Fried rókagombával, mint egy finom és megfelelően megsütjük rókagombával, mennyi idő
Ősszel gomba válogatókig - igazi szerencsés. Csak ezúttal az erdőben megtalálható rengeteg gomba, amely által az ízét és aromáját sokkal jobb tárolni. King of the Forest, természetesen fehér gomba, de rókagombával és lehetetlen átadni. Ezek a vörös hajú gomba elfoglalni nem kevésbé egy hely a becsület az asztalnál, és a ládákat a buzgó háziasszony. Fried chanterelles kedvelt tápláléka sok szakács. Miért van ez a módszer a főzés gomba annyira szeretett, és háziasszonyok, a szakemberek és a kulináris művészet?
Előnyök és hátrányok a sült rókagomba
Chanterelles - sűrű szerkezetű gombát és főzzük őket megfelelően, ha azok megtartják ropogós ízét a kész étel. Ezért a legtöbb szakács inkább azt, hogy a pörkölési folyamat. Amikor pácolás vagy forrásban ókagombák túl puha és elveszíti sok jótékony tulajdonságait, mint vetjük alá meghosszabbított hőkezelési. A grillezés lehetővé teszi, hogy főzni a gombát másodpercek kérdése, és végül tartani a legtöbb bennük vitaminok és ásványi anyagok. Ezen túlmenően, ez a pörkölt chanterelles tárják fel egyedi íz és illat.
De sok követői úgy vélik, hogy a diéta főzés során nem kívánatos, mivel a sült ételek önmagukban káros és kényelmetlenséget okozhat az emésztőrendszerben. Segítik még igénybe receptek használó párolt gombát.
Előállítása rókagombával a sütéshez
Mielőtt főzni minden étel a rókagombával, akkor elő kell készíteni. Természetesen vásárolt a piacon, vagy a boltban gombát értékesítik hámozva és mosni, de a saját összegyűjtött terményt kell rendezni. Mire van szüksége:
- ha gombászik száraz időjárás és a kosz rajtuk egy kicsit, csak levágta a lábát a szélére, és óvatosan érintsük meg a kilincset a kést a gomba, így mentés a homokból, és száraz szennyeződéseket, majd öblítsük le hideg folyóvíz;
- gyakran tanácsolják, hogy hagyja a gombát meleg vízben, annak érdekében, hogy megszabaduljon őket a szennyeződés. De rókagombával, így nem kell csinálni, kivéve, hogy a gomba már megvan tényleg nagyon piszkos. Az a tény, hogy mivel a víz egy ideig, rókagomba felszívja, mint egy szivacs, így lett túl puha, és a főzési folyamat lehet alakítani a rendetlenség, és elveszíti a legegyedibb válság;
- mert az úszóhártyás gombák elnyelik a baktériumok és a káros mikroorganizmusok az erdőben, majd, hogy ne mérgezés, meg kell bizonyosodni arról, hogy forrni. Chanterelles ebben a tekintetben inkább „tiszta”, és ez nem szükséges, de ha van egy aggodalom, a legjobb, ha elvégzi a folyamat blansírozás. Erre a gomba mártott forrásban lévő sós vízben, egy ideig kevesebb, mint egy perc alatt;
- elvégzése után manipulációk gombák szünteti meg szükségszerűen a felesleges nedvesség: kezdetben hagyjuk lefolyni egy szűrőedény, és szárítjuk, majd egy papírtörlővel vagy egy ostya;
- Szárított gomba apróra vágva, nem sok, tekintve, vagyonukat sokkal sült el; ha chanterelles nagyon kicsik, nem kell vágni.
Így a gomba kész főtt, továbbra is foglalkozni a helyes választás az ételeket.
Mi sült rókagomba
Pörkölése gomba - kényes folyamat van szükség, mert ügyes kezek és a megfelelő eszközök. Kiválasztása a rossz pan, azt kockáztatja, éget edénybe, és rontja az egész csomó gombát. És chanterelles rossz időben is kibír az aljára, és húzza ki őket lehetetlen lenne. Ezért, a választás az ételek kell megközelíteni alaposan.
Ha ez egy serpenyőben vagy egy serpenyőbe, akkor kell lennie, mint vastagabb, vagy legalább van egy hármas. Ideális esetben használjon egy öntöttvas serpenyőben vagy wokban, amelyben az étel a sült helyett főtt. Ezen túlmenően, a folyamat gyorsabb lesz. De hiányában, akkor kap hatalmas serpenyő teflon bevonattal.
Gomba kiderült, hogy kevésbé káros, próbálja megfőzzük multivarka. Természetesen, hogy egy ropogós kéreg nem valószínű, hogy sikerül, de hogy az étel egészségesebb nagyon is lehetséges.
Hogyan megsütjük a rókagomba, mennyi időt
Rókagomba, mint a gomba, tartják univerzális ízét gomba, és ezért jól kombinálható a termékek széles választéka. De először meg kell sütni rendesen.
Sokkal jobb, hogy részesítsék előnyben az olívaolaj vagy vaj. Ez utóbbi adja a kellemes íze a gombák. Egyes szakácsok azt tanácsolják, hogy megsütjük gombát olvasztott sertészsír, de ez a módszer valószínűleg egy amatőr, mint az állati eredetű zsiradék van egy sajátos szaga, ami könnyen szerez gomba ízét.
Meddig kell sütni rókagomba? Nyers kész lesz körülbelül fél óra, előfőzött sült 15-20 percig, előfőzött - 20-25 perc. Azonban a sütési idő függ az ízlése, aki szereti egy kicsit angolosan, hogy valaki - elég puha. Jó készségét kritériumok - a lé által kiválasztott gomba: rókagomba készen lesz kristálytiszta.
A különböző ételek kerülnek gomba teljesen sült. Ha van egy csomó főzött étel, akkor nem számít, csak akkor kell váltani azokat egy speciális tartályba és befagyasztják, amíg a következő alkalommal.
Chanterelles a különböző ételek
Fried gombát helyezzük párolt burgonya használják, mint a töltelék a sütemény, gombóc, zrazy, káposzta vagy fasírt, előállíthatók azokból pilaf és rizottóval julienne. De ezek nagyon ízletes és magukra. Self-sült rókagomba ki lehet egészíteni a kedvenc mártással és fűszerek.
Pohrustet szerelmesei értékelni fogják a gomba főtt tésztát. Ezek sült nagy mennyiségű forró növényi olaj, korábban mártott tésztában és ropogós bundában. Erre a célra jobb felhasználása a kupak rókagomba.
Elkészítéséhez szokatlan csészébe, öntsük a gombamártással. Csak ezt kell tenni, amikor a gomba teljesen sült, vagy főtt étel ki fog derülni. A szósz lehet bármilyen. Szerelmeseinek krémes textúrájú hozzá tejszín vagy tejföl. Azok, akik a szokatlan íz, használjon forró mártással, a bor és a citromlevet. De ha azt akarjuk, hogy úgy érzi, valóban gomba íze, illata, a gombát ne legyenek túlterhelve a további összetevőkkel, különösen a különböző fűszerek.
Fried chanterelles könnyen savanyú és megőrizni ezt az ételt a tél. Ebből a célból, a folyamat sütés gombák adjunk hozzá ecetet és a cukrot, majd shift egy sterilizált főzőedények.
Mint látható, megpirítjuk a rókagomba nem nehéz, mindaddig, amíg van lehetőség, minden bizonnyal kérjük család ezeket a finom, hasznos és rendkívül illatos gombát!