Ravioli - egy klasszikus recept ravioli fotók
Ó, az olasz konyha! Ez olyan egyszerű, de a kiemelés jelen van minden étel. ravioli, tortellini, vagy gyakran nevezik a gombócokat, de ezek teljesen különböző dolog. Mivel készül a tészta készíthető, és ne legyen puha. Nos, hasonlítsa össze magukat, van különbség a spagetti és farfalle és gombócokat? A válasz nyilvánvaló. A töltelék lehet bármilyen vágy. Azt burgonyapürével gombával. Itt a standard és a klasszikus tészta recept tészta. Azaz, attól teheti tészta. Összetevők szerint vannak felsorolva mintegy 600 g. paszta.
Hozzávalók a tésztához:
- tojás - 4 db. + 2 tojássárgáját (további telített színeket);
- olívaolaj - 100 ml.;
- só - 2 teáskanál nélkül dia;
- liszt - 500 gr.
- Burgonya - 5-6 db.;
- friss gomba - 300 gr.;
- Hagyma - 1 db.;
- egy darab vaj - 50-70 gr.;
- só és bors ízlés szerint.
Szitálja a lisztet egy tálba, adjuk hozzá a tojásokat, az olívaolaj és a sót és összegyúrjuk a tésztát. Ha úgy találja, hogy egy csomó lisztet, majd adjunk hozzá egy kevés olajat, ha az ellenkezője - dosypte lisztet. Gyúrjuk a tésztát 10 percig, roll up egy labdát, és hűtőben tároljuk, folpack 2 órán át.
Közben előkészíti a tölteléket. Forraljuk hámozott burgonyát, hogy burgonyapüré belőle, hűvös. Gomba mosható, tisztítható és főzzük egy darab vaj hagyma, vágjuk apró kockákra.
Só, bors, keverjük össze a burgonyapürével.
Megkapjuk a tésztát a hűtőből, osszuk két részre, egy rész újra távolítsuk el a műanyag csomagolást, amit félre. A második félidő kezdete roll. tészta vastagsága legyen körülbelül 1 mm. azaz a tészta nagyon vékony. Vágott be egyenes csík szélessége függ a kívánt méretet a kész ravioli. És az az elv a következő: Egy tesztcsík elterjedt kis mennyiségű töltőanyag, így a távolság 2 cm széle a tésztát kenje tojás, megverték egy kis mennyiségű víz, valamint a tér között Laid töltelék .. Fedőszalag fekszik következő szabad tésztát, és megnyomja az ujjak szabad részek közötti tömések.
Ezután tartsa a kerek kés fogazott szélű és a helyszínek közötti töltelékkel. Ha félsz, hogy a töltelék ki fog jönni, akkor is nyomja le kissé az ujjaival a tészta körül a tölteléket. Én például, nem így. Ismételje meg a második felében a vizsgálat, amelyet mi már üzembe ki. A második része a vizsgálatot gondoltam csak 2 oldala ravioli.
Forraljuk a ravioli forró vízben 3-4 percig, nem overcook, akkor a töltelék kiesik. Az arányok ha főtt legyen: 10 c. sót és 100 c. tészta 1 liter vizet.
Kész ravioli és megszórjuk fekete bors és tálaljuk mártással vagy fokhagymás vagy bazsalikom olívaolaj. Ez könnyen elkészíthető otthon. Ehhez a hő az olívaolajat egy serpenyőben, add hozzá az apróra vágott gerezd fokhagyma friss bazsalikommal. Fry néhány percig, hogy megszabaduljon a fokhagyma / bazsalikom olaj és a víz, így a ravioli. Nagyon illatos és ad egy fűszeres ízű a kész étel.
