Nagyböjti kenyeret a kemencében
Recept sovány kenyeret a kemencében
- átszitált búzalisztet - 700 g;
- homok cukor - 100 g;
- friss élesztő - 50 g;
- só;
- Finomított olaj - 140 ml;
- a víz.
Mi szaporodnak élesztőt 100 mo meleg vízben. Adjuk hozzá a cukrot, 4 evőkanál lisztet. Amikor a tészta emelkedik, tegyük egy nagyobb edénybe, a öntsünk 400 ml vizet és 400 g liszt. Keverjük jól. Mi kiterjed a kapott tésztát törülközőt és pihentetik 1 órán át. Ezután öntsük a növényi olaj, só és a maradék lisztet és gyúrjuk a tésztát. Kenőolaj forma, tedd a tésztát, és hagyjuk pihenni néhány percig. Tedd a tésztát egy alakú, fűtött 200 fokos sütőben sütjük, és körülbelül 40 percig.
Lean kovásztalan kenyeret a kemencében
- mazsola - 100 g;
- 3 csésze - átszitált lisztet kiváló minőségű
- rozsliszt - 11 Art. kanál;
- meleg vízzel;
- cukor - 50 g;
- Só - 1 st. kanál;
- szóda - ¼ tk ;.
- szezámmag meghintésére;
- finomított növényi olaj - 40 ml.
Sütni házi kenyeret meatless élesztő nélkül a sütőben, először egy kovászt. Mazsola tolkushkoy cefre, öntsük a masszát a jar, öntéssel körülbelül 100 ml meleg vízben. Öntsük vissza a 3 evőkanál rozsliszt és a cukrot. Keverjük jól. Fedjük le a korsó egy darab nedves ruhával, és tegye meleg helyre. Az edény tartalmát rendszeresen keverjük, és nézni, hogy ruhát nem szárad ki. A második napon a szűrő, adjunk hozzá 4 evőkanál több rozsliszt és egy kis meleg vízzel, hogy a kovászt, mint sűrű krém. Hátlap, vagy távolítsa el a hőt. Továbbá, rendszeresen keverjük, és ebből következik, hogy a szövet nem szárad ki. A következő napon, a másik Öntsön 2 evőkanál liszttel, majd felengedjük egy kevés meleg vízzel. A 4. napon Pour másik 2 evőkanál lisztet és meleg vizet, hogy a tésztát kiderült, mint tejföl. És még egyszer hozott egy meleg nedves ruhával. Az 5. napon Öntsön 2 evőkanál lisztet és a meleg víz. Most melegítsük elő a sütőt 180 fokra, kapcsolja ki és állítsa be egy korsó kovász. Amikor az indító borított buborékok, akkor kezdődik gyúrni a tésztát kenyeret. Ahhoz, hogy ezt elérjük, hogy csak 9 evőkanál kovászt, a maradék Pour 4 evőkanál liszttel és egy kevés vízzel, és keverjük meg. Most zárja be az edény fedelét lyukakkal és tedd a hideg, amíg a következő használatra. 2. nap kezdeni a takarmány kovász lisztet. Tésztadagasztási, hogy a kenyér a kenyérsütő. Erre a célra a tartály Pour 250 g liszt, fentről put 9 evőkanál kovász tetejére felöntjük további 250 g liszt, cukor, só, szóda, és öntsünk 250 ml meleg vízben és az olaj. Ezután közé tartozik a „francia kenyeret.” Ez 4 óráig tart, de meg kell várni, mindössze 1 óra 30 perc, és kapcsolja ki a készüléket.
Ha a kenyérsütő nincs jelen, a kovász, keverjük össze a lisztet, öntse a meleg vizet, sózzuk, szódabikarbóna, vaj és gyúrjuk össze. Ezt kell tenni, legalább 10 percig, hogy gazdagítsák a sok oxigén. Amikor a tömeg megduplázódik, gyúrjuk újra jól. Tegye a tésztát egy olajozott penész. Is, akkor jobb, ha előre előkészítsék pergament. Fedjük le egy tiszta ruhával, és tegye a 02:00 a próbanyomat. Ezután az olaj a víz tetején és pritrushivaem szezámmag, lenmag. Sütőben 200 fok, helyezze a penész a tésztát és sütjük 200 fok 50 perc. Húsmentes kenyér élesztő nélkül a sütőben kész! Óvatosan bontsa ki, tedd a szárnyon, és fedjük le egy tiszta törülközőt. És akkor vágjuk, és élvezze az egyedi ízét.