Főzni blewits
Főzni blewits
1. Csak gyűjtött erdei blewits feküdt ki a kosarat a sajtó, tisztítani a homokot és a szennyeződéstől.
2. Vegyük le a ryadovok féreglyukak és sötét területek a test a lábakon és a sapka egy késsel.
3. Ha a gomba különösen szennyezett erdő törmeléket kalapok ryadovok távolítsuk el a bőrt, amely könnyen eltávolítható egy késsel.
4. Készül gombát alaposan öblítsük le hideg folyó víz alatt.
5. A serpenyőben önteni hideg vízzel, adjunk hozzá sót (alapján 1 kg gomba 1 evőkanál sót és 1 liter víz), egy negyed teáskanál citromsav és hogy a vizet forrni.
6. Tedd blewits forrásban lévő vízzel, és főzzük 20 percig közepes lángon, a burkolat alatt.
7. 10 perc elteltével kezdete után a főzés, adjunk hozzá 6 borsó fekete bors, babérlevél 1 és, kívánt esetben, 2 szegfűszegolaj száraz.
8. A víz lecsepegtetett blewits hozott egy tésztaszűrő, hűvös és használja, mint irányított.
Fkusnofakty
- A család ryadovkovyh mintegy 2500 gombafaj ellen. Gomba az úgynevezett „blewits”, mert nőnek nagyon zsúfolt, gyakran a sorok. A legszélesebb körben használt szürke blewits (bizonyos területeken nevezik őket „kölykök”, vagy „Serikben”), és egy lila blewits.
- Blewits - nem túl jól ismert ehető gombák lemez, bár vannak is ehetetlen, és enyhén toxikusak. Megkülönböztetni blewits szürke (füstös), sárga-piros, lila, nyár, ezüst, openkovidnuyu, arany, és még sokan mások. Mindezek a gombák különböző színű sapka és ez a fő különbség közöttük. Alapvetően, a gomba sapka 4-10 cm átmérőjű, a felület száraz, a közepén a kupak - egy kis dudor, vékony él sapkák vannak hajtva. Leg gomba magas és 8 cm, egy bársonyos a rost felületén. A húst a gomba - egy lila árnyalat.
- Szerda ryadovok - mérsékelt övezet az északi féltekén. Ezek a gombák nőnek tűlevelű erdők és összekeverjük inkább homokos talajból a moha tűlevelű vagy lombhullató rétegű, néha semeika ryadovok kiválasztja korhadt fenyő tuskók. A városi környezetben blewits nőnek a kertekben és parkokban.
- Purple blewits összetéveszthető ehetetlen mérgező gomba „Cortinarius” „ugyanazt a lila szín. Ezek a gombák lehet megkülönböztetni vékony „fátyol-pókháló”, amely beburkolja a lemezt a kupak alá Cortinarius mérgező.
- Mielőtt bármilyen eljárás előállításukra gomba köteles forraljuk 20 percig.
- Kóstolja nyers gomba nem ajánlott, ez okozhat gyomorpanaszokat.
- Akkor felforraljuk, és fagyott blewits. eltávozott fagy, ennek során akkor is meg kell tisztítani.
- Főtt blewits lehet használni, hogy készítsen különböző ételeket: saláták, levesek, szószok és húsos. Előfőzött blewits megsütjük, eloltani, lé, só vagy fagyasztani későbbi felhasználásra.
- Főtt vagy sült blewits - egy szép köret omlettek vagy húsételekhez.
- Lé blewits jobb az ősszel, mert őszi gombák gyűjtése sűrűbbek és ropogós húsa után sózás. Sózására kell választani blewits kis méret - ők inkább finom sós, míg a nagy gomba egyre szigorúbb.
Hogyan pácolt blewits
termékek
Blewits - 1 kg
Ecet 6% - 3 evőkanál
Cukor - másfél evőkanál
Pepper - 5 db
Só - egy evőkanál
Babérlevél - 2 lap
Carnation - 4 rügyek
Hogyan pácolt blewits
1. Válasszon ki egy erős blewits.
2. Vágja nagy blewits, kis balra, ahogy vannak.
3. Ossza blewits egy serpenyőben, szakács, eltávolítjuk a habot.
4. Adjunk hozzá ecetet, és keverjük össze.
5. blewits hűtés nélkül a, váltsanak steril edényekbe, közel.
6. Zárja le a tégelyek, hűvös és tárolja hűvös helyen.
Ahogy só blewits (a könnyű út)
termékek
Blewits - 1 kg
Fokhagyma - 3 fogat
Levelek torma - 3 lap
Dill - néhány szál
Pepper - 10 db
Major só - 50 gramm
Hogyan pácolást blewits
1. blewits forrni, öblítse le, és hűvös, dobott egy tésztaszűrő.
2. Helyezzük a leveleket a torma az üvegekbe.
3. Tegye a gombát rétegek, locsolás minden sóval és fokhagymával változó.
4. Zárjuk az üvegeket.
Gomba lesz sós 6 hét után. Tartsuk sós blewits hűvös helyen legfeljebb 1 év.
Ahogy blewits só (komplex)
termékek
Blewits - 1 kg
Víz - 1,5 liter
Salt - 75 g
Babérlevél - 3 db
A fekete bors - 10 db
Carnation - 5 db
Szegfűbors - választható
Recept előkészítés serpenyőben 1. A zománc pan öntsünk 2,5 liter hideg vizet.
2. Adjuk hozzá a fűszereket, és hogy a magas hő a víz forrni.
3. blewits tisztítani, alaposan öblítse, és tegye a forró vizet.
4. Ismét hozza vizet, hogy a forraljuk, és csökkenti a hő-és közepes.
5. Fedjük le az edényt fedővel, és forraljuk gombát enyhe reflux alatt 45 percig.
6. Főtt blewits tegye tiszta edényekbe és öntsük a forró sós.
7. írása bankok ideje lehűlni, és zárjuk le a polietilén fedelük.
8. Helyezze az üvegeket ecetes blewits hűvös helyen 40 napig.