Cake „Prága” otthon
Prága torta otthon
Prága torta - az egyik kedvencem, mert - csokoládé!
Sötét piskóta egy gyönyörű krémes tejszín, csokoládé bevonatú, díszített minták csokoládét! Mmm ... ez egyenesen néhány biskvitno- csokoládé őrület, mond Pinkie Pie Cake, a hősnő a kedvenc rajzfilm „Barátság egy csoda.” 😀
Így hát elindult, hogy megtanulják, hogyan kell sütni egy tortát Prága haza. És ez így is kiderült, amennyire csak lehet, mint egy gyár, kezdett keres egy igazi, klasszikus recept.
Az interneten egy csomó „Prága” receptek, vannak finom, de messze nem az eredeti technológia (sűrített tejjel a tesztet, amit tényleg csak szükség a krém); Találkoztam pontosan az egyik vendég, és a legelterjedtebb változata a keksz 6 tojás. Melyiket válasszam? Aztán eszembe jutott, hogy van egy könyv a szovjet időkben, még könyv és egy kis füzetet 1980-ban „péksütemények” rajta, én sült a torta „fővárosa”. Gyerünk, nézd ... Pontosan! Itt van, a torta „Prága”.
Szerint ezt a receptet, és úgy döntöttem, hogy főzni egy home „Prága” torta. Hozzávalók szerepel itt nagyon szórakoztató - még tojást gramm. Ezért jobb, ha használni az elektronikus mérleg. Ha a mérleg nem, akkor az Ön kényelmét, a szám ömlesztett termékek grammban számoltam a szemüveget.
Készítsünk cake „Prága” otthon - ez egy hosszú, de érdemes megpróbálni. Mert kiderül, az igazi torta, mint a boltban - egy hatalmas, gyönyörű és finom. Különösen jó krém - az íze egy hajszál, mint egy gyárilag!
összetevők:
- 430 g tojás. Normál szovjet tojás, mint kiderült, súlya 43g. Ez a keksz 10 tojást. De amikor súlymérés kiderült, hogy ő volt a nagy tojás, egy darab súlya 62 gramm héj nélkül - 56. számítások azt mutatták, hogy szükséges, hogy 7-8 darab. Vettem 7 db. és fehérje tojássárgája mellyel a krémet.
- 200 g liszt = 1 ¾ csésze (cup = 200g);
- 250 g cukrot = 1 ¼ csésze;
- 40 g kakaó port;
- 67 g vajat.
Egy krémes csokoládé krém:
- 36 g tojássárgája (vettem 1 nagy);
- 200g sűrített tej (azaz valamivel több, mint a fele a konzervdobozok, amelyben 380 g);
- 83 ml víz;
- 393 g vaj (I gondolja Can 400g :);
- 16 g kakaó port.
- Csempe étcsokoládé;
- 50 g vaj;
- 91 g lekvárt.
Van egy kivétellel. Jam, dzsem, lekvár - mindegy, hogy lesz, amíg ez volt:
- homogén, nem bogyók;
- elég vastag, hogy ne terjed ki, és a jól bekent;
- megdermed idővel.
Keressen egy jam nem könnyű. Vettem egy megvásárolt jam - vastag, ami lehet vágni, - ez nem melegedett kicsit a mikrohullámú és keverjük össze a házi baracklekvárral. szinte, amire szüksége van, hogy kap.
Főzni a tortán „Prága”
Prága sütemények torta:
Külön a sárgáját a fehérek.
Habverő a tojás sárgáját és a cukrot egy mixer, amíg könnyű, pelyhes tömeg - ideális esetben, amíg saharinki oldjuk. Azt fluffed körülbelül 5 percig, fokozatosan növelve a sebességet.
Keveréshez a tojás sárgáját, gondosan mossa és törölje a habverő a mixer - ha egy csepp sárgája kerül a fehérek, nem vzobyutsya megfelelően.
van egy ilyen dús masszát kapunk
Verte a tojásfehérjét az alacsony sebesség 3-4 percig, amíg itt, mint ez:
Jobb felvert fehérjék szobahőmérsékleten.
Ahhoz, hogy elterjedt a felvert tojásfehérjét és sárgáját óvatosan felfelé kanállal keverje.
Én még egy kicsit felrázott sárgáját csatlakoztatása előtt a fehérjék, mivel állás után, nehéz cukor-tojásos masszát teljesít egy kicsit.
Most szitál a lisztet a tésztába 2-3 órán át.
Csak enyhén keverjük.
