Csakúgy, mint a sózott márna sózott márna otthon
Pelengas nagyon jó pörkölt, de ha a lé, akkor ki fog derülni, nagyon finom is. Értsük részletesen, hogyan kell csinálni.
Hogyan készüljünk fel a sózás márna?
Ha a hal ki a fagyasztóból, majd felengedni szobahőmérsékleten. Ezután távolítsa el a pelyva. Ezután kibelezett márna. Aztán levágta a fejét, farkát és az uszonyokat. Most Carcass Hideg vizes mosás. Felhívjuk figyelmét, hogy nem fekete filmek maradt a has. További Pelengas és száraz külön filé vagy vágjuk pecsenyék, hogy vastagsága 2 cm.
Hogyan sózzuk márna?
A sózás pelengasa nincs semmi különös, de mégis, hadd minden felváltva.
Száraz nagykövet pelengasa
Egy külön tartályban, keverjük össze a sót és a cukrot. Az arányok lehetnek: 2: 1, 3: 1 és 4: 1. A legmegfelelőbb megoldás lesz, hogy válassza ki a saját tapasztalati úton. Most az íze tesz egy kis zúzott fűszer vagy száraz fű, például 100 g keveréket 1-2 teáskanál. Ezután készítsünk ételeket sózás. A legjobb, hogy egy mély üveg vagy kerámia edénybe. Ez legyen tiszta és száraz. Akkor roll steak vagy halfilé só-bevonó keveréket. Pelengas maga megteheti a szükséges mennyiségű só. Ezután húzza meg a tálat fóliával vagy fóliával, és tároljuk hűtőben 1-2 napig. Vastag darabokat lé legyen hosszabb ideig. Ezután öblítsük le a halat, és pat megszáradni. És akkor provyalit vagy kissé pokoptit. Egy lehetséges és azonnal tálaljuk.
Fűszerek só-bevonó elegyet put nem szükségszerűen, a fő összetevői a só és cukor. Citromlé ajánlott felvenni csak tálalás előtt. Ugyanez vonatkozik az íj.
Solim Mullet lében
Öntse az előkészített halat egy mély műanyag vagy üveg edénybe. Készítsünk egy sóoldattal mossuk. Egy liter forrásban lévő vízzel, adjunk hozzá 75-100 gramm sót és 25 g cukrot. Azt is fel egy evőkanál (többé-kevésbé) fűszerek. Folyékony jól összekeverjük, és hűtsük le 20 ° (kb). Most sóoldattal törzs révén cheesecloth és ráöntjük halat úgy, hogy a termék teljesen lefedett. Ezután tegyük egy pincében vagy hűtőszekrényben egy napra. Ezt követően pelengasa sóoldat lehet darabokra vágjuk, és tálaljuk.
A só használata ajánlott nagy vagy középutat, és nem jódozott.