diéta légiósok
Ahhoz, hogy hosszú átmenetet éjszaka őrt, és harcolni az ellenség elleni harc, a katonák meg kell etetni. Ha figyelmen kívül hagyjuk ezt a szabályt - a háború talán a végén még mielőtt elkezdődött. Vegetius, a legnagyobb római teoretikusa hadügy, ezt írta: #xAB; A legtöbb hadsereg elpusztítja az élelmiszerhiány, mint a harc, az éhezés szörnyű kard # xbb;. Mi evett a római légiók kampányok és tartotta a pozícióját?
Az alapot a mediterrán ételek rendszer az ókorban voltak gabonafélék, mint például búza, alakor, Emmer, árpa, zab és a köles. Ezekben a tenyészetek 8-14% fehérjét, és annak hiány általában feltöltik hüvelyesek (lencse, borsó, bab, csicseriborsó, csillagfürt, bükköny), amelyben a fehérje frakció körülbelül 25%. Továbbá a gabonafélék és a hüvelyesek, kiemelkedő szerepet játszik a táplálkozás rómaiak tartozott zöldségek (káposzta, cékla, répa, sárgarépa, sütőtök), és friss fűszernövények (hagyma, fokhagyma, zeller, saláta, gyökér, koriander). Még a kis paraszti gazdálkodás termesztett szőlő, amelyből davilos olcsó bort saját fogyasztásra. Tovább általánosan elterjedt kultúra volt olajbogyó, gyümölcs szárított, pácolt, és megszorította az alacsony minőségű olajat. A gyümölcsfák rómaiak termesztett alma, körte, szilva, meggy, füge.
Gyönyörű kép reggeli alatt adott mezőgazdasági kis vers tulajdonított Virgil #xAB; moretum # xbb;. A hős az ő Simill, szántóvető kis területen, álló, őrölni gabonát és gyúró kenyér, beteszi a sütőbe, #xAB; agyag tál tetején a takarót, és a hő ömlik # xbb;. Fűszerezés a kenyeret csak egy kör sajt, mert egy szegény ember, és mivel #xAB; közel a hangsúly nem lógott horgok hús füstölt vagy hasított sertés, prokopchonnaya sóval # xbb;. A kertben egyre növekvő ott reggelire fokhagyma, zeller, rue, koriander, és öntsünk egy kevés olajat, megmossuk egy kő habarcs egyetlen szilárd masszává. Együtt a meleg kenyér és a sajt ezt #xAB; tolchonka # xbb; (Moretum) és teszi a reggelit.
A rómaiak evett naponta kétszer. Reggel készíteni reggeli, uzsonna, csak és este vacsorát rendezett, amikor az asztal fog az egész család és a meghívott vendégek. Ez az ünnep lehetne halasztani a késő esti órákban. Lakoma a pompeji freskó I században Nemzeti Régészeti Múzeum, Nápoly
Idősebb Cato vezet receptek különböző ételek, elvitte őket, nyilván, a paraszti élet. Közéjük tartozott árpa és búza gabonafélék, juhsajt, a tej és a méz. Grain főtt folyékony pörkölt-szerű leves, kása, sült kenyér vagy sós keksz elő. Hús szerint ezeket a recepteket, étkezési ritkán, de a növekvő jólét az is kitűnik, az étrendben.
Katonai kenyér (panis militaris)
Az alapja a diéta menetelő rómaiak, mint a görögök, volt a kenyér (panis militaris). Ő nem rontja a hőt, mint a hús, hal, zöldség vagy gyümölcs, és ez volt könnyű eljutni, szállítani és tárolni nagy mennyiségű, az időjárástól függetlenül, illetve éghajlati viszonyok uralkodnak. Abban az időben Polübiosz római gyalogos kapott havi juttatást 26 kg kenyér. Egyes esetekben ez lehet keksz, speciálisan sült és szárítjuk. A késő birodalom ilyen keksz nevezett butsellatum (bucellatum). De egyre gyakrabban a katonák terjeszteni gabonát, ami kellett őrölni a malomban, kéz és sült a parazsat. A kapott teljes kiőrlésű kenyér volt, táplálóbb és könnyebben szívódik fel a szervezetben összehasonlítva fehér kenyér élesztő.
Kenyér maradt alapján katonai adagokat és katonai birodalmi korszak. Ugyanez a keksz, hogy a katonák ettek a zord kormányzó Britanniában 180-184 évvel Ulpius Marcellus. Caracalla császár, kérve, hogy javasolják az rokonszenvét a katonák gyakran megosztott a nehézségeket a háború menjen velük. A tábor velük, ő is őrölni a kukorica és a kenyeret sütni, mi a helyzet azt mondta a történész Heródes:
#xAB; Volt egy egyszerű táblázatot. Úgy történt, hogy az étel és az ital szokott fából készült eszközök. A kenyér adtak neki azok előállítására, ő személyesen őrölni gabonát, mint szükséges volt egyedül, és összegyúrjuk a tésztát, ispekshi a parazsat, evett # xbb;.