Adjuk hozzá a kakaóport, rostált, én is nagyobb könnyedség.
A sarkára öntsük egy tálba meleg, olvasztott vajat, és végül összegyúrjuk a tésztát.
Csokoládé elterjedt tésztát egy öntőformába, amelynek az alja feküdt egy olajozott pergamen és lökhárítók enyhén kikent növényi olaj.
Süssük 40-50 percig, majd a notebook meghatározott sütőben 160 ° C, elvitt nekilátott 170-180S. Fókuszban a sütő, mindegyiknek megvan a saját jellege és sütési mód.
Amely keksz hűvös formában, majd óvatosan nyírni széle és nyilvánosságra alakja. Tedd a torta egy rácsra, és most is egy kis szünetet 8:00. Ez mennyire ispechonny kekszet kell maradni, hogy ne morzsolódik elvágva a süteményeket.
Vajkrém jeges torta „Prága”
És mi van még, hogy a finom, elegáns krémet!
Tojássárgája vízzel hígítjuk, hozzáadjuk a sűrített tej és a fűtött egy kis szikra, mindezek közben, amíg sűrű.
A krém nem égett, akkor jobb, ha melegítsük vízfürdőben, szoktam egy öntöttvas üst vastag falakkal.
Hagyjuk krémet hűlni. Ezután adjunk hozzá részletekben megpuhult vajat és habverővel mixer.
A végén adjuk hozzá a kakaópor és habverővel tovább.
A krém vált vastag, és meglepően finom! Csakúgy, mint a gyárban sütemény! Ő tartja kiváló formában, nem terjed, esik a torta egy vastag réteg - egy mese, nem krém.
Itt az ideje, hogy összegyűjtse a torta! Vágott egy éles késsel széles piskóta három.
Itt van, amit vágott. Keksz kiderült kövér, összehasonlítva a szokásos kekszet Korzh, de nem száraz, és nagyon porózus.
Sandwiching krémes süteményeket.
És jobb terjeszteni a krémet egy kanállal, és késsel - mint vaj a szendvicset. Ezt a tanácsot találtam Irina Chadeevoy, és így nagyon kényelmes, krém megy simán!
Alacsonyabb átlagos torta mi is, aztán megint, és a felső torta.
Azzal, hogy a torta minden oldalról mázolátok lekvárral. Miért? És akkor, hogy lekvár sima réteg, amely beborítja, mint sütemény, csokoládé jegesedés hazugság sokkal simább, mint a sütemények.
Üvegezés alkalmazható szilikon ecsettel vagy spatulával, és néhány helyen, és a kéz segítségével ... 😀 fontosabb, hogy ne nyalja az ujjait egy időben. )))
Cake bekent lekvár, amivel azt a 5-10 perc a hűtőben, és az időközben, hogy a csokoládé cukormáz.
Olvad a csokoládét vízfürdőben vajjal.
Amikor a máz megolvad, ez Polom torta, gyorsan terjedő ecsettel egy vékony réteg a tetején és oldalán torta.
„Paint” torta jegesedés újra betette a hűtőbe önteni öntözés.
Amikor cukormáz megköt, akkor lehet díszíteni a tortát. És nem díszítjük. Ő és önmagában is gyönyörű.
Itt egy házi sütemény Prága a teljesítményemmel.
De ez a torta Prága ebben a szakaszban.
Házi sütemény kiderül nagyon hasonlít a gyár, és a súlya, ha jól emlékszem pontosan, 1,7 kg.
Különösen látványos néz fényes krémet csíkok a csokoládé háttér!
És mi van a „Prágai” otthon fogsz? 🙂
Köszönöm a receptet. Meglepő módon tettem. és ez nagyon finom. és miután egy éjszakai áztatás - csak egy bomba. minden volt ragadtatva. Az igazság az, hogy van torta fordult tonshe, mint te, de a segítségével a menet, azt vágjuk 3 tortát. De a krém már kiderült, sok - csomagolt vastag golyókat. Étkezés mmmm !!
Wow. Szeretem csokoládé torták, van nekik is, az egész család boldog és nagyon örülök, hogy Prága a siker! 🙂
Yuletta ez a recept nem szóda vagy sütőport, ez nem hiba?
Albina, szódabikarbónát és a sütőport nem szükséges, mert a tésztát nyerünk kárára buja jól felvert tojás, ez piskóták.
Azt a képet összetevők húzott doboz tejet, és nem szükséges a recept. Vásárolnak tejet vagy én hiányzik valami?