Herring különböző
Ő hozott nekem sómentes diéta, de bessaharnaya. Koshmariki éjjel álmodtam acél, különböző szagok kísért. Komolyan!
És most .... Céltalanul folyik mikrorynochek, kábult voltam - bűzlött az illata a gyermekkor. Szaga elszegényedett élelmiszerbolt, ahol amellett, hogy hering hordó, kilogramm kenyeret, de candy „dunkina öröm” csak konzerv fémdobozok, de gabona tészta, nem túl széles választéka, de fél literes üveg vodkát.
Fa polcok félköríves üveg esetekben mindig félig üres, és fahordóban, vagy - kád vas karika, töltött hering mellett állt a pult. És az illata! Selodochno-hátborzongató piercing specifikus. Oooo, már nyálelválasztást flow (az ötvenes-hatvanas években a hering volt a kiváló minőségű és értékesített hordóból vevők csináld magad egyre Kerül 90 cent kilónként a fej és nem a fej - .. Egy rubel harminc cent.).
A család szerette hering. Míg fortyogó burgonyát héjában a sütőben, az apa lemészárolt hering. Óvatosan szét a halat, papír, letépte a gyomra, húzta a tojást vagy tejet, és óvatosan átmosni has. Bilinccsel gerinc és forgatták az érzékeny bőrt a hal a testtel. A fej a hal nem eldobni, és tegye az elején egy különleges hosszúkás ételek selodochnitsy, majd darabokra vágjuk, a tetemet, és a végén - farok. I öntött illatos növényi olaj és megszórjuk hagymával. Érdekelt csak a farok hering. Farkát! Küzdöttem meg az én testvérem! Farok ízletes hering volt, csak csokoládét. Nem tudtam sokáig tartsa a száját, és szopni, mint a cukorkát! Nem igaz boldogság! És akkor rágni a csontokat, és élvezze az édes és sós íze! Óóó!
Anyám nagyon szerette „rozsdás hering.” „Rusty” volt, hogy mi a baj, vagy a hosszabb tárolási idő. De a boltban volt, és az ő helyét azokban a napokban! Herring volt fertőzött, barna foltok oldalán oxidált zsír, de rozskenyér volt a „hurrá!” Ma hering „nem rozsdásodik”, mert gyakorlatilag nincs zsír! És általában - a hering hordókban korábban tárolt sokáig. Ő érett még majdnem egy hónap, nem 3 nap, mint most.
Emlékszem pácolt hering. Nagyvonalúan meghintjük borssal koriander és szegfűbors. Több eladási hering és a Kaszpi-Iwashi, ami már sok, és nem emlékszem. Értékesítés finom tőkehal, nem a „papír”, mint ma. Ez volt a hal tőkehal, amely szintén ma kevesen emlékeznek. A makréla volt olyan, hogy csöpögött a zsír! És ő „elolvadt” a száját ...
A jelenlegi szupermarket termékek és nem illata. Termékek elvesztette szaga. És a hering hordókban eltűnt régen. A vákuumcsomagolt hering hiányzik a polcokon. És az utóbbi időben olvastam, hogy ez nem túl jó az egészségnek - a hering vákuumos csomagolásban. Ott a hering és a műanyag üvegeket. De finom hal- és nem tudja eldönteni, sajnos. Vágytam hering finom, érzékeny, zhirnenky, malosolnenkoy. Eeeh diéta! Azt meggyötört testemet ...
-Azt tudom róla? Mintegy hering? Mi az ő története - hirtelen gondoltam. Azt beletúrt a kulináris könyvek az interneten. És úgy döntöttem, hogy megosztom veletek.
Herring más: norvég, holland, Atlantic, Távol-Kelet, a hering (bár ez az első, finom, másrészt, nem hering Biológiailag ez Sardinops, szardínia relatív és a hering úgynevezett bőség.), A ragyogó Duna hering (pályázat, ízletes és zsíros, még neki is kenyér kenet). Csak mintegy 60 faja hering.
