Sör a kivonatból, a italok
malátából készült sör kivonatot
Ezek a napok, tudod, hogy házi sört anélkül, hogy hosszú főzési természetes maláta. Eladó egy koncentrált malátakivonat elkészítéséhez házi sörrel. Az ilyen maláta kivonat által termelt nagy, megbízható európai és amerikai cégek. A készítmény az otthon főzött sör malátából készült kivonaton nem kell zatornik-filtrovalnik, nem kell ahhoz, hogy maltóz szünet. A készletek otthoni sörfőzés. Általában be közvetlenül a maláta kivonat és sörélesztő. Malt kivonatokat ugrált és komlóval, illetve a múltban, ha főzés házi sörrel, szükség van arra, hogy további hop. Maláta kivonat előállított élelmiszer-növények, természetes maláta, hozzáadása nélkül színezékek és tartósítószerek.
felszerelés
Az otthoni sörfőzés maláta koncentrátum szüksége lesz egy nagy fazék, erjedő tartály légmentesen záró fedél és egy hidraulikus zár, a tiszta víz, cukor, maláta kivonat, sörélesztő. Ez akkor is hasznos lehet a sör szifon túlfolyó és hidrométer sűrűségének mérésére sör, egy öntapadó hőmérő hőmérséklet-szabályozás.
fertőtlenítés
A készítmény bármely ital, és otthon főzött sör sem kivétel, nagyon fontos betartani a tisztaságot. Az első szakaszban, valamennyi tartályt, felszerelést és tartozékok, kell használni sörfőzés, alaposan meg kell mosni fertőtlenítő. Használhatja a szokásos mód edények is különleges. Miután bármilyen detergens összes edényeket kell mosni bő vízzel.
sör receptek
Brewer maláta kivonat eltérő összetételű, és ennek megfelelően, az egyik lehet készíteni egy másik sört. Általában a csomagolás maláta kivonat, akkor olvassa el néhány sörét állíthatók elő. A kereskedelmi forgalomban kapható maláta kivonat otthoni főzéshez világos és sötét sör eltérő minőségűek. A készlet minden kivonatok, mint a szabály, utasítás sör. A megadott utasítások szerint hozzávalók arányát: kivonat, a víz és a cukrot, és a végső sűrűsége sör vár.
Előkészítése fermentáció
Először is fel kell készíteni a cukorszirupot. Ehhez a kasszát, az összeg a bankot, és az összeget a hozzávalókat attól függ, hogy mennyi sört, és mit kell tenni, például, hogy a végső térfogat 23-25 liter sör. A pan öntjük 5,4 liter víz és forrásig melegítjük. A forró vizet öntsük a szükséges mennyiségű cukor (a cukor mennyiségét szükséges kell venni az utasításokat), és forraljuk az összes 10-15 percen belül. Amíg főtt cukorszirup szükséges, hogy felmelegedjen egy kicsit maláta kivonat, hogy ő lesz kevésbé viszkózus. Ha a cukorszirup kész, szükség van hozzá egy kivonatot sörlé. Az így kapott keveréket alaposan össze kell keverni. És hagyjuk lassú tűzön 20-40 percig. Ha ön használ komlóval maláta kivonat, vagy szükség van arra, hogy további ugratás, csináld pontosan abban a szakaszban a cefre kivonatok cukorsziruppal. Míg főzött maláta kivonat kell készíteni a vizet. A Homebrew szeretné használni csak tiszta víz, megfelelő vételi palackozott vagy szűrt vizet. A minőségű vizet tud forralni, majd lehűlni hőmérsékleten 22-27 Celsius fok.
Előállítása sörélesztő
A belföldi sör csak akkor kell használni egy speciális sörélesztő. Élesztő a sörlé lehet alkalmazni száraz formában, és razbrozhennom. Második módszer előnyös. Ehhez vegye 100 ml forralt cukor, maláta kivonat, add hozzá 150-200 ml vizet. A kapott elegyet hűteni kell, hogy 22-25 ° C hőmérsékleten, és öntsük a felületre sörélesztő. Kapacitás élesztőt hagyjuk meleg helyen egy tiszta ruhával, amely. Míg az alap cefre hűvös sör élesztők van ideje, hogy legyenek aktívabbak.
Előállítása cefre
Kövesse a mellékelt utasításokat maláta kivonat, meg kell önteni egy tiszta edénybe, a fermentáció szükséges mennyiségű vizet. Ezután meg kell adni az elkészített keveréket maiátaextraktumból és cukorszirup, és minden alaposan. Keveréséhez, akkor egy speciális, hosszú kanállal keverővel. Ebben a szakaszban kívánatos sűrűségének mérésére a kapott cefre. Mert ez a kis cefrét öntött egy tiszta edénybe, és elhelyezni benne a sűrűségmérő. Az ajánlott kezdő sűrűsége a cefre, amint az az utasításokat.
Az erjesztés sörlé
Miután a cefre sűrűség mérés folytassa a fermentációs. Mielőtt élesztő szükséges a hőmérséklet szabályozására a cefre. A hőmérséklet nem haladja meg a 27 Celsius fok, optimálisan - 18-25 fok. Ezután Wort óvatosan jégre élesztőt előre elkészített. Ha nem készített, száraz élesztőt, azokat egyszerűen diszpergálva vannak a felszínen a cefre, keverés nélkül. Miután a fermentációs élesztő tartályt szorosan lezárt fedél telepítve benne egy Szagelzáró. A vízzár öntjük a szükséges mennyiségű vizet (általában jelöljük címke). Process erjedő cefre 6-8 nap, a kapacitása legyen a szoba hőmérséklete 18-25 Celsius fok.
Túlcsordulás a másodlagos erjedés cefre
fiatal Homebrew másodlagos erjedés zajlik közvetlenül a palackban. Mielőtt a sört öntöttek a másodlagos erjedés, kívánatos, hogy ismét sűrűségének mérésére a cefre, és ellenőrizze az értékeket a hajtott utasítást. Ha a sűrűsége a cefre felett, a fő erjedés meg kell hosszabbítani. Mielőtt a túlfolyó sör palackozás, akkor alaposan le kell öblíteni. Aztán, hogy minden palack kell hozzá cukrot az arány 8-9 g. (2 teáskanál nincsenek diák) 1 literre. Sör a fermentációs tartályból a palackok kell öntsük le óvatosan próbál, hogy ne zavarják az élesztő üledék. A palackokat hagyja 2-3 cm. A szabad területet és szorosan lezárjuk. Sörben az érlelési végezzük a meleg szobában hőmérsékleten 18-25 ° C hőmérsékleten hőkezeljük 7-10 napig.