Vajon a római katonák ettek húst?
Appian történet sikertelen hadjárata Lucius Lucullus a Spanyolország középső téli 151-150 BC Általa létrehozott történészek között a hamis elképzelés, hogy a római katonák nem fogyasztott hús a kampány:
#xAB; Ők vannak kitéve a súlyos helyi étel: nem volt bor, só, ecet, növényi olaj; étkezési búza és az árpa, a sok hús szarvas és mezei nyúl, sült só nélkül, úgy szenvedett emésztési zavarok, és sokan közülük meghaltak, hogy # xbb;.
Meg kell azonban hívni a figyelmet arra a kivételes kombinációja olyan körülmények esetén, ezt a helyzetet. Egy hasonló helyzet 59 AD Voltak katonák Cnaeus Domitius Corbulo, akik az átmenet során egy kopár sziklás terepen, a keleti része a kisázsiai, a vízhiány kell felelniük az éhség egyedül húst, romlandó alatt a tikkasztó nyári melegben.
Normál állapot, a hús része volt a napi étrend a római hadsereg. Publius Scipio Aemilianus 133 BC rendcsinálás seregében szétesett falai alatt Numantia, betiltották szerint Appian, minden étel, kivéve a nyársat, réz edények és poharak. A katonák enni húst, főtt vagy sült. Emellett a hús, Plutharkosz, a katonák enni kenyeret és pörkölt. Ugyanez volt Quintus Metellus Numidicus 109 BC megtiltotta katonák enni húst, kivéve száraz sült vagy főtt.
Hadrianus császár, aki maga is támogatója szigorú katonai fegyelem, utánozták elődei, mi a helyzet azt mondta életrajzírója Ely Lampridy:
#xAB; maga körében manipuláció, ő szolgált egy katonai parancsnok, boldog evés előtt a szokásos tábori ételek, azaz szalonna, sajt és POSCO példáját Scipio Aemilianus, Metellus és az ő örökbefogadó apa Traianus # xbb;.
Elszenesedett kenyér a római Pompeii. A kenyér volt a súlya körülbelül 1 font és 2 ász költség buhanku.Natsionalny Archaeology Museum, Nápoly
A római hadsereg volt egy hagyományos kultusz #xAB; fegyelem ősei # xbb;, melynek támogatói úgy ítélte meg, hogy kötelességük korlátozzák a diéta a katonák, legalábbis az a kampány időtartama. Az egyik ilyen tábornokok volt Avidius Cassius római császár, aki szerint a életrajzírója:
#xAB; A kampány során megtiltotta katonák szállítására semmi más, mint a zsír, Soldiers krékerés borecet, mintha találtam valami mást, ezután roskoshestvovashego súlyos büntetéseket # xbb;.
Hasonló történetek mondták arról is Pescennius Nigro:
#xAB; Elrendelte, hogy a kampány során senki sem ivott bort minden tartalmat borecetet. Ő megtiltotta a kampány során, hogy kövesse a hadsereg pékek és elrendelte, hogy a katonák és a többi katona, hogy rendezze a morzsákat. Az emberrablás kakast, megparancsolta tizet katonák lefejezett egy kézidarab, akik ettek ezzel kakas a lopott egyet, és ő vezetne a megbízások teljesítésére, ha nem az összes kérelmet csapatok, ami azzal fenyegetett, szinte lázadást. Kímélve fogoly, aki elrendelte, hogy tíz azoknak, akik ettek a lopott kakas, kakas fizetett a tartományi tízszeres. Sőt, megparancsolta, hogy a kampány során, sem a katonák a kézidarab nem tenyésztik a tűz soha nem evett frissen élelmiszer kellene befizetni kenyérrel és hideg vízzel, és kijelölt megfigyelők az e rendelet végrehajtásáért # xbb;.
Vegetius útmutató hadügy ad olvasók részletes útmutatást, hogyan kell elkészíteni a város ostroma, és hogyan kell enni ostromolták:
#xAB; A legkisebb gyanúja ilyen lehetőséget, hogy földtulajdonosok körültekintően kell elvenni a város valamennyi élelmiszer készletek, így sok étel maguk ellenségei az élelem hiánya kénytelen lenne elhagyni. Nem csak a sertés, hanem minden állat, amely nem tartható fogva, meg kell ölni, és lé, hogy miután támogatást a hús lehetett tölteni kevesebb kenyeret. Home egy madár, amely nem igényel kiadásokat táplált és szükséges a betegek számára. Különösen annak szükségességét, hogy tárolja takarmányt a lovaknak; amelyet nem lehet elvenni, azt el kell égetni; meg kell gyűjteni borkészlet ecet és különböző gyümölcsök és az alma, hogy bármi lehet használni, hogy ne hagyja az ellenség # xbb;.
Mosaic II században a kép a termékeket. Bardo Múzeum, Tunézia
Másutt ő ad hasonló utasításokat:
#xAB; minden módon kell megállapítani, hogy nem volt nehéz a téli tűzifa és takarmány, nyár víz. Mindenkor nem kell hiány gabona, borecet, só, különösen ... # xbb;.