Tudom, hogy a Aliutor hering. Távol-Keleten. De egyszerre nem volt üzleteinkben. Herring Aliutor él Kamcsatka terület, és az egyik legnépszerűbb és kifinomult féle hering. A név a hal érkezik az azonos öböl Kamcsatka (Olyutorskii Bay), ahol található nagy mennyiségben a parton az öböl a Koryak Autonóm Körzet Alyutors élő - egyike azon kevés északi népek.
Herring főleg bányásznak mérsékelten hideg szélességi a Csendes- és Atlanti-óceánon. Ez akár a régió élőhelyét függ ízletességéről hal. De gyakori, hogy minden tagja az egyedülálló illat és finom íze.
A tudósok szerint, a hering, mint faj nem változott évmilliók során, és hogy miért történt, még mindig rejtély.
By finomságok hering pripishesh semmilyen körülmények között sem - már régóta a köznép legeltette, hajósok, halászok, polgárainak szerény eszközeivel.
Egy ilyen vélemény a hering gyakori volt sokáig, amíg egy holland halász Willem Jacob Beykelsu nem jön ki az ötlet, hogy teljesen megváltoztatni a status quo. Elvileg semmi bonyolult technikailag nem tartalmazza: sózás előtti Beykels törölni hering kopoltyúk, ami miatt ő, sőt, keserű. Ebben az esetben nem érte el a tökéletességet, és még feltalált egy módja annak, hogy távolítsa el őket egy késsel mozgás. Az így elkészített hal Beykels hordók egymásra tiszta rétegben és öntjük a só egyenletesen. Tette mindezt a tenger, csak fogni a halat, és ahogy a hajó elment a partra, hal prosalivalas hordókban. Holland halász fogalma sem volt, ez volt a keresztapja a hering boom, amely nem szűnik meg a mai napig.
Eközben a dicsőség a holland hering hamar ki az országból, és egész Európában elterjedt. Kereslet a „szegény hal” nőtt hihetetlenül, és leleményes holland kereskedők azonnal elkezdett befektetni a halászati szervezet. Ebből épült a „hering flotta” halászhajók és a hajókat speciálisan megfogásához és sózás hering. Holland hering kereskedelmi titkok dédelgetett szent és verseny nélkül, diktálja az árat a finomság, ami nélkül elképzelhetetlen asztal nem tartozott a királyi udvar Európában.
Lakói „alacsonyan fekvő föld”, a holland, a világhírű a helyes megközelítés, hogy a hering, amelyre a holland vonzza ínyencek egész Európában.
A legjobb holland hering nevezett maatjes Haring - «lány hering” vagy »szűz hering« - ami nem szült, mielőtt elkapta. Virgin hering fogás május végén és elején a „hering szezon„, mondja a holland különleges halászati futam, amely legyőzi a hajó szállít a fogást partra először. Elfogyott „az első hordó”, „leány-hering” vonja vissza az árverést a hihetetlen pénz (egy hordó hozhat akár 60 ezer dollár). Kóstolja meg a friss „szűz hering” egyéb hordókat lehet bármely sarkában Amsterdam és más holland városban. A szezon során érdemes egy fillért sem, eladási, hogy a tálcát, lefektetett, karton, hagyma, apróra vágva, világos sárga uborka és az olívaolaj. Ez a holland „lány-hering” elolvad a szájban, mint egy gyengéd krém.
De a holland fogott nemcsak a szűz hering, és nem csak májusban. Frissen fogott hering holland Zyabrev (azaz, hogy húzza ki a kopoltyúk) és a sót még a tengerben, közvetlenül a bíróságok által. Vannak Hollandiában és más módszerek a főzés a kedvenc hal. By the way, a klasszikus hering pácolás technológia feltalálója flamand (olvasás - holland) Beykeltsonom tengerész, aki elkövette ezt áttörés száz évvel ezelőtt - most dicső tiszteletére úttörő legjobb hering egész Európa az úgynevezett „bekling”. Marinade holland -, amikor egy friss hering hozzáadott cukor, citromlé, bors, sárgarépa, Lavrushka, hagyma, bors, és fontos, hogy ne vigyük túlzásba a halat, a hering lesz csak egy vagy két nap alatt éri el a feltétel: optimális neki (és inkább a számunkra).
