Hogyan pácolt vaj gombák téli receptek fotókkal és videó
Saláta konzerv gomba - ízletes és egészséges csemege. Annak érdekében, hogy megfelelő előforma ecetes gomba, méz, olaj. Konzerv gomba kész vásárolni nem nehéz, de az őszi tudnak, és készülj fel a jövőben. greasers ízletes pácolt különböző módokon gyakori az erdők Oroszországban. Hogyan lehet megőrizni azt a tél? Hogyan kell elkészíteni a pác a gombát 1 liter vízben? Tekintsük ezt a cikket néhány bevált receptet.
Lépésről lépésre recept a pác olaj képpel
Megkezdése előtt a pácolási folyamatot el kell távolítani a film a szárított gomba caps. Ellenkező esetben, pácolt étel lesz a keserű íze. Ahhoz, hogy távolítsa el a fóliát a sapka, meg kell óvatosan feszítse meg a széleket egy kést, és húzza maga felé. Ezt követően luteus eltolódott egy tartályban vízzel néhány percig, majd tisztítani a törmeléket. Gomba pácolt vagy teljes egészében elosztva őket a lábak és kalapok.
Pácolás gomba végre hideg vagy meleg módon. Az utóbbi esetben, a konzerv terméket forraljuk egy előkészített sóoldattal mossuk, és ezután velük együtt, hogy a bankok. Hideg eljárás előforma olajok, ők főtt külön lefektetett egy üvegedénybe, és öntsük egy különleges megoldás. Amikor a forró kiviteli alakban konzervipari, zavaros folyadék egy üvegtartály, de az íze a bennük lévő termék kerül telített. Amikor a hideg, ahogy a főzés, pácolás folyadék tiszta lesz, szép színes.
Klasszikus pác 9% ecetet 1 liter vízben
Boletus szerezzen egyedi íz, pácolt őket, ha a klasszikus receptet provarivaniya speciálisan előkészített sós ecet, só, cukor. Ezen eljárás szerint a készítmény, a főtt két alkalommal (15 perc) több vizeken luteus hajtogatva sterilizált üvegekbe és öntsünk forró folyadékot pác. Az eredmény egy éles ízletes gomba, melyek kiválóan alkalmasak bármilyen körettel. Gondold át, hogyan kell főzni a klasszikus pác.
- 1 liter vízben;
- 90 ml 9% ecetet;
- Só 60 g;
- 50 g cukrot;
- 9 bors (fekete);
- 3 babérlevél;
- 2 db. szegfűbors.
- Vizet forralni.
- Tegye az összes hozzávalót a folyadék forrni legalább 5 percig.
- Készül 2. bekezdésében a forrásban lévő folyadékot öntsük a bankok tele főtt gombát.
Édes-savanyú pác fűszerekkel és fokhagymás
Tedd ecetes luteus legegyszerűbb vényköteles segítségével ecetet (9%), fokhagyma, cukor, só. A folyamat a főzés gomba ily módon nem kell sok idő. Azonban elkészítésében vaj gomba jövőbeni használatra, akkor mindig finom kezeli a vendégeket. Ez a termék egy csodálatos ízű és fokozza a minden nyaralás asztalra. Tálaljuk gomba előétel a legjobb hagymakarikákkal és fűszerezett növényi olaj.
- 2,0 kg olaj;
- 1,0 liter szűrt víz;
- 35,0 g sót;
- 40,0 g cukor;
- 18 g ecetet;
- 20 db. bors (fekete);
- Babérlevél 2;
- fokhagymát.
- Tisztítsuk meg a gombát a filmek, erdészeti hulladék és áztassuk 20 percig a vízben. Ezután mossuk, öntsünk forró vizet, forraljuk 10 percig, flip egy kis szűrőedény.
- Töltsük meg a serpenyőben 1 liter vizet, tedd a só, cukor, bors, babérlevél, és hogy a folyadék forr. Tegyük a gombát, a hozzávalókat, forraljuk 6 perc.
- A sütés vége, tedd a fokhagymát, ecetet.
- Rendezzük el a gombát a pác a bankok, amelyek elő kell sterilizálni.
Egy egyszerű recept citromsavval
Amikor megőrzése olaj a téli alaposan meg kell tisztítani, és forraljuk őket a szabályok szerint. A pác a gombák kell egy savas környezetben, hogy elkerüljék tenyésztés ez veszélyes kórokozók botulizmus. Erre a célra, a legjobb, ha használni ecetet vagy citromsavat a megőrzése. Hogyan készítsünk egy pác gombát egy egyszerű recept, lásd alább.
- 1,0 liter szűrt víz;
- 20,0 g sót;
- 30,0 g cukor;
- 3 g citromsavat;
- Babérlevél 2;
- 2 szegfűszeg;
- 4 bors (illatosított);
- egy kis fahéjat.
