Fekete teák - Teák
Tea íze és tulajdonságai függnek a helyét a termesztés, a különböző tea bokrok és fák és a feldolgozási módszer. Vannak klasszikus keverékek - keverékek tea, összekötő több fajta tea. Amellett, hogy a szabadalmaztatott természetes teakeverékek a boltokban találkozhatunk a különböző teák fényes mesterséges aromák. Nem fogunk beszélni róluk, mert ezek nem kapcsolódnak egy jó csésze tea, mint a legtöbb csomagolt teák. A történet fordítják természetes fekete teák.
Indiai és ceyloni fekete tea
Oroszországban sokáig az értékesítés már csak egy indiai és ceyloni tea. Ő volt az, „az egyik tea” tekinthető viszonyítási ízlés oroszok generációinak. Ezért indul a történet fekete teák velük - indiai és ceyloni.
A legtöbb tea ingatlanok India foglal Assam tea, nevezték el a származási helye. Assam növekszik az alföldön mentén a bankok a Brahmaputra folyó, egy nagyon meleg és párás körülmények között, ezért várják a kifinomultság nem kell rajta. Ez a fajta tea nagy merev lapon van egy nagyon vastag maláta íz és fűszeres-virágos illat. Assam élénkíti is, ami egy jó választás reggelire szendvicset. Alapján ez a teakeverék, és nem a klasszikus reggelit. Ez jó alapot ad a jó minőségű tea tejjel, fűszerek, jeges tea, tea koktélt.
Pontosan az ellentéte stabil Assam - tea Darjeeling. Ez készült zsenge levelek a kínai fajta Camellia sinensis, a bokrok, hogy nő az teakertek Darjeeling kerületben a festői hegyi lejtőkön egy magasságban 1200 méter tengerszint feletti magasságban. Fekete tea Darjeeling egy könnyű virágillat, édes íze, és nagyon világos színű infúziót. Nem szabad keverni tejjel vagy más fajta tea, nem lesz több, mint a cukrot. Ez a gyengéd és illatos tea jobb, ha nem használja zapivaniya szendvicset. A tökéletes társ neki - szárított gyümölcsök, csokoládé, házi sütemények. Darjeeling nagyon igényes a vízminőség és a folyamat főzéséhez. Az íze és aromája ismertet a lágy vízben nem túl rövid életű sörfőzés forró vízzel. A kemény víz és a hosszú főzési tea forró vízzel fosztja meg a varázsát.
Ceylon fekete tea termesztik mindenhol szigetén Sri Lanka az alföldön és a lejtőkön. azt
Nem oszlik évfolyamon, de jelentősen változhat. Kiváló minőségű tea Sri Lanka egy virágos-citrusos illat és a fény édes ízű. Attól függően, hogy a minőségi alapanyagok és a hegesztési folyamat lehet nagyon szelíd és lágy vagy fanyar, a keserűség. Ceylon tea egy nagy része a fekete tea az orosz piacon.
Nepáli fekete tea is tulajdonítható, hogy az indiai csoport. Természetes körülmények Ilam és más felvidéki teaültetvényeket Nepál gyakorlatilag megegyeznek, amelyben növekvő indiai Darjeeling, ezért az íze és aromája a nepáli fekete tea, mint a fény és gyümölcsös, virágos, mint a legjobb példa az eredeti indiai Darjeeling. Tea termelés Nepál - egy viszonylag új ága a gazdaság, így a tea nem változik a faj és kivitele az igen szerény mennyiségben. Ismerje meg az új nepáli tea orosz boltokban - nagy sikert aratott.
Kínai fekete tea
Kínában, a kifejezés a fekete tea Puerh képviseli postfermentirovannye és egyéb teák, és az, hogy mi hívtuk fekete, piros. A kínai besorolás beállított szín infúzió helyett száraz levelek, és a jó fermentált tea csak ad rubin bordó vagy narancs-vörös infúziót. Kínai vörös, vagyis a fekete teák csak az elején a XXI század lépett az orosz piacon, és még mindig furcsa, egzotikus, bár sok közülük sokkal régebbi indiai tea. Például Lapsang Souchong, amely megjelent a XVII században.
