznek nagyban függ az adott receptet, és egy sor termék.
Különböző nemzetek sértegették egymást azon jogát, hogy az első, aki jött ez az étel. Nyilatkozatok szerint a görögök, a saját hazájában töltött káposzta ismert az ókorban. Oroszországban ősidők óta, mint néhány előkészített Galusha - köles töltött hús és a káposzta leveleket. A neve is van a francia gyökereit. Ebben az országban, így hívtuk töltött galamb. Az Advent az orosz divat minden francia rákapott utánzata az étel, az azonos nevű. Töltött szőlőlevél, vagy dolma, a nemzeti étel a keleti népek. Úgy véljük, hogy ez merült fel először Libanonban és Törökországban. Hála a nagy népszerűsége a különböző nemzetek, most már tudjuk, sok recept hihetetlenül finom töltött káposzta mellett sokféle szószokat.
Töltött káposzta: termékek készítéséhez
Ahhoz, káposzta kiderült nagyon finom, függetlenül attól, recept, különös figyelmet kell fordítani a készítmény egy káposztalevél. A legalkalmasabb közeg káposztafélék. Head legyen szilárd, repedések nélkül. Mielőtt fejét, hogy belevetette magát forró vízzel, hogy ki kell vágni az ő szárak. A levelek nem szakadt, és továbbra is szigorú víz ajánlott hozzá egy kis citromsav. Kochan szét és hagyjuk kihűlni levelek. Ha megvan káposzta vastag lap, könnyen taszítják a kalapács egy finom fogú fésűvel. Ezt követően, akkor lágyabbá válik, és sokkal ízletesebb. Ezen felül, akkor könnyebb lesz, hogy lezárja a töltelék. Csak ne vigyük túlzásba, különben fennáll a veszélye a szakadás lap. Nagyon szelíd viszont töltött kelkáposzta. Levelei olyan puha, hogy nem kell előre hőkezelés. Azonban kellően magas árakat a fajta nem teszi lehetővé azt, hogy a széles körben használt az ételek elkészítése.
Recept 1-es szám: Töltött káposzta - a klasszikus recept
Sok recept ez az étel, de a leggyakoribb csak klasszikus.
összetevők:
- káposzta - 1 db.;
- darált marhahús - 500 g;
- izzó - 2 db.;
- Sárgarépa - 1 db.;
- rizs - 1 csésze;
- víz - 1 csésze;
- növényi olaj a sütéshez;
- só és bors - ízlés szerint.
- krém - 500 g;
- Paradicsomszósz - 3 evőkanál;
- izzó - 2 db.;
- Sárgarépa - 1 db.;
- növényi olaj a sütéshez;
- a víz;
- bors, só - ízlés szerint.
előállítás:
- Forraljuk a rizst sós vízben. Tárolható.
- Növényi olajban megsütjük hagymát és a sárgarépát. Cool.
- Keverjük össze a darált hús, a rizs és a sült hagymát és a sárgarépát. Só és bors ízlés szerint.
- Készítsünk a káposzta: távolítsa el a száron, alsó fej forró vízbe, szétszedni lapokra. Ha szükséges, taszítja a kalapács.
- Kosárba lemezek és csomagolja tölteléket borítékba.
- Cover alján a pot káposztalevél és fektesse szorosan töltve.
- Öntsünk egy kis vizet, és tegyük alacsony lángon.
Szósz töltött káposzta - a recept:
- Propasseruyte hagyma, répa, adjuk hozzá a paradicsom, egy kevés vízzel.
- Egy negyed óra vége előtt a főzés, öntsük a mártás egy káposzta. Forraljuk.
- Tálaláskor tejföllel.
Recept № 2: Töltött köles és a csirke
Ez egy meglehetősen érdekes étel szokatlan, emlékezetes íze.
összetevők:
- káposzta - 1 db.;
- darált csirke - 500 g;
- búza - 1 csésze;
- hagyma;
- tejföl - 1 csésze;
- babér;
- só, bors;
- növényi olaj a sütéshez;
- a víz.
előállítás:
- Főzzük a kölest 5 perc alatt. Cool. Engedje le a felesleges vizet.
- A növényi olaj megsütjük hagymát és a sárgarépát. Cool.
- Keverjük össze a darált csirke köles és zazharki. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
- Káposzta szétszedni külön lap, forrázás és taszítják azt a kalapács, ha szükséges.
- A közepes elő káposztalevél feküdt darált hús és csomagolja borítékot.
- Tedd egy mély edényt. Adjunk hozzá vizet vagy húslevest, tejföl.
- Főzzük kis lángon kb 40 percig.
- Tálalás előtt díszítsük friss fűszernövények és a tejföllel.
Recept száma 3: Töltött káposzta a gyerekeknek
összetevők:
- káposzta (jobb - Savoie) - 1 db.;
- darált borjúhús - 500 g;
- Ábra - 100 g;
- vöröshagyma - 1 db.;
- Sárgarépa - 1 db.;
- tejföl - 1 csésze;
- liszt - 1 evőkanál
- Víz - 0,5 csésze.
előállítás:
- Töltelék a káposzta jobb felkészülni. Darálják a hagymát és a borjúhús.
- Rice forraljuk. Öntsük a vizet. Cool.
- Káposzta szétszedni lapokra. Gyerekeknek is jobb, hogy kelkáposzta - ez lágyabb, finomabb, könnyebben emészthető kis kamra. Emellett nem szabad előre hőkezelt, ami azt jelenti, hogy megtartja több vitamint.
- Minden lap feküdt ki tölteléket, csomagolja borítékot. Ők jobban vágva a káposzta a nem túl nagy, különben a gyermek lesz kényelmetlen enni.
- Tedd egy serpenyőben, öntsünk egy kevés vizet.
- Egy serpenyőben olaj nélküli enyhén megpirítjuk a lisztet, hozzáadjuk a tejfölt, és egy kevés vízzel, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik csomók. Öntse ezt a mártást a töltött káposzta.
- Főzzük körülbelül 40 percig.
Recept № 4: Töltött szőlőlevél (dolma)
Hogy előkészítse a klasszikus bárány Dolma szükség. Azonban, minél távolabb az otthontól, a több változás megy ez a recept. Ma dolma, amely kész hazánkban, és tegye a marha és sertés.
összetevők:
- Szőlő levelek (friss vagy ecetes) - 250 g;
- darált marhahús - 300 g;
- növényi olaj - 70 g;
- izzó - 2 db.;
- Ábra korotkozernisty - 1 kis üveg;
- kapor, menta,
- só, bors.
előállítás:
- Szőlőlevél, alaposan öblítse le hideg vízzel. A pácolt levelek ázni legalább egy órát, majd száraz.
- A felmelegített olajat megsütjük hagymát. Hűtsük le.
- Keverjük össze a darált hús, rizs, fűszerek, sült hagymával.
- A szőlőlevél fel töltelék és a forma egy borítékot. Dolma ki finomabb és pontosabb, mint a töltött káposzta leveleket.
- Tedd kis lángon, fedő vízzel, szórjuk meg az olaj. Főzzük 45 percig.
- Tálalás előtt öntsük tejszínt vagy joghurtot összekeverjük a fokhagymát.
Recept № 5: Diétás golubtsy
Ez a sütési módszer alkalmas azok számára, akik követik az alacsony sótartalmú diéta.
összetevők:
- káposzta - 1 db.;
- Marha - 300 g;
- káposzta - 150 g;
- zeller - 1 db.;
- Sárgarépa - 1 db.;
- tojás - 2 db.;
- curry - ízlés;
- citromlé - 1 teáskanál;
- olívaolaj.
- kefir - 100 g;
- őrölt gyömbér - 0,5 tk.
előállítás:
- Grind egy turmixgépben levelek káposzta, zeller gyökér és a sárgarépát.
- Keverjük össze a darált húst. Hozzáadjuk a tojást, beletesszük a curry.
- Készítsünk a káposzta: távolítsa el a száron, alsó fej forró vízbe, szétszerelni külön lapokat.
- Öntsünk lap töltelék szoros csomagolást borítékot.
- Kenje meg a serpenyőben olívaolajjal, és tegyük töltött.
- Keverjük össze a joghurtot gyömbérrel és öntsük káposzta ezt mártást.
- Süssük a sütőben 200 fok 40 percig.
Recept № 6: sovány Gombával töltött
Azok számára, akik a bejegyzést ideálisak töltött gomba. Számukra, akkor vegye a különböző gombafajták: fehér gomba, gomba. Ez egészséges étel, könnyű és rendkívül ízletes.
összetevők:
- káposzta - 1 db.;
- rizs - 4 evőkanál;
- gombák - 200 g;
- vöröshagyma - 1 db.;
- paradicsompüré - 1 evőkanál;
- só;
- növényi olaj a sütéshez.
előállítás:
- Forraljuk káposzta sós vizet, hogy a félig-lágy állapotban.
- Forraljuk a rizs. Meg kell kap omlós.
- Külön-külön, felforraljuk a gombát.
- Apróra vágjuk a hagymát és megpirítjuk egy serpenyőben. Adjuk hozzá a felaprított gombát. Cool.
- Keverjük össze a rizs, a gomba és a sült hagyma.
- Sóval ízesítjük.
- Tedd a tölteléket a káposzta levél és pakolás.
- Töltött káposzta szeres egy serpenyőbe. Adjunk hozzá egy kevés vizet. Pároljuk alacsony lángon 40 percig.
- Tedd a paradicsompüré és fűszerek. Tart körülbelül 10 percig kis lángon.
- Tálalás előtt szórjuk meg gyógynövényekkel és díszítsük tejföllel.