etilalkohol
Etanol (etil-alkohol, etanol) alkalmazásával etsya széles körben különböző ágaiban a nemzeti gazdaság. Műszaki területeken használt Technikai etil-alkohol előállított i (s etilensoderzhashih gáz, fa és cellulóz termelési hulladékokat. Az élelmiszeriparban a (és vitamin konzervipari, borkészítés, szeszfőzdék woode-ly) és használt a gyógyászati ipar élelmiszer előállított alkoholt élelmiszer-nyersanyagból.
Etil-alkohol színtelen, átlátszó folyadék, jellegzetes szagú és égő ízét. Ő nevetséges jelzi, vízzel bármilyen arányban. Alkohol forráspontja atmoszferikus nyomáson 78,3 ° C, a hőmérséklet a fagyasztás-TION mínusz 117 ° C-on Etil-alkohol higroszkópos és magába szívja a nedvességet a levegőből, a növényi és állati szövetekben, ezáltal a pusztulásukat. Kémiailag tiszta etanol Utcaseprési általa reagált; alkohol előállított élelmiszer-ipari lustaság, enyhén savas reakciót miatt alatti jelenlétében szerves savak. Alkohol és erős vizes oldatok könnyen lángra és éget pekoptyaschim láng. alkohol gőzök káros az emberekre, a maximális megengedhető koncentrációt a levegőben I mg / L. Alkohol robbanásveszélyes.
Kétféle módon megszerezni alkohol: biokémiai (mikrobiális) és a kémiai. Az első módszer azon alapul, cukrok fermentációjával élesztők által. A második változat szerint az alkohol által-ray etilénből hidratálásához.
Biokémiailag alkoholt kapjuk a növényi nyersanyagokból tartalmazó nagy mennyiségű szénhidrátot.
Alkohol Gyártási technológia (. 6.1 ábra) áll habosító következőképpen-lépéseket:
1) előállítása cukorrá keményítő-tartalmú nyersanyagok;
2) főzés keményítő-tartalmú nyersanyagok;
3) cukorrá keményítőtartalmú anyag;
4) tenyésztjük az élesztő;
. 5) osahapennoy fermentációs tömege (6.1 ábra, ebben a szakaszban jelölt "Vozbrazhivanie sörcefre");
6) az alkoholt kivonni cefre, takarítás.
Alkohol-folyó - Kozma Zіriroalde - Bard Lyuternoya tiіrikot olaj gidnaya Vod
Ábra. 6.1. Folyamatábra pro-sét alkohol gabona és a burgonya
Nyers szeszgyártás
A fő tipusa a nyersanyagok az élelmiszer-alkohol NE-kívánunk létrehozni növényi anyag gazdag keményítő (gabona cul-túrák, burgonya), cukor (melasz, cukorrépa) és Chatka-hengerállványhoz (fa).
Burgonya - a legjobb fajta nyersanyag alkoholnak. A vetés egységnyi területre burgonya lehet beszerezni átlagosan 3-szor több, a keményítő, mint a gabonafélék, és következésképpen több alkoholt. Továbbá, burgonyakeményítő ad a magasabb alkohol hozam. Az alkohol-sorok azokat eredetileg feldolgozott burgonya- műszaki fokozat megfelelő tartományban e, a következő követelményeknek: keményítőtartalma magas, magas hozam, betegség-ellenállóság, a tárolási stabilitás. A fő osztályok feldolgozható az alkohol által hordott Lokhvitskii, Nemeshaevsky jubileumi Ostbote, V - Ember és mások. Szállított burgonya lepárló, rendezve kiváló minőségű gumók rakják a tárolás és a sérült is leadni. Store kártyák-Fel előnyösen bilincsek.
Nyersanyagként a termelés az alkohol, élesztő és más sütőipari termékek fermentáció során me-Lassa, melléktermékeként cukorgyártás. Ez egy sötétbarna viszkózus folyadékként. A kémiai összetétel függ a minősége a melasz SWECO-ly és feltételei annak feldolgozás cukorgyárak. Az átlagos kémiai összetétele melaszt a következő (%) Víz-18-25; szacharóz - 45-50; invertcukor - 0,5; raffinóz - 2; a nem - fermentálható anyagok (nem-cukor) 35-40.
Vállalatok szeszipar fogyaszt jelentős mennyiségű víz-CIÓ. A víz szállított az alkohol-O növények folyók, tavak, artézi kutak. A víz minősége nagy hatással van a folyamatokra. Egy fontos mutatója a víz minősége egy gesztus-csont oxidációt. „Bakteriális tisztaságú. Megkülönböztetni mozdulattal-csont közös, karbonátot és nem-karbonát. Összes keménység
Víz ott jelenléte miatt a kalcium-és magnézium-karbonát keménység * (idő) jelenléte miatt a hidroxi-csoport;! rokarboiatov kalcium és magnézium, amelyek átalakítják forró vízben és a karbonátok kicsapódnak. Nekarbonat Nye (konstans) merevség jelenléte miatt a vízben-hlo Reed, szulfátok és más sók a kalcium és a magnézium, amely, ha forró nem csapódik. Összesen keménysége az összege karbonátot és uncarbonate merevséget.
Oxidáihatóságának víz utal, hogy a vegyületek azon képességét, tartalmaz egy vízzel zhaschihsya reagálnak oxidálószerekkel. Ez kifejezi az oxigén mennyiségét milligramm szükséges oxidok-MENT anyagoknak 1 liter vízben. Characterized Oknslyaemost-sére a mértéke a víz szerves anyaggal.
Bakteriális tisztaságú vizet jellemzi a mikroorganizmusok teljes számának I ml vízben, és a számát coliform baktériumok.
Víz használt alkohol termelés, amennyiben Kielégítő kielégíti a követelményeket az ivóvíz, továbbá, hogy kívánatos, hogy használni víz magas keménységű és karbonát lúgosság.