Lapsang Souchong és változatos Dzhenshan Syaodzhun - füstölt fekete tea Fujian tartományban. A gyártási folyamat szárítják a fenyőfa, amely a füstölés és a fanyarság a szájban. Lapsang Souchong, amely hagyományosan a nagy, durva levelek és zsenge rügyeket és fiatal levelek előállítására használják Dzhenshan syaodzhun. Attól függően, hogy a nyersanyag keresztül dohányfüst is izzad, füstölt, gyümölcs, suhofruktovye, citrus vagy dió ízek. Durva füstölt Lapsang Souchong lehet használni, mint a reggeli vagy ebéd. Ez egy igazi férfi italába, erős és eleven. Finom füstölt Dzhenshan syaodzhun - kiváló ízletes kiegészítője vacsora vagy édesség.
Egy másik fajta Lapsang Souchong tea például különbözik tőle, mint nap éjszaka. Ez Jung Jin Mei vagy Arany szemöldök - egy viszonylag fiatal, de nagyon drága minőségű fekete tea fudzyanskogo. Ő teljes egészében áll a vese és az egész fiatal levelek borított arany szál, ami megmagyarázza a költői neve. Friss Jin Jung Mei illata nagyon erősen, és száraz formában és a sörfőzés során. Komplex illat: méz, gyümölcs és bor-bogyó. Az íze lágy, friss, tippeket otthoni sütés és a hosszú édes utóíz. Ez a tea olyan infúziós egy gyönyörű arany-vörös. Egy másik jó tulajdonsága, a Golden szemöldök - ez megváltoztatja a szaga a test, meghatalmazotti finom parfüm. Élvezni a tea, akkor kell legalább egy órát a szabad idő - lehet főzött több mint 10-szer elvesztése nélkül íze. Jin Jung Mei - ünnepi tea, amely előírja a figyelmet és gondos sör.
Keemun vagy Kimyn - törött leveles fekete tea egy nagyon sötét színű a levelek. Ők biztosítják infúzió mély bordó színű Illatában őszibarack, sárgabarack, szilva, és egy kis füstös vagy fenyő árnyékában. A legdrágább fajta tea különböztetünk aroma orchideák. Keemun tea íze, mint a kakaó, és szinte nincs fanyar, ugyanakkor keményen vagy hegesztett zárva. A kiváló minőségű tea Keemun azt mondja, hogy végezzük a hagyományos kínai kung fu tea ceremónia, amely alakult az illatos oolong türkiz. Fajták Keemun Mao hajszárító, én Hao, blues I. Keemun Kung Fu vagy Kongóban.
Más tea növekvő országok
Emellett a fő tea termelő - Kína és India - fekete magas minőségű teát termesztenek Vietnamban és Indonéziában. Ezek teák nagyon ritkák orosz boltokban, de ha elég szerencsés, hogy találkozzanak velük fesztiválokon vagy utazás közben, biztos, hogy vásárolni -, hogy nagyon finom és szokatlan.
közepes és gyenge minőségű tea termelt Kenya, Uganda, Dél-Afrika, Zimbabwe és más afrikai országokban. Jellemzően, esetén alkalmazható keverékek indiai előállítására szemcsés és ízesített filteres tea vagy mesterséges adalékanyagokat. Ugyanez vonatkozik a török tea - ez nagyon durva, így csak használt keverékek. Ahhoz, hogy a török tea íze és aromája, ez nem elég, hogy sört forró vizet - szükség főzésre vagy alacsony zársebesség vízfürdőben. Finomítani a tea ízét Törökország úgy döntött, hogy kiegészítse azt almával és fűszerekkel.
A hazája tea nem tett keverje a különböző fajtájú és típusú tealevél. Csak addig keverjük tealeveleket a különböző régiók a termelés préselt Puer tea vagy kissé változatosabbá virágos illatok: jázmin, krizantém, rózsa, osmanthus, lótusz. Tea keverékek több fokozat - brit találmány, ami fontos volt a stabil minőség és ismerős íz, időjárástól függetlenül. A másik oka a keverési és ízesítő tea -, hogy szükség van a hosszú távú tárolására. Bármi is volt, a brit Kóstoló érte el a tökéletességet előállítására teakeverékek.
