Hogyan gyűjtsünk tea Sri Lanka
Tea - Sri Lanka névjegy. A szigeten készült 9-11% teát termelt a világon. Az ültetvények több mint fél millió ember. Szinte minden tea szigetén termelt exportálják. Úgy tűnik, megy a gyár, hogy a jelentés szerint ez nem olyan egyszerű. Minden gyár, ahol jártam megállapodás nélkül, kirúgtak, és nem szabad lőni. A szigeten van néhány „turista gyár”. amely hit senkit, de a show nem volt érdekes számomra, szükség van egy igazi tea gyár. Mély szakértelem a szakácsok, a gyári sikerült megtalálni, és még egy kicsit, hogy a képek, amíg a hatóságok jött az ismerős vezetője.
„Ceyloni tea ültetvények, mint emlékek a bátorság és bátorság az ültetvényesek, mint a szobor az oroszlán a mező közelében Waterloo”. Arthur Conan Doyle
A központi felvidéki Sri Lanka ültetvények találhatók híres ceyloni tea. Ez az első alkalom tea vezették be, hogy a szigeten 1824-ben Kínában, és 1839-ben Assam (India). Kiderült, hogy a kínai fajta jobban alkalmazkodtak a hegyvidéki területeken, és India jól alkalmazkodott a síkság a szigeten. 1867-ben egy skót virágtartó, James Taylor először került fel tea termesztése kereskedelmi célokra, csapda palántákat 80 ha területén Nuwara Eliya. Most Srí Lanka a harmadik legnagyobb gyártó a világon a tea és az első exportálni. Azok egyedi jellemzőit Ceylon tea elismerten a legjobb a világon. Mivel a klimatikus viszonyok, a helyi tea egy finom íz és illat. Tea termesztik egész évben termesztik három szinten: 600 m tengerszint feletti magasságban a következő területeken Balangoda, Ratnapura, Kelaniya folyóvölgy és Halle; 600-1200 m, és több mint 1200 m körüli területeken Nuwara Elia.
Ember dolgozik egy gyárban nem elég. Látnak csak a legösszetettebb munkát, mint például kolyat tűzifa kályha vagy javítás gép.
A hőmérséklet a kemence hőmérsékleten tartjuk a 120 fok, ez a levegő száraz leveleket. Eltérések több mint 5 fokkal nem megengedett.
A gyárban, az ideális szervezet alkalmazottai számára a vágány jelölések, jelek mindenhol és diagramok, az emberek robotok.
Az első lépés a gyártása tealevelek -vyalenie.Chaynye lefektetett egy rács és fúvott meleg levegő hőmérséklete 32-40 ° C-on 4-8 órán át. A tealevél nedvességet veszít, és meglágyult része.
A levelek megfordult kézzel.
A legdrágább tea - fehér. Ez készült a TIPS (még ki nem festett chaynyhpochek) és a fiatal levelek. már a legkevesebb feldolgozási lépések a gyártási folyamat, általában csak hervadt és szárítással. Annak ellenére, hogy nevét, a fehér tea magasabb oxidációs fok (12%), mint a legtöbb zöld tea. Között fehér teák van tisztán tipsovye és készítünk keverékéből tippeket és lemezek. Száraz formában van egy világos sárgásbarna színű.
Ezután a tealeveleket hengerelt speciális gépek, robogók. A csavarodás a kiosztott gyümölcslé. A lapátok a gép gördülő tealeveleket fából Kitulo Nemzeti Park.
Curl tealevelek, egyrészt megtartja a legjobb minőségű tea, jelentősen növelve a tárolás időtartama, a másik - lehetővé teszi, hogy szabályozza a kitermelési illóolajok és egyéb hatóanyagok tea „fizet” a folyamat sör.
Attól függően, hogy az intenzitás, az idő és a hőmérséklet csavar fordul egy másik tea ízét. A legintenzívebb és erős teák származnak erősen sodrott levelek, és enyhébb az íze és illata - gyengén csavart tealevél.
Fermentáció után történik kanyargó - a folyamat oxidációs és fermentációs a sejt nedv. Tealeveleket fektetjük és egy sima felületre helyezzük egy hűvös, nedves, sötét szobában. Alatt tea fermentatsiilistya viszont sötétbarna és bocsátanak egy jellegzetes fűszeres ízű. Ideális feltételek fermentációs minőségű - a kombinációja a levegő hőmérséklete körülbelül 15 ° C páratartalom mellett körülbelül 90 százalék. A fermentációs eltarthat 45 perctől több órán keresztül.
