Abszint (abszintra)
Eltekintve üröm és az ánizs abszint összetevők: kálmos, édeskömény, menta, citromfű, angyalgyökér, édesgyökér és számos más gyógynövények. Absinthe és italok, amelyek magukban foglalják az üröm, betiltott sok országban, mert úgy gyógyszerek. Megszokni, hogy a tujon vezet görcsök, hallucinációk. Azon kívül, hogy egy erős abszint, elég keserű.
Az abszint nem könnyű inni a tiszta formában, de nem lehetetlen. Absinthe tette, hogy töltse szemüveg vagy keskeny szemüveg, helyezzen egy darab cukrot egy speciális kanállal, és öntsük rá ostuzhennoy ásványvizet vagy vízzel átitatott gyógynövények. Abszint veszít várat során vízzel hígítva és a felhős. Ez a folyékony olajok lebomlanak.
Tujon egy nagyon erős hatás hallucinogén. Ha ez volt a kötelessége, és a hosszan tartó használatot fejlődik „hiányzások szindróma” - függőség, ami a depresszió, hányinger, koordinációs zavar, hányás.
típusú abszint
Kék vagy abszint gyakorlatilag nem különbözik a zöld, kivéve, hogy a kék hozzáadott természetes élelmiszer színezékek, vagy néha lehet aromák. Ezek a festékek nem befolyásolja semmilyen módon minősége vagy íz jellemzői az ital. Szépíteni Absinthe kék szín csak esztétikai szempontból, és díszíteni koktélok.
Van egy világos sárga abszint telített borostyán színű. Általános szabály, hogy a sárga ételfesték make abszint, hanem a szín lehet a jele a természetes ital minőségét. A klorofill zöld levelek természetes színezéket tartalmaz, amely megváltoztatja a színét közel sárga után pár hónappal a gyártás után.
Zöld Absinthe egy klasszikus természetes színű, amely számos különböző árnyalatai, a gazdag smaragdzöld világoszöld. Majdnem minden gyártó ezt az italt keletkezik abszint zöld, de a színe természetes színezékek, mint a rövid életű (néhány hónap), a gyártók általában a mesterséges zöld ételfesték.
Red abszint van egy szín, mert ez az ital készen gránátalma-kivonat. Ez az extraktum ad abszint világos rubin színű, és természetes végeredményt. De most, mint általában, szinte minden abszint elő ételfesték. Kivéve talán néhány svájci és cseh márka.
Fekete (Brown) abszint ilyen annak a ténynek köszönhető, hogy az előállításához használják nem a tárkonyt levelek vagy rügyek, és a gyökerek. Plusz, a sötét szín által megszerzett jelen fekete akác katechut, hozzáadjuk az ital édes bogyó ízeket. De, mint már említettük, jelenleg a szín használatával kapott ételfesték.
termelés abszint
A klasszikus módja, hogy abszint egy vényköteles Pierre Ordiner. Szárított üröm, édeskömény és ánizs alkohollal átitatott. Ahhoz, hogy egy kombináció desztillált párlat gyógynövények terpenoidok (alapvető összetevői illóolajok), az elegyet melegítjük. Egy idő után, a kapott elegyet desztilláljuk. Desztillálás után felhalmozását több más gyógynövények íz javítása, ezt követően abszint húzott és szűrjük.
A történelem abszint
Az ókori Egyiptomban, a helyiek használják a tinktúra Artemisia gyógyszerré elixírt. Abban az időben, Hippokratész ajánlott a használata ezen tinktúra reuma, női időszakos fájdalom, sárgaság és más betegségek. Az abszint is megjelent, közel a határ Franciaországban Couvet (Svájc). Enrio nővérek, akik élnek ebben a városban, rabja gyártás gyógyszerek italokat, amelyek közül az egyik által termelt desztillációval (üröm-anisette desztillált egy kis desztilláló berendezésben). Amellett, hogy ánizs és Artemisia az összetétele a végtermék jelen százszorszép, veronika, izsóp, édeskömény, koriander, spenót, citromfű, petrezselyem. Sisters az eszköz által végrehajtott Pierre Ordiner egy helyi orvos, aki felírt szinte minden beteg minden betegség. De az emberek nem értékelik a bódító hatását a gyógyszer, hanem gyógyító tulajdonságait. Ennek eredményeként ez az ital nevezett abszint.