Bismarck halom ételek általában adta a nevét akaratlanul. Herring Bismarck - ez unalmas: csak a pácolt filé ecetet, és minden. És akkor próbálja módosítani a recept. Herring filé áztassa hideg vízben négy órán reklámok, majd eltávolítjuk, áztatott ruhával helyezni a tartályba, hogy egy réteg apróra vágott fehér hagyma. Top - az alsó réteg vékonyra szeletelt Antonovka. Melegítsük fel a fehér borecet, és keverjük egy fél kanál hajdina méz. Dobj egy pár borókabogyó, egy pár borsó fehér bors, babérlevél lehet. Pour pác hering - és a hűtőszekrény, jól, legalább egy napig, előnyösen két. Van egy hideg krémet. Mit igyunk - tetszése. És azok, akik úgy vélik, egy pohár vodkát lövés a gyomorban, nem kétséges, felkészülve ilyen lövedék köteg. Húr villa szelet a burgonya, és tűzött azonos villát darab hering. Itt fojtás! Az egyik legjobb ételek minden értelemben, és a gasztronómiai és az egészség, a főtt burgonya csökkenti az alkohol hatását.
A dánok is sokat tud a hering és etette filé, marinált bormártásban - ez a előétel „Mathieu”, amely most készül minden étteremben világon. Lengyelek szeretnek enni hering lenolaj, hagyma és a vodka, a brit sütjük növényi olajban, és mosott le a sör.
Legnépszerűbb receptek hering, általában tartanak a kategória a „csemege”, ez lehet egy hering mustáros öntettel, vagy hering bormártásban, és lehet vagdalt hús vagy Rollmops. Vagdalt hús (szabadon fordítva „snack”) - a büszkeség a zsidó konyha, hideg előétel vágott heringet áztatott tea vagy tej, és összekeverjük kenyér, tojás és az alma. Vagdalt recept a történelemben van sok, és mint mindig, az egyik őre arról, hogy ez a recept - a legjobb.
Rollmops - Örökség észak-német főzési hagyományok, ez a csodálatos étel egy darab friss (és hering lehet, friss - nem feltétlenül sózott) hering, gyönyörű köré egy savanyú és összehegesztett prózai fűszeres uborka Vodice. Rollmops szolgált, hogy az asztalon egy csomó finom szószok vagy burgonyapürével.
Az orosz hering öltözött fel egy többrétegű „kabát”, hozzáadjuk a saláta, vagy egyszerűen csak arra szolgált, hogy az asztal omlós főtt burgonya, olaj, ecet és egy csepp ropogós gyűrűk, gonosz íj. Itt van, sokoldalú hering, a legjobb uzsonna és vacsora egy gyönyörű fiatal burgonyát héjában.
És mielőtt a Távol-Keleten, soha nem hitte volna, hogy a hering lehet sült! Oh! Mivel ez finom!
Álom könyv azt mondja, van egy hering egy álom - megalapozatlan intézkedések, amelyek aztán bánni. Heringfogási hálók - készen áll, hogy utolérjék a csalás, elcsábított hamis ígéretekkel. Meg kell kezelni, hogy a hering - akarnak becsapni. Úgy kezelnek - megy, hogy maguk a becstelen cselekedet. Meg kell fizetni érte a bosszú.
Jó étvágyat! Azt akarom finom hering. Igen, nos, ez a diéta!
Szabályzat értelmében „Blogok”
Vita a résztvevők arra ösztönzik, hogy betartja a szabályokat tiszteletben tartó párbeszéd és figyelj, hogy az ajánlások (iránymutatás) moderátorok.