Blewits téli receptek, hogyan pácolt blewits téli
Blewits gomba - növekvő fenyő és vegyes erdők nyár végétől őszig fagyok fordulnak elő egyesével és kis csoportokban. Hat ryadovok tizenöt centiméter átmérőjű, piszkos - barnás-szürke, a közepén egy kicsit sötétebb, rostos és muko-ragasztó.
By ryadovkovyh elme közé mintegy 2, 5000 alfaj gombát. A mi éghajlati zónában elterjedt blewits szürke és lila tölcsérpereszke.
A legjobb ételek sózására ryadovok - egy fából készült (kádak, vödrök).
Ne feledje, hogy a gombák általában, és blewits különösen nehezen emészthető étel. Mivel túlevés blewits nem éri meg.
Blewits hogyan savanyú a téli - egy recept №1
1 kg gombát meg kell venni:
- Cikk 0.5. a víz;
- 15 gr. só;
- Cikk 0.5. ecet;
- 2 c. citromsav;
- 10 gr. cukor;
- babér;
- friss kapor;
- fekete bors, fahéj, szegfűszeg - ízlés szerint.
- Pácolt gomba blewits, kis blewits pácoljuk egy egész, és vágjuk nagyobb darabokra. Ahhoz, hogy a cellulóz-gombák nem sötét vágás után - szükség hozzá sót a víz vagy a citromsav.
- Gomba blewits pácoljuk, mosni, hozott egy szitán, hogy vízüveg és forraljuk egy serpenyőben vizet, ecetet adunk hozzá, és a sót. A gombákat felforraljuk, a habot eltávolítjuk, és blewits forraljuk húsz percig, állandó keverés közben. Amikor a gomba blewits ül az alján - ez azt jelenti, hogy készen állnak.
- A végén annak érdekében, hogy a pácolt blewits gombát, fűszereket adunk, citromsav, cukor, és újra felforraljuk. Lefektetett a gombát a pác a bankok. Ha nem elég a ryadovok pác öntsünk forró vizet, majd fedjük le a jar és sterilizálni enyhe reflux alatt egy órát, majd hengerelt.
Blewits hogyan savanyú a téli - egy recept №2
Használható a diéta blewits legjobb lé „forró” módszer. Szóval, hogyan lehet savanyú blewits? Ez egyszerű és könnyű.
Pácoljuk blewits Szükséged lesz:
- gomba;
- só;
- fűszerek;
- a víz;
- Tiszta, száraz ruhával;
- elnyomás;
- sózás tartály (fa fürdőkád, Banks et al.).
- Blewits pácoljuk kezdetben tiszta törmelék, por és piszok, majd alaposan öblítse hideg vízzel és az áramlás.
- Következő pácoljuk blewits, főzzük enyhén sós vízben körülbelül harminc percig.
- Ezt követően, a víz, amelyben a gomba főtt, ki kell üríteni, és blewits leöblítjük hideg víz alá, majd dobja a szitán vagy szűrőn helyezünk egy zsák készült ruhát és lógni ritka, annak érdekében, hogy a víz folyik le.
- Előkészített blewits pácoljuk a téli, tedd egy tálba (kádak, üveg) és öntsük a só alapú durva só 45-60 gramm kilogrammonként a gombák felforraljuk, majd fedjük le a rakomány fűrészáru kör.
- Azt is hozzá a blewits hagyma, fokhagyma, torma, tárkony vagy kaporral.
- Ecetes téli blewits ezt a módszert lehet használni 6-8 napig.
Blewits hogyan savanyú a téli - egy recept №3
- Szintén blewits is pácoljuk a téli és elsápadt. Erre a jól tisztítható, és mossuk a gombát egy szűrőedény vagy szitán, mártott forrásban lévő vízben 5-8 percig. További gombák gyorsan lehűtjük, és mossuk folyó víz alatt.
- Következő pácoljuk, blewits tálba helyezzük, és sós, az arány 40-50 gramm sót kilogrammonként.
- Mivel a fűszer, ryadovok használhatja hagyma, fokhagyma, torma, petrezselyem, édeskömény vagy zeller, tölgyfa levelei, cseresznye, meggy, ribizli.
- Sós hasonló módszerrel blewits kész enni hét vagy tíz nap.
- Tálaláskor blewits az asztalra lehet különböző szószok, gomba is hozzá a különböző saláták.
Tippek, hogyan pácolt gombát blewits
- Blewits - rendkívül ízletes gomba. Ezért gomba válogatókig gyakran kérdezik: hogyan pácoljuk blewits télen? Elkészítése előtt a gomba sapka kívánatos héja és jó megmossuk hideg folyó víz alatt, vagy néhány alkalommal cserélni víz blewits nőnek a homok és zúzalék eltömődött szinte minden a lemezek közötti hézag a gomba.
- Blewits lehet használni semmilyen formában. Ezeket a gombákat blewits megpirítjuk, forraljuk, lé a tél. De mielőtt bármilyen főzési gombát blewits szükség legalább tizenöt percig forraljuk, majd engedje le a vizet.
- A nyers gombát blewits használata nem szükséges, mert ez okozhat gyomorpanaszokat. By the way, az egyes országokban blewits, különösen lila, a továbbiakban típusú mérgező gombát. De ez nem így van. Szélsőséges esetekben lehet tulajdonítani blewits feltételesen ehető gomba, mert még a legminimálisabb hőkezelés cáfolja a mérgezést.
- blewits gomba mellett, ami rendkívül hasznos (ezek gazdag B-vitamin) is gyógyító hatású. Blewits használhatók, különösen, előállítására bizonyos típusú antibiotikumok ellen hatékony a tuberkulózisbacilus.
Mindenki jó étvágyat!