Sült csirke só
Sült csirke a só - egy egyszerű recept a szaftos csirke ropogós aranyszínű bőre. Csirke só fordul hihetetlenül finom, a hús csak leesik a csontokat, a baj szinte nincs előkészítés. Só ezt a receptet, hogy a legolcsóbb, legjobb nagy szükség van csak mint kiegészítő eszköz és főzés után megy a szemétbe.
Csirke, a jelzett főzési ideje sókat csirkék körüli testtömegű két kilogramm, csirke kisebb tömeg sütjük 50 percig.
- Főzési idő: 1 óra 15 perc (plusz felkészülési idő)
- Adagok: 6
Hozzávalók csirkesütés a só:
- 1 csirke súlyú 2 kg;
- 50 g vaj;
- 15 ml olívaolaj;
- 5 gerezd fokhagyma;
- 2 pod chili paprika;
- 1 hagyma;
- 2 babérlevél;
- 1 tk koriander mag;
- 1 tk gabona mustár;
- 1.ch. l. köményt;
- 1 tk görögszéna;
- 1 tk curry;
- 15 ml balzsamecet;
- 15 g dijoni mustár;
- 5 g cukrot;
- 10 g durva tengeri só;
- 1 kg nátrium durva só.
Eljárás a sült csirkét sóval.
Egy erősen fűtött serpenyőben öntsünk görögszéna, koriander, mustár és a kömény a szemek. Melegítsük fel a magokat, minden alkalommal rázzuk, hogy a pörkölt egyenletesen. Amikor mustár poscholkivat kezdődik, távolítsa el az edényt a tűzről.
Tarkított magokat egy mozsárban, összetörni finoman lavrushku, font, hogy egy illatos por.
A sztúpa öntsük egy nagy tengeri só, adjunk hozzá két apróra vágott pod pirospaprika chili és az apróra vágott fokhagymát. Összetörni a fokhagymát és a bors és só, amíg viszont egy vastag pürét.
Keverjük össze a magokat rastortye rastortym fokhagyma, bors, adjunk hozzá egy kevés cukrot. Cukor és vaj mértékkel ad az arany szín a tyúk.
Tedd egy tálba a puha vajat, adjuk hozzá a dijoni mustár és balzsamecettel.
Vegyük a hasított a csirke, mossa le hideg vízzel, vágja le a felesleges (zsír, bőr darab, farok). Én áztassa a bőrt papírtörlő: ez száraznak kell lennie!
Felemeli a bőrt szélén, pálca a kezében, óvatosan elválasztjuk a mell és a combok. Marinade egyenletesen oszlik között, a bőr és a hús, és ne felejtsük el, hogy dörzsölje a tetemet belül a pác.
A hasított helyezzük a maradék paprika pod és a fej hagyma, vágjuk négy részre. Lábak szorosan kötődik egy kötelet, hajtogatott a szárnyak alatt vissza.
Egy kis tepsibe helyezzük élelmiszer pergamen félbehajtva. Ez öntsük nagyobb asztali sót.
Melegítsük fel a sütőt hőmérséklet 185 Celsius fok. A sütő izzó a megfelelő hőmérsékletet, tedd a tetemet a só párnát, és küldje el a serpenyőt a sütőbe. Csirke a sót nem lehet meghatározott, előre a nedves húst olvad só tócsába.
Süt csirke súlya körülbelül két kilogramm több mint egy óra. Elérjük a sütőből, azonnal távolítsa sósavval párnákkal. Mi szolgálja a táblázat tűzforró.
Bár úgy tűnik, a nagy mennyiségű só, ez ebben az esetben jár csak előnyökkel jár. Szinterezett só elnyeli a lé lesz kemény, mint a kő, és védi a hátsó a madarak a ragasztás.
Sült sót a csirke kész. Jó étvágyat!