- A forrásban lévő folyadék hozzá az összes összetevő, kivéve a citromsav, és a tartalom forraljuk 5 percig.
- Az oldatot víz és fűszerek, só, cukor főtt shift luteus.
- Minden forraljuk 15 percig.
- Eltávolítása előtt a pác a hő hozzá megszórjuk a citromsav, sóoldattal gombák elbomlanak bankok által sterilizálja 1/2 órán át.
A recept a pác gombák, sterilizálás nélküli
Gyorsan és konzerv gombát a téli sterilizálás nélküli, egy egyszerű recept. Ez a módszer a előforma magában előleválasztó, főzet olajok, főzés pác fűszerekkel, sóval, cukorral és ecettel lényege. Konzervált gombák ezen a módon, állni az egész telet. Recept pác olaj, ecet lényege, sterilizálás nélküli, lásd alább.
- ecetsav lényege - 1 kis kanál;
- G - 30,0 g;
- víz - 600 ml;
- koriander - ½ tk.,.
- fekete bors - 3 db.;
- babérlevél - 2 db.;
- Szegfűszeg - 3 db.
Útmutató a hostess:
- A forrásban lévő folyadékot adunk minden elkészített összetevő, kivéve az ecetet és forraljuk 7 percig.
- A pác öntjük eceteszencia, és a kapott forró, folyékony töltőanyaggal kannák, előretöltött főtt kellően gombát.
Különleges pác barbecue
Camping ritkán teljes anélkül, barbecue a tábortűznél, grill. Vajban sült gombával tűz - egy étel, ami gyors és egyszerű. Nyárs gomba, hogy egy finom, meg kell tartani néhány órát egy különleges sós fűszerekkel. Készítjük el a különféle alkotórészek is alkalmazhatók: tejföl, növényi olaj, bor, fűszerek. Itt van egy egyszerű recept a finom, nem hús kebab.
A legfinomabb sokoldalú pác sóval
Ez a recept használják pác téli gomba és elkészítéséhez sós snackek nélkül konzervipar számára. Ez alkalmas hideg és meleg megőrzése olaj. Ez a pác erre a célra nagyon egyszerű, így megtanulják az előkészítés technológia akár tapasztalatlan törekvő szeretője. Részletes pác recept, lásd alább.
- 1,0 liter szűrt víz;
- 50,0 g sót;
- 70,0 g cukor;
- 75 g ecetet;
- 1 g fahéj;
- babér;
- 2 db. bors (illat).
- Forrásban lévő vízben Pour só, cukor és fűszerek. Forraljuk 5 percig.
- Öntsük a forrásban lévő folyadékot is ecet és távolítsa el pan a hőt.
- Töltsük főtt gomba pác, vagy főzni őket, amíg az oldat tiszta, elterjedt az üvegek, amelyek hengerelt vagy fedjük be egy fedővel.
Miért pác válhat felhős
Kannák gombával sűrűsödik az elkészítés után azonnal, mert a rossz előkészítés összetevők és / vagy a csomagoláson. Ha a folyadék a üvegedényben tárolás során megőrzése megváltoztatta a színét sötétebb, és a fedél volt dagadva, azt jelzi, hogy vannak veszélyes okozó baktériumokat botulizmus a csomagoláson. Ez jar nem kell nyitni, és megeszik a tartalmát is. A legjobb, hogy elpusztítsa megőrzésére, hogy elkerüljék a tragikus következményekkel jár. Íme értékes tipp, ami segít megelőzni a szennyeződést a konzerv élelmiszerek botulizmus:
- Amikor gombászáshoz nem ragadja őket, és késsel. Ez segít csökkenteni annak kockázatát, botulizmus, mint az élőhely a kezdeményező a föld. Emiatt szükség van vágva, és része a gomba láb sár, nem csak mosni.
- Botulinum vegetatív formák megölt 5 perces reflux melegítés vagy gombák hőmérsékleten nagyobb, mint 80 fok.
- Serving pácolt termék jobb, 20 perc után a hőkezelést forró vizet egy sav hozzáadásával sót.
- Ügyeljen arra, hogy sterilizálja az üvegeket, tetőket a konzervipar számára.
- Pácol termékek ecet, citromsav. Rosszindulatú mikroorganizmusok megölte kitettség ilyen környezetben.
- Sterilizáló tégelyek késztermék, a só víz. Ez növeli a folyadék hőmérsékletét és a valószínűsége a pusztulás a káros mikroorganizmusok.
- A botulizmus bacillus van egy funkció - reprodukálja anaerob körülmények, azaz anélkül, hogy hozzáférést a levegő ... Ie szorosan feltekert doboz gomba ideális az élet a kórokozót a betegség. Zárt tartályokban, műanyag fedéllel botulizmus életét.
- Tartsuk bankok konzerv termékek sötét helyen hőmérsékleten 8-10 fok feletti nulla, és tárolja azokat nem több, mint 1 év.