Hogyan készüljünk libamáj
Szeretne csatlakozni a francia konyhát? Majd kitaláljuk, hogyan kell főzni libamáj.
Mi ez?
Libamáj - zsírmáj hízott kacsa vagy liba. By the way, a név franciából fordították a „zsírmáj”, úgy, hogy teljes mértékben tükrözi a lényege a termék.
Madarak hizlalják különleges módon, és ez a folyamat nem nevezhető ember. Először, libák és kacsák tápláljuk természetes módon, akkor van zárva kis ketrecekben (így, korlátozott mozgás és az energia költségek) és a takarmány gazdag keményítő és fehérje élelmiszerek. És az utolsó szakaszban - az erőszakos tömés. Közvetlenül a torokban a madár kerül egy speciális cső „szondán”, amelyen keresztül gabona felszolgálásra, és a zsírt, és a hangerő meghaladja a norma 10-szer!
Az eredmény egy remek csemege, amely népszerű nemcsak Franciaországban, hanem az egész világon. Egy máj súlya mintegy 500-700 gramm, és a zsír mennyisége eléri a 40%. Hue terjedhet a halvány sárga halvány rózsaszín, és egy sűrű szerkezete, hanem egy nagyon enyhe.
Főzni?
Főzni libamáj? Vannak különböző módon, és több lesz szó az alábbiakban.
Akkor főzni sült libamáj. Szükséged lesz:
- 200 gramm libamáj;
- 2-3 evőkanál növényi olaj (jobb használni olívaolaj);
- 3-4 saláta levél;
- csipet provence gyógynövények;
- só ízlés szerint.
- Először is, a máj jól kell mosni és tisztítani minden élő. Ezután egy kevés sót, és dörzsölje provence gyógynövények. De ne vigyük túlzásba a fűszerekkel, akkor megölik az ízét a fő összetevője.
- Vágott libamáj kisebb szelet körülbelül 1,5 cm vastag.
- Egy serpenyőben melegítsük az olajat, és megpirítjuk a máj rajta. Hogyan megsütjük a terméket? Mivel ő egy finom textúra, elég csak egy pár percig mindkét oldalán.
- Tálaláskor a sült libamáj saláta leveleket.
A zsíros liba vagy kacsamáj lehet, hogy a legkényesebb pástétom.
A listát a szükséges összetevők:
- 600 g zsírsav liba vagy kacsamáj;
- 70-80 gramm liba vagy kacsa zsírt;
- 1 fej hagyma;
- minden fűszerekkel ízesítjük, mint a bazsalikom, olíva fű;
- só ízlés szerint.
- Máj Wash, gyümölcshéj a vénák és a szelet.
- Hagyma tiszta és apróra vágjuk.
- Egy serpenyőben, olvad a zsír és kisütjük első puhára a hagymát, majd a májat. Ez lehet egy pár percig, ha szeretné, hogy tegye ki a hozzávalókat a motorháztető alatt, úgy, hogy azok több ajánlatot. Végén egy percig, vagy amíg a főtt sózzuk, ízesítse.
- Most tegye a hozzávalókat egy turmixgépben vagy húsdarálóval és őrölni, hogy végül egy homogén masszát.
- Szolgálja ezt a finom pástétom legjobb forró ropogós pirítós, ez nagyon finom!
Készítsünk egy finom fűszeres libamáj vörösboros mártással. Ehhez szüksége lesz:
- 400 gramm liba vagy kacsamáj;
- őrölt fekete bors;
- durva só (lehetőség van arra, hogy használja a tengeri);
- 70 ml bort (jobb használni fehér, van egy könnyű és enyhe ízű);
- 30-40 ml ecet;
- csipet provence gyógynövényeket vagy más fűszereket az ízlése.
A készítmény leírása folyamat:
- Először megfelelően előkészíteni a máj: mossa meg tiszta a vénák és vágott egy közepes méretű szeletekre.
- Készítsük el a mártást. Egyszerűen keverjük össze a bort, fűszereket, ecetet és a fekete bors.
- Egy serpenyőben enyhén hászkálá sót, majd meghatározzák a májat és megsütjük, amíg főtt.
- Töltsük libamájjal szószt és főzzük csak két percig, majd tálaljuk.
Ez a recept nagyon szokatlan, mert magában foglalja a használata bogyók. De az íze az étel kiderül, csak finom!
A listát a szükséges összetevők:
- 500 gramm libamáj;
- 300-400 gramm bogyók (például viburnum, eper, hamu, és így tovább);
- 3-4 evőkanál cukrot;
- 4 evőkanál vizet;
- Három friss mentalevél;
- só;
- fűszerezés ízlés szerint.
- Máj mosható és tiszta a vezetékek, és a további előállíthatjuk bármely alkalmas módon, például, megsütjük a serpenyőben 20 percig, vagy küldjön egy előmelegített sütőben 180 ° C-on, előre csomagolt fóliával (így megtartja a termék lédússág). Főzés előtt sóval és a szezon libamájjal, de nem túl bőségesen.
- Most folytassa a készítmény a bogyók. Ezeket meg kell alaposan átmossuk, és tegye egy serpenyőben, meghintjük cukorral. Amikor elkezdenek ki a levét, adjunk hozzá vizet, és főzzük, amíg sűrű mindent.
- Helyezzük a libamájat egy tányérra, darabokra vágva a la carte, és öntsük a bogyó mártással. Díszítsük mentalevél.
Készítsünk egy finom és szokatlan pácolt libamáj. Itt van, amit meg kell tennie:
- 600 gramm kacsa zsírmáj;
- 500 ml bort;
- bazsalikom, olívaolaj fű és szerecsendióval ízesítjük (egy kicsit mindenből);
- sót.
- Máj Wash és tiszta a vénák, és sózzuk, tegyük egy edénybe, és öntsünk bort. Alapvetően, akkor válasszon más alkoholos ital, attól függően, hogy a preferencia.
- Hagyja a libamáj pácolt egy napra.
- További máj fóliaburkolat és küldjön egy előmelegített sütőben 180 ° C-on De az alak a tepsi, hogy egy tartályt vízzel, hogy a hőkezelés lágyabb.
Finom és szokatlan ízek lesz libamáj szőlő.
- 300 gramm zsírsav libamáj;
- 100 gramm szőlő (előnyösen mag nélküli fajta);
- 1 evőkanál olívaolaj;
- só ízlés szerint.
- Máj mossa folyó vízzel, és távolítsa el a magot. Szőlő is mossa és száraz.
- Egy serpenyőben melegítsük az olajat, és megsütjük a májban rajta, együtt szőlő.
- Serve Ez az étel lehet bármilyen mártással, mint például az édes és savanyú.
Kényeztesse magát, a család és a vendégek a finom ételeket!
Hogyan lehet viselni Crocs?
Jellemzők főzés tandoor
Hogyan divatos viselet a köpenyt?
Okai duzzanat az ajkak
A legnépszerűbb fajták rövidszőrű macskák
Selkirk Rex - szokatlan és színes macska fajta