Cream - a zsírtartalom állítható - egyszerű receptek
Számítsuk ki a zsírtartalma a krém nagyon egyszerű. Tegyük fel, hogy a krém zsírtartalma 38%. Tehát, egy kilogramm termék legyen 380 gramm zsírt tartalmaz. Van egy vaj zsírtartalma 80%, és a tej - 2,5%. Zsírtartalmát a krém főleg kapcsolódik az olaj, így koncentrálni rá. 360 g zsír, megkapjuk 450 g vajat, és a hiányzó 20-550 ml tejet-ti. A hiba, természetesen, de kicsi.
Nézzük szem előtt tartani, hogy a tej 2,5% és az olaj 80% .A
Ahhoz, hogy a zsír tejszín (sütemények, fagylalt, panna cotta), meg kell tenniük a tej és a vaj a következő arányban: In
Tej. = 1. Olaj 1B
Példa: 250 ml 2,5% -os tej 250 gramm vaj 80% B
A tej reszelt három vajat. Nagyon alacsony lángon (én tányér - legfeljebb 12, I-ra melegítjük, 4) forraljuk a keveréket, amíg teljesen fel nem oldódik olajban. Tej semmiképpen nem forraljuk, de jó bemelegítés. Amikor az olaj oldjuk, csúsztatjuk egy a keverőben levő keverékhez (késekkel!) És kapcsolja be / - 3 perc, még ennél is fontosabb, hogy a tej és a vaj jól kapcsolódik. Pour egy másik tartályba, fedjük le egy törülközővel vagy géz a páralecsapódás elkerülése érdekében, és a tetején - a fedelet. Mi tegye a hűtőbe 8 órán át. Ezt követően, a krémet állítjuk elő, hogy korbácsolás.
Az általuk készített. Nézd meg, mi történt
Leírás Fotó
Főtt ételt? Ossza fotó
Oszd meg a receptet a barátaiddal
Larissa, hozzáteszem a likőr kávé reggel. Csodálatos.
Egyszerű, mint volt, és meglepett, hogy olvassa el, és hogy ő nem sejtette. Köszönöm szépen.