Egy jó ötlet az élelmiszer-ellátás, ami táplálta a római hadsereg téli szállásra, ad egy listát a termékek, amelyek a 39 BC Heródes kérte, hogy a közösségek Samariában #xAB; kenyér, bor, olívaolaj, szarvasmarha és más dolog, hogy a hadsereg nem tűri a legkisebb hiányzik # xbb;.
Az életfeltételek hozzátéve, hogy a helyőrség #xAB; behúzott forrasztó # xbb; voltak a zöldek, zöldségek, sajt, hús különböző fajtájú olívaolaj és a jó bor. A legtöbb szükséges élelmet szállított a helyi közösségek, mint az állam adóztatási. A hiány esetén ellátásának tenni annak érdekében, hogy az állam vásárolja meg a szükséges termékeket a piacon fix áron. Végül saját jótékonysági használták aktívan. A felirat Macedónia II. egy férfi, aki feláldozta katonai szükségletek medimnov 400 (1 medimnov - körülbelül 50 liter) gabonát, árpát medimnov 100, 60 és 100 babot medimnov bor intézkedéseket.
Egy egyiptomi papirusz-ből az év 199, felsorolja az élelmiszer, hogy a helyiek kellett szállítani katonák. Közülük - kenyér, lencse, sonka, marha, sertés, kecske hús, bor és az olívaolaj, a főzéshez szükséges, valamint más fajták az árpa és a takarmányt a lovaknak és teherhordó állatoknak. Papyrus a oxyrhynchus IV. Ez lehetővé teszi a katona kiszámításához étrend, amely tartalmazta a 0,35 kg kenyér, 0,9 kg hús, 1 liter bor és 100 g olívaolaj naponta.
Vadászok vaddisznó általuk termelt. Mosaic Piazza Armerina végén III - IV kezdődő évszázadok
Fontos forrása a hús diéta a katonák vadászott. Vegetius javasolja, hogy felvegye a hadsereg vadászok szarvas és a vaddisznó. Szerint a feliratok a hadsereg ismert vadászoknak (venatores) és állatkert állattartók (Custos Vivari). A katonai vadászat mondja, az ő levele a katonák Kiska az egyiptomi sivatag közötti Coptos és a Vörös-tenger:
#xAB; Anthony Proculus Valerian. Kezdve a hónapban Agrippina, a mai napig van végzésével a prefektus vadászni mindenféle vadon élő állatok és madarak. Amit termelt küldtünk Cerealia, elküldte mindezt, valamint az összes berendezést, akkor ... # xbb;
Szintén ismert felirattal Minitsiana, prefektusa ala Virdalya Nagy-Britanniában, aki elkötelezett az oltár az erdő isten Silvan:
#xAB; teljesítette fogadalmat a kitermelés az óriási vaddisznó, ami nem ölhette meg senki korábban megkísérelte # xbb;.
Végül, az ásatások a római Határerődöket régészek rendszeresen megtalálja őket a nagyszámú és sokféle vadon élő állatok csontjai, halszálka és kagyló puhatestűek, és a csontok olajbogyó, szilva, szőlő, amelyek hozták a kereskedők által a déli és megvette őket a hadsereg.
A tészta a kenyér összegyúrjuk 1,5 lb durva 500 g búzaliszt, 300 g meleg vízben, 20 g sót és 20 g élesztőt. Ha lehetséges, a tészta hozzáadjuk a zúzott hagyma és a méz. Összekeverés után a tésztát marad 20 percig lezárt tartályban szomszédos a tűz, így akár, majd ismét erőteljesen rázzuk, és sült zárt bankot, vagy nagy, lapos szikla mennyiségétől függően 30-50 perc alatt.
Tartozékok főzés tábor étel: grill a kandalló, egy bronz edény főzésre pörkölt, bronz patera, lombikban víz vagy bor. Ezen kívül itt lehet látni az olaj lámpa és ispechonny kenyeret a parazsat. modern rekonstrukció
Gyártógépek pörkölt venni 2 liter vizet, 500 g búzalisztet, 1 evőkanál só, fél evőkanál fekete bors, 1 hagyma, fokhagyma fog 3, 50 g kockára vágott szalonnát, 100 g marhahús kockákra vágott. Mindez kerül egy bronz bankot, keverjük, és forraljuk 45 percen nyílt tűzön.
Végül ital recept (conditum paradoxum), aki alatt ittak ünnepeken. Annak előkészítéséhez kell venni 2 liter száraz fehérbor, esetleg ízesített görög gyantát, 500 g mézet, 30 g rastortogo fekete bors, babérlevél 10, 10 g, a sáfrány, 5 áztatott bor óra. Fél liter bort és mézet összekeverjük egy nagy fazékba, és forralunk, távolítsa el a hab, adjunk hozzá borsot, babér, sáfrány és magozott datolya, majd kivesszük a hőt, tette fel a maradék bort, és szolgált az asztalnál hűtött formában.