Gombával és marhahús - főzés a férfiak
Téli ... jutott a rendelkezésre álló hosszú fagyasztott gombát a fagyasztóban, úgy döntöttem, hogy levest főzni tőlük, és nem csak egy leves - és hússal. Mivel ez a fagyasztott gomba micélium enyhén szólva - nem túl jó választás, én úgy döntött, hogy kísérletezni. Főtt marhahúsleves, főzzük a gombát (korábban felolvasztjuk és tisztítani őket) készült sült hagyma, répa, lökött egy kevés krumpli és ... Itt egy gombaleves, amim van.
összetevők:
- Marhahús - 700 g.
- Gomba (vargánya vagy fehér vagy nyárfa, vagy valami ilyesmi ...) friss vagy fagyasztott - 500 gr.
- Hagyma - 5-7 fej.
- Sárgarépa - 2 db.
- Burgonya - 500g.
- Napraforgóolaj - 50 gramm.
- Só, babérlevél, bors, szárított vagy friss kapor és petrezselyem
Egy egyszerű recept gombaleves marhahús. Ennek előkészítése étel kell főzni egy jó húslevest marha-, majd felforraljuk friss vagy fagyasztott gomba, pirított hagyma, sárgarépa, és dobja a krumplit.
A felolvasztott húsdarab dobnak pán, korábban tárcsázott bele vizet, egy fazék vizet és a hús fel a lemez, a lemez egyértelmű bors, tartalmaznak.
Gomba (Ha fagyasztott) felolvasztjuk szerény - nevezetesen, a padlón perc öntsük hideg vízzel. A lényege a cselekvés - nem annyira feloldása a gomba, mint ahogy a következő fázis (tisztítani őket) sokkal egyszerűbb. Ahhoz, hogy ez a gombaleves szoktam fagyasztott még az ősszel tinóru, de azt hiszem, hogy elfér minden a gombát porózus sapka, de ha jelenlétében vaj gomba, akkor legalább kétszer felforraljuk, ellenkező esetben adja keserűség.
Tehát, vizet öntött gomba a megtisztított bőrre. Tiszta egyaránt szükség van sapka és a lábak. Meg kell tenni annak érdekében, hogy a gombaleves úszott rögök, mintha a gomba ne tisztítsa a bőr is leválhat és elkapni akkor lesz problematikus.
Első szeletelt gombát. Vágott gombát kell „polumorozhennom” állapotban, ha a gombát feloldása is, úgy vélem, hogy kapsz egy közülük vályú, majd vágjuk őket nehéz lenne ... Először vágjuk az összes kupak szeletekre körülbelül 0,5 cm. Ha nagy gombák (például - fehér), szeletekre lehet vágni az egész közepén a sündisznó ... és általában, hogy nem érdekel, hogy mérete, mert az egyik fene minden forr és gombaleves fog úszni egyedül gomba szálak ...
A lábak első felére csökken hosszában, majd vágott egész vastagsága körülbelül 1 cm.
A kapott gombás vágási dob egy bankban, öntsünk gombák hideg vizet (úgy, hogy a víz rejtett körülbelül 5 cm.)
Helyezze az edényt az égő mellett a húst, forraljuk fel a gombát és főzzük 10-15 percig. Ebben a folyamatban, lehetőség van arra, hogy távolítsa el a hab és a hús és a gombát, de a sót, majd a másik -, amíg arra szükség van. A sütés után a vizet le kell ereszteni a gombák, vagy, egy fém szűrőedény (műanyag - lehet oplavitsya). Elválasztjuk a vizet forralás után a gomba lehet tölteni vissza a serpenyőbe, amelyben meg kell őket főtt, pre-öblítés. Főtt gomba, szükségünk lesz később ... By the way, aki érdekel, amit az őket egyáltalán, főztünk - felelem! Megnyugtatást! Ahhoz, hogy a gomba adtak a gombaleves keserűség. Néha előfordul, hogy ha levest főznek, és nem keserű egyáltalán - különösen, ha készítünk friss gomba, de a két alkalommal kaptam ... így ha valaki azt akarja, hogy egy esélyt - szívesen, és én leszek a legjobb, hogy felforraljuk ... így nekem nyugodtabb. )
Mindaddig, amíg mind a serpenyőben a sütés során a gombaleves párolt forró égők, feltesszük főni zöldséget. Az első dolog, amire szükségünk zöldségek elkészítéséhez egy finom húsleves - mi alapján a jövőben a gombaleves! Vágjuk két csík sárgarépa,
Darabokra vágja egy hagyma
És amint a hús pokipit 5-10 perc, és minden habot óvatosan eltávolítjuk az Ön által - dobjuk be a bankot a marhahús fej minden apróra vágott hagymát és egy marék apróra vágott sárgarépát (a többi sárgarépa - tartalék zazharki). Hús hagymás répát kell főzzük 20-30 percig, ami után ....
Elkapjuk a húst a serpenyőben, és hagyjuk teljesen kihűlni, például - egy csészealj. Ha a hús eltávolítása - dobjuk a mi leves főtt gombát, és kezdik főzni a levest már.
Ha a hús kihűl - meg kell darabokra vágjuk a la carte. Általában - ez a helyzet a ventilátor, de személy szerint én inkább a főtt marhahús kis darabokra vágva, körülbelül, mint a képen látható recept.
Szeletelt húst dob be a bankot, hogy a gombát, és amíg a gomba és tovább főzzük a húst (és kell őket főzött körülbelül 30 percig), folytassa előállítására zazharki levest.
Vágjuk a többi hagymát vékony fél-gyűrűk,
Fry hagymát növényi olaj, amíg aranybarna,
Dobták pan sárgarépa apróra előtt és 10-15 percig sütjük minden nélkül elfelejti időszakos keverés így nem égett.
A burgonyát (lehet kisebb, nagyobb, akkor - ahogy tetszik)
Ha már eltelt (idejéből származó dobott egy serpenyőben apróra vágott húst és gombát) 30 perc bombázzuk burgonyát egy serpenyőben, főzzük ott 10 percig, majd a sót, és a
Bedobás majdnem kész gombaleves - mi zazharku a serpenyők. Ezt követően, öntés babérlevél, fekete bors bit (vagy borsó), száraz keverékek gyógynövények petrezselyem és / vagy a kapor leves főzni a további 10-15 percen át mérsékelt hő,
Ezután öntötte tálak, hozzá tejfölt és a különböző - dobja vissza vékonyra szeletelt paradicsomot, apróra vágott friss kapor vagy petrezselyem, és minden gombaleves teljesen főtt, élvezni az eredményt.