Hogyan készítsünk jégkrémet otthon
A szakács minden, a legcsodálatosabb jégkrém saját kezűleg, szükséges, hogy elsajátítsák az alapvető ismereteket, majd - repülő kulináris fantáziáját! Kétségtelen, hogy a gyakorlati tudás segít megválaszolni a kérdést: hogyan lehet fagylaltot otthon? Mivel result- nem csak a hagyományos krém termék, próbálja, hogy ez egy különleges csemege formában kezeli a szeretett rózsaszirom.
Persze, nem lenne jó, ha van egy fagyasztó. De ha ez nem a gazdaságban, ne essen kétségbe. Mert mi, sőt, feltalálta ezt az eszközt? Igen, annak érdekében, hogy megakadályozzák a megjelenését jégcsapok - nagy jégkristályok. Ez az ő hiánya, és teszi a fagylalt olyan szelíd és nagyon dús. Annak kizárására a kristályosodási folyamat, szükséges, egyszerűen periodikusan fagyasztás során a termék részt összegyúrtuk a keveréket egy keverő alkalmazásával. Minden elemi egyszerű!
Tehát, mi szükséges, hogy házi készítésű fagylaltot
- literes krém (zsírtartalma legalább 33%)
- 170 gramm fruktóz vagy porcukor
- Nyolc tojás sárgáját
- vanília pod (hozzáférhető vanillin vagy vanília cukor)
- Két kanál minőségű rum vagy pálinka
- keverő
- vastag fenekű tartály azonos falak és
Leírás A főzési folyamat tovább tart, mint a tényleges cselekmény maga. Azonnal meg kell jegyezni, hogy a fagylalt - ez valójában fagyott angol krémmel. Tejszín keverék kerül egy alacsony hő (a fő igénypont). Lehetséges, hogy egy vízfürdőbe, de a főzési idő ebben az esetben jelentősen megnő.
És még egy szabályt. Felkészülés a krémet állandó figyelmet igényel. Nem hagyhatja, és figyelmen kívül hagyja. A terméket kell állandóan keverés. Fagyasztás előtt a keveréket, akkor adjuk meg a pre-zúzott vagy bogyós gyümölcs, mely a termék megszerezte változatos színárnyalat és ízét.
Hogyan kell elkészíteni a házi fagylalt fagylalt otthon
Vágjuk a vaníliarúd hosszában és megszabadulni a magokat. Öntsük a tejszínt egy serpenyőbe, és ugyanazon a helyen a vanília. Melegítsük fel a tejszínt, hozza őket, hogy közel a forráspontig (80 ° C), de nem teszi lehetővé a krém forrni.
Sárgáját egy mixer ostor cukorral, hogy az egész massza lesz egy fényes és sűrű szerzett tulajdonságok. Az egész folyamat eltarthat akár nyolc percig, amíg a keverék folyó nem fog felületén helyezkednek el az eredeti hossza a következő. Ezután nagyon lassan öntsük a krémet a főtt tojássárgáját készítmény, termék folyamatosan keverés habverő (zavarja nélkül fanatizmus, hogy nem jelenik meg hab).
Főtt súlyt vissza kell tenni a serpenyőbe, és állandó keverés mellett (ne feledkezzünk meg a kis tűz), hogy a krém egy jó vastag. Ebben a szakaszban az elvet -, hogy ne melegedjen túl. Előnyösen eltávolítása céljából többször a bankot, fél percre a hőt.
Cream tekinthető megvastagodott, amikor elkezd marad a pengét. Ezen a ponton, távolítsa el a tartályt a fűtést, és szüntelenül keverjük, várjon egy kicsit hűtés. Pour az alkoholos készítmény (brandy vagy rum), és újra keverjük a krém.
Öntsük a keveréket az előkészített vastag tartályt, teljesen hideg és nyolc órán keresztül, hogy küldje el a fagyasztóban, nem feledve periodikusan kivonat, és keverjük intenzíven egy mixer (do körülbelül ötször vagy több).
Végére a fagyasztási eljárás jégkrém lesz a nagyon finom és egyenletes minőségű, hogy ő hosszú és méltán híres. Időről időre házi készítésű fagylalt főzési folyamat javulni fog, és a jégkrém tett összes ízletesebb és több aromás.
