Commodity szótár - Borok

Process készült száraz fehér és vörösborok étkezdék változik. Fehér borok készülnek a következő módon. szőlő (cellulóz) összetörtük különleges malmok nyomdába, ahol a lé facsart belőle (kell). Wort hordókban vagy speciális tartályokban erjesztett tiszta élesztőtenyészethez. Miután a fermentáció végén a bor érlelt étkezdék pincében. A készítmény a vörös szőlőt zúzott (cellulóz) közvetlenül tápláljuk be a fermentációs tankok, ahol vándorol együtt magvak és irha, ahonnan vörösborok kap a jellegzetes szín és összehúzó. Vörösbor több fanyar és a kitermelési, mint a fehérek.

Egy speciális csoportja borok táblázat kiszáradnak fehér- és vörösborok Kakheti, állítjuk elő Kakheti Szőlőfajták Saperavi, Rkatsiteli, Mtsvane. Az erjesztés ebben az esetben, és a fehér és vörös fajták hajtjuk végre magokat és bőr. A kapott bort a megfelelő zársebességet vált egyfajta finom illatú, harmonikus ízű. Vintage borok száraz idősebb évekig, hétköznapi fiatal kereskedelemben kaphatók egy év alatti. Fiatal borok friss gyümölcsök és a fajták aroma. Csoportja félédes asztal egy nagyon kicsi, az általuk termelt csak bizonyos területeken. Amikor a főzés bor étkezdék felfüggeszteni még hiányosak fermentáció, ami azok a cukor mennyisége 3-8 g / 100 ml. Ezek a borok Étkezési szép és lágy a szájban. Azáltal félédes közé grúz borok Tvishi № 19 Hvanchkara № 20 Kindzmarauli № 22 Chkhaveri № 11 stb borok félédes maradékot tartalmazó cukrot, és amelynek alacsony alkoholtartalmú, nagyon instabilak, és a normális tárolási hőmérsékletet. (10-14 °) könnyű zabrazhivayut . Ezért kell őket tartani hőmérsékleten D-0 és 2 °.

Minőségének ellenőrzése bor tárolására

asztali borok, valamint az összes egyéb borok, legyen transzparens, megfelelő csokor és elég harmonikus ízű, anélkül, hogy más ízek. A minőségi borok étkezdék csökkenhet a nem megfelelő tárolás: csökkentett (10 ° C alatt), vagy magas (16 °) D hőm.