Főzni tofu otthon
Tofu - napjaink egyik legnépszerűbb sajtot a tejipari helyettesítő vegetáriánus és sovány ételeket. Ez a sajt készül alapján szójabab, van egy semleges ízű, és tökéletes a főzéshez a különböző ételeket. Ahhoz, hogy megtanulják, hogyan kell főzni tofu otthon. megy további részleteket.
Úgy véljük, hogy a feltalált tofu II században. e. Kínában. amikor egy edényben tört szójabab véletlenül megüt a tengervíz és az okozott tömeges vérfagyasztó. Kínai tofu elterjedt Japánban, ahol ő szerzett egy ilyen nevet. Ma, tofu egy vágott étel Kínában, Japánban, Thaiföldön, Vietnamban, Koreában.
A hazai körülmények tofu tett szert népszerűségre a terjedését a japán konyha. A rengeteg kiváló minőségű fehérje, például sajt nagyra értékelik vegetáriánusok, vegánok, és azok, akik megtartják a vallási böjtölésekkel. Tofu is sütött, rántott, és pörkölt főzés, adhatunk meleg ételek és levesek, fel lehet használni a tömések piték és még hogy a desszert, így az ilyen termék nevezhető igazán sokoldalú kulináris tekintetben.
Tofu ma értékesítik a legtöbb országban szerte a világon, de a hazai körülmények között, ez még mindig nem bárhol megtalálható. Tehát, ha szeretné kipróbálni ételeket ezt a sajtot, akkor főzni magad. Csak akkor kell tennie, szójabab, a víz és egy kis citromlevet.
Általában tofu készült szója tejet. de, hogy vesz egy kész szójatej néha nem könnyebb, mint megtalálni önmagát tofu, így először ez sokkal kényelmesebb, hogy a tej a szójababból, és csak ezután - tofu. Ehhez vegye szójabab és áztassuk hideg vízben 1 napig. Változás a vizet 2-3 alkalommal, hogy távolítsa el az ízét a gyógynövények, adjunk hozzá egy pár csipet szódabikarbónát. Az áztatás után emlékszik a kis kezek babot, hogy távolítsa el a pelyva, majd töltse meg vízzel, hogy eltávolítsuk a pelyvát és öblítsük le a babot.
Amikor a bab kész, meg is kezdheti a tejet. Csináld különböző módokon, például duzzadt áztatás után szójabab egyszerűen dupla darálják és öntsük hideg forralt vízzel, majd hagyjuk állni 3-4 órán át, majd szűrjük át egy tésztaszűrő, a terített hajtva több réteg gézen. Szintén népszerű és egy másik eljárás a tej termelésére: áztatott babot vízzel kis részletekben őrölni a turmixgépben, amíg homogén szuszpenziót, majd főzzük körülbelül 20-25 percig (a forralás után), majd átszűrjük egy vászon zsák vagy hajtva több réteg gézen.
Amikor szójatej kész, akkor folytassa közvetlenül a készítmény a tofu. Ezt a vegyületet úgy állítjuk elő, azonos módon, mint a sajt a szokásos tej, - hozzáadjuk a nyersanyag bármely koaguláns. A japán eredeti recept előállítására használt tofu Nigar különleges anyagot, amely által termelt párolgás a tengervíz, és amely nagy mennyiségben tartalmaz a magnézium-klorid. Otthon Nigar elfogadott helyettesítő citromlevet vagy citromsavat.
1 liter szójatej kell venni citromlé 1 vagy ugyanabban az oldatban 0,5 órán át. L. citromsavat és 50 ml vizet. Tej forraljuk, csökkentse a hőt a minimumra és forraljuk körülbelül 5 percig. Ezután lassan öntsük tejet vagy citromlé citromsav oldattal, és keverjük addig, amíg a tej aludttej. Távolítsuk el a súlyt a hő, hagyjuk kissé kihűlni, majd öntsük egy cheesecloth, hajtogatott többször, hogy elválasszuk a szérumban. Amikor a szérumot elkülönítettük, a tofu kész.
Házi tofu nem rosszabb, mint az ipari íz (ízlés valamit, sőt, tofu, akár nem), és ezzel költsége igen olcsó. Ezért előfordulhat, hogy a kísértés, hogy főzni egyszer sok tofu, hogy ne „szórakozni” újra és újra a alvasztás szójatej. Sajnos, egy ilyen „szám” nem engedi, mert tofu nem tárolhatók sokáig: tofu a hűtőben tárolható, összesen körülbelül egy hétig. míg a sajt akkor tegyük hozzá a víz, meg akarja változtatni a napi teljes időtartama alatt tároló.