Az abszint fogyasztása évről évre nőtt, és 1880-ital okozott az emberek negatív összefüggés a szenvedés, a halál, a skizofrénia. Ennek következtében - a megjelenése számos ellenfelek. Miután a svájci farmer 1905 megölte az egész családját, hatása alatt abszint és egyéb alkoholmentes italok, 82.450 ember írta alá a petíciót, hogy a kormány, hogy tiltsák abszint Svájcban. Az elején 1906-ben betiltották a szülőföldjükön, és később sok más országban.
Absinthe otthon
Recept 2. Az őrölt száraz zsályacserjéből (1 teáskanál) hozzá vodkát (1 csésze), mind szorosan terjed, és átjárja két napig. Ezután engedje le, adjunk hozzá 2 evőkanál mentalevél és 1 szelet citromhéj. Betölt nyolc napon át. Ezután az összes a szűrő, és adjunk hozzá ½ csésze cukor szirupot.
Módszerek abszint ivás
Van egy jelentős számú különböző módszereket és az abszint koktélok vele. Itt van a legtöbb klasszikus és legnépszerűbb módja:
Cseh kristály. Az üveg főzőpohárba öntjük kis mennyiségű abszint. Glass kell vastag falak. Abszint felgyújtották és várjon, amíg ő egy kicsit égett. Ezután a lángot fújt és ital ital korty, étkezés nélkül és az ivás.
Cseh. A szélén az üveg, hogy egy speciális abszint kanál rajta - egy darab cukrot. Ezzel cukrot a pohár istállót másrészről abszint nagy cseppek. Cukor meggyújtjuk, akkor szükség van, hogy csepegtetni a kapott karamell italt. Mindez hígítjuk három rész hideg vízzel.
Egy másik módszer az jellemzi, az a tény, hogy a kockacukor helyezünk egy fűtött kanál abszint és ital öntjük egy kanál. A keveréket abszint egy kis fűtött olvasztott cukorral.
Francia. Az üveg tele van egy része a „zöld tündér”, és akkor is csak a szélein elhelyezett „abszint” egy kanál cukor darab. Cukor átengedjük három rész nagyon hideg vizet. Kockacukor feloldjuk vízben, és a kapott elegyet összekeverjük abszint.
Orosz. Vegyünk két pohár. Az egyikben van töltve abszint és meggyújtott. Burn ital kell adni legfeljebb 5-6 másodpercig. Ezután az egészet szolgált a második üveg. Meg kell elég gyors önteni abszint második üvegszövet majd lefedve az első és fordítsa fejjel lefelé. A fűtött abszint részeg, és egy felfordított Üvegrúdak szívószállal belélegezni a gőzöket. Gyakorisága és szekvenciája a gőzök belélegzését kortyokban abszint lehet változtatni.
A második módszer sokkal egyszerűbb. Előkészítése előre cukorszirup (1 rész víz és 1 rész cukor). Ezután hígítjuk abszint egyszerűen szirupot.
Súlyos. Az üveg tele van négy darab jég „zöld tündér”, és felgyújtották azt. Az abszint kanál egy darab cukor tartott láng fölött. Cukor elolvad, és folyik a pohárba egy ital amelynek az alja kristályosodik. Spoon tiszta amikor száma előállított barna, kerek kristályok kitölti a maradék egyötöde az üveg. És a lángot fújt azonnal vidd be egy pohár egy elkészített koktél szívószálak, innia az üveg. Ügyeljen arra, hogy adja át a folyadékot körül a nyelv és ital keresztül szalmát se nézett, és éles korty.
Fontos, hogy gondosan válassza ki az edényeket, amely lángra abszint, mivel nem minden az ételek ellenáll a hőmérséklet és a tört. Fontos az is, hogy nem iszik egy időben, több mint három 100 grammos adagokban ismertetett eljárással állítjuk elő.
Ryazanskiy Stern (Shilovsky). Vegyük a pohár nem több, mint 70 gramm. Ott öntjük abszint. Ez tesz egy teáskanál egy darab cukrot. Ezután folytassa a választás: vagy csöpög abszint cukor vagy mártsuk a cukor egy pohár italt. Az impregnált abszint cukor lángra. Meg kell várni, amíg a cukor olvadni kezd, majd gyorsan eloltani a tüzet, fúj rá. Közvetlenül azután, hogy a kockacukor kell rágni, de lenyelés előtt, inni abszint üvegből.
Népszerű márkák abszint:
Księte (Xenta Absenta)