A legnépszerűbb keveréke tea - angol reggeli. Ez a keverék a Ceylon, kenyai és indiai teák Assam. Angol reggeli egyszerű, de gazdag ízű, jól élénkíti és kombinálható tejjel és cukorral feláldozása nélkül ízét. A keveréket ír reggelit is levonni Assam és más fekete teák, ez jellemzi az erős íze és jól megy a tejjel.
Orosz Karaván keverék - nagyon puha és illatos ízét keveréke Keemun, Lapsang Souchong és az oolong. Ennek összetétele tükrözi a szerkezet a XVIII tea kereskedelem: ezek a fajta teák, tea lakókocsi szállítanak át Oroszországból Európába. Során a szárazföldi utat a száraz, hideg szibériai tea jobb maradt közben gyorsabb szállítás tengeri, a magas páratartalom és a bólintó. Sajnos, ez a csodálatos elegyet, amelyet csak néhány vállalat Oroszországban.
Masala tea - keveréke a fekete tea és az indiai fűszerek. A pontos recept a keverék nem létezik, de a legnépszerűbb eleme Masala - egy kardamom, fahéj, koriander, szegfűszeg, gyömbér, csillagánizs, édeskömény, szerecsendió, szegfűbors, fekete bors. Az alapot hozott olcsó Assam szemcsés vagy más egyszerű indiai tea érdektelen íz és illat. Masala tea nem főzött és főzött tejjel és cukorral.
A leghíresebb ízesített teák - Earl Grey - ideális esetben tartalmaz természetes olaj bergamott, ami miatt kap egy friss citrus illatot. Sajnos, a legtöbb jelenlegi teák, hogy neve nem ízesített olaj, és kevésbé drága anyagokat.
Számos módja van, hogy sört fekete tea: angol és két ázsiai. Angol módszerrel lehet olvasni bármilyen csomag tea: Tedd a kannát egy teáskanál tea fejenként és még a kanna, öntsünk forró vizet, hagyjuk 5-10 percig. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy az erős, kesernyés tea készült nyersanyagok átlagos minősége. Ezzel a módszerrel a tea főzése összes anyagot, közvetlenül a infúziót és összekeverjük úgy, hogy lehetetlen megkülönböztetni a finom ízek és aroma. Sokak számára ez a tea úgy tűnik, túl erős, és vízzel hígítjuk, amely tagadja az egész csokor íz és illat. Ezen túlmenően, a tea, ily módon végrehajtott, lehetetlen, hogy újra.
Ezek a hátrányok megfosztott hagyományos kínai egy eljárást, amely teát főzött egy kanna vagy kis gaiwan. Kapacitás fele vagy egyharmada töltött tealevelek, azok öntsünk forró vizet, ami azonnal vagy néhány másodperc után eldobjuk. A víz hőmérséklete függ a minőségi tea - lágyabb, mint ez, annál alacsonyabb lehet a főzési hőmérséklet. Például, Arany szemöldök, teljesen bevont szálak, hegesztett hőmérsékleten 70 ° C-on Tea elő a kínai, kiderül egy könnyű, illatos, ropogós. Hegesztési lehet ismételni többször. Mi különösen elégedett ezzel a módszerrel a káros anyagokat nincs ideje, hogy menjen az infúziót.
Egy másik módja a főzés ázsiai fekete tea - Sütés-főzés - alkalmas csak a durva teák és fűszerek, amelyek nem mutatják a teljes potenciálját a szokásos sör. Megfőzni a teát, tedd a tűzre vizet egy török vagy serpenyőben, tedd tea és fűszerek, ha szükséges, adjunk hozzá cukrot és a tejet alacsony lángon, forraljuk fel, és azonnal vegyük le a tűzről, és öntsük kupa. Ez a módszer jó, ha kell gyorsan felmelegedjen, gyógyítja a hideg, vagy csak egy kiadós snack.
Próbálja ki a különböző fekete teák, kísérlet, megtalálja a kedvenc ízeket és egészséges legyen.