Hogyan száradni vargányával
Az egyik legjobb módja, hogy üres, fehér gomba - szárítás. Nincs más gomba nem hasonlítható össze az adottságok szárított formában gombával. De ahhoz, hogy egy igazán nagyszerű termék, tudni kell, hogyan kell helyesen száraz vargányával.
Felkészülés gomba
Szárítására gombák csak akkor használható, erős, nem laza, nem súlyos sérüléseket. Az anyagot alaposan meg kell tisztítani a levelek, tűlevelek, föld. Mossuk gombát szárítás, lehetetlen, akkor felszívja a nedvességet, amíg elő, és elveszítik a minőség. Meg lehet törölni egy ronggyal vagy kefével puha sörték.
A megtisztított gombát szétszerelhető és rendezve szerint minősége és mennyisége. Fehérek szárítás előtt vágott, ellentétben más gombák, csak az alsó része a lábak. Ezután vágja minden gombát, sapkában és a láb teljes hosszában. Szeleteket kell tolschinoy10-15 mm. A vágott szeleteket expandált egy sorban s szitán raklapok vagy más szárítóberendezés.
Láb fehér gomba lehet, hogy száraz elkülönítve kalapok. Ebben az esetben ezek vágott, hogy 4-6 mm-es mentén a lemezt. Alatt nagy munkadarabok is áthaladt a lábak griborezalnuyu autót. Az íz szárított lábak adhatunk tizede szeletelt vékony ostyák fehér gomba caps.
szárítási módszerek
Sok közülük: az orosz kemencék, szárítók, a Nap, sütők, stb Azonban nem mindegyik elfogadható. A falvak gyakran fehér gombák szárítva csupasz kandalló kemence oroszul. Ennek eredményeként a kiváló anyag romlik: a gomba borítja hamu, szennyezett, egyenetlen kiszáradhat, legyen íztelen és maloaromatnymi. Egy másik módja, amelyben a gombát felfűzve egy rudat, és helyezzük a kemencébe szélén, szintén ki. Alján érintse meg a tűzhely élei kiszáradnak, égési és piszkosak. Nyilvánvaló, hogy az ilyen módszerek nem kell.
Hogyan száradni vargányával orosz kemence
Ahhoz, hogy a gomba nem ég, és nem szennyezett, a sütőt ki kell tisztítani és protoplena. Egy idő után a deszka rozs szalma, amelyek meghatározott sapkák gombát. Használhatja a vas edények, amelyeket szalmával borított.
Az első napon az ilyen gombák provyalivayut szárítást, és a második (ek sohranen6iem hőmérséklet) - végül szárítjuk.
Ügyelni kell arra, hogy a szárítás és rendszeresen figyelembe kis példányok, amelyeket szárított gyorsabb.
Szárítás a sütőben
Tepsibe borított vastag papírra, a tetején, amely nem szorosan illeszkedik tiszta gallyakat. Fent a rudak - gombafejek le egy réteg. A hőmérséklet olyannak kell lennie, hogy a gombák nem égnek, és az ajtó - félig nyitva.
Több mint egy főzőlap
Ez lehet szárítani az otthoni gombák és a forró fal, a gázelosztó lemez fölött, vagy a holland sütő. A gombákat felfűzve zsineget vagy húr, és akaszd hőforrás közelébe.
A forgó gyümölcs kemence
Anyag szárítási öntjük horganyzott drótháló, helyezzük egy szárítókamrában. Először, hőmérsékleten 37-50 ° C hervadás, majd a hőmérsékletet emeljük 60-80 ° C-on végső szárítás. feldolgozási idő - 4-6 órán keresztül.
Ez lehet szárítani ceps, és a nap, de a legtöbb a régiók az ország olyan módon lehet őket csak provyalit és a végső szárítással előállításához az egyik a fenti módszerekkel.
A szárítás során, függetlenül attól, melyik módszert alkalmazunk, akkor biztosítani kell a folyamatos ellátás levegő és az a tény, hogy lehetséges, hogy távolítsa el a nedvességet megjelent.
Ha a szárítás közben vagy tárolás vykroshatsya gombák, chipek lehet használni előállítására gomba por, amelyből hogy kiváló erőleves